עלי ח’ביזה #488, 4-6 באוגוסט 2014, ח’-י’ אב תשע”ד

חודש יולי הסתיים, בסוף השבוע שעבר חייבנו את כרטיסי האשראי שלכם על קניות החודש. כשהחיוב עבר בהצלחה, חשבוניות-קבלה נשלחו אליכם באימייל. אתם יכולים לראות את הפירוט אם תיכנסו לחשבון שלכם באתר ההזמנות. בדקו בלשונית: “דו”ח הזמנות ותשלומים”, שם מוצגת הסטוריית החשבון שלכם. נודה לכם מאוד אם תוודאו שבתחתית החשבון מופיע סה”כ לתשלום: 0. אם הוא לא מאופס,  כנראה שלא הצלחנו לחייב את כרטיסכם ונשמח מאוד שתיצרו קשר בכדי להסדיר זאת. אנחנו תמיד בעומס עבודה וסומכים עליכם. תודה מראש. אנחנו מזכירים לכם שהחיוב הוא בשני חלקים: אחד על ירקות, פירות ותמרים שקניתם במהלך החודש (התוצרת הפטורה ממע”מ: “תוצרת אורגנית”), השני על דמי המשלוח וכן על מוצרים נוספים (הכוללים מע”מ: “דמי משלוח ומוצרים נוספים”). _________________________ ירוקים בקיץ – התמודדות לא פשוטה מן הסתם כבר ראיתם בעצמכם – הארגזים האחרונים גדושים בירקות “קשים” – עגבניות, עגבניות צ’רי, מלפפונים, חצילים, פלפלים, שעועית, במיה, לוביה, תירס, דלעות, תפו”א, בצל… והעלים הירוקים, שבדרך כלל גודשים את הארגז ומוסיפים לו ריפוד וצבע, נמצאים בו בכמות פחותה למדי, ובגודל ובאיכות פחותים. בודאי הרגשתם את כובדו של חום יולי, ועכשיו אוגוסט, המגיע לכאן מדי שנה להשתקע כבן בית, צונח עלינו ומציב עובדות חמות ויבשות בשטח, כאורח שמרגיש ממש ממש בבית ולא נראה שהוא מתכוון לעזוב בקרוב… כמוכם חשים זאת, וביתר שאת, גם העלים הירוקים הצומחים בשדה. בניגוד אלינו, הם לא יכולים להפעיל מזגן או מאוורר, ותלויים במשבי בריזה אקראיים שינשבו בכיוונם, הם אינם יכולים לגשת לברז ולמזוג לעצמם כוס מים צוננים, או להכנס תחת צל של עץ קרוב או קורת גג. בענין הבריזה אנחנו לא ממש יכולים לעזור להם הרבה, מלבד להצטרף לתקוותיהם, אבל מים וצל אנחנו משתדלים לספק להם: השקיה מגיעה אליהם דרך צינורות הטפטוף שמזרימים בקיץ באורח קבע מים לשתייה לצמחים כולם, ובדגש על הירוקים הזקוקים להם מאוד. גם הגנה של צל אנחנו מסדרים להם: רשתות צל נמתחות מדי קיץ מעל ערוגות התבלינים, החסות והעלים האחרים המצליחים להתמודד עם הקיץ (קייל, מנגולד במידה מסויימת ותרד ניוזילנדי במידה רבה יותר). לפעמים אנחנו משתדלים יותר מדי – ולומדים גם בדרך הניסוי והטעיה… למשל בשנה שעברה חשבנו שאולי יהיה לירוקים טוב יותר בתוך בית הרשת שלנו, בו גדלים העגבניות והמלפפונים, כשהם מוגנים יותר מחרקים מזיקים בחוץ שגורמים להם לפגיעות. העלים הירוקים, שנמצאים בהתמודדות עם החום, ומשקיעים כוחותיהם בכיוון הזה, נמצאים במצב חלש יותר מבדרך כלל, ולכן חרקים מעופפים נוגסים בהם ומנקבים אותם יותר מכרגיל (את העדויות אתם רואים בעלי התרד והמנגולד המחוררים שאתם פוגשים בארגזים). סברנו שהכנסת המנגולד לבית הרשת תוכל לסייע לו בהגנה מן הזללנים הקטנים. מחשבה נחמדה, אלא שבתוך בית רשת גם הלחות רבה יותר, והבידוד מן החוץ לא מאפשר לאיזון הטבעי של חרקים מזיקים ומועילים לעשות את שלו. התוצאה היתה מתקפת כנימות עצומה שדי חיסלה את המנגולד המסכן… השנה למדנו והשארנו אותו להתמודד בחוץ. הוא אמנם חורר יותר על ידי נגסנים, אבל לפחות לא חוסל כליל על ידי הכנימות, שנשמרו ברמה סבירה בשל האויבים הטבעיים שלהם (צרעות קטנטנות, אקריות טורפות ופרות משה רבנו)… נסיון נוסף שעשינו השנה, גם הוא התגלה כלא ממש מוצלח, היה לכסות את החסות בבד אגריל לבן כשהן עוד קטנות ורכות. הבד הזה (הדומה במרקם ובצבע למפות על-בד או לבד מגבונים) מגן על הדלועים הקטנים שלנו (קישואים, מלפפונים, פקוס) בתחילת גידולם, מפני חרקים שמביאים מחלות עלים ווירוסים שונים. קיוינו שאולי גם החסה תהיה כך מוגנת יותר ממחלות העלים שהיא חוטפת בשל חולשתה בקיץ. אלא ש… התברר שעבור החסה זאת היתה הגנת יתר של ממש. הבד יושב ממש קרוב לחסות, והוא כנראה אטום מדי. כמו אמא שמשתדלת יותר מדי, הקפדנו בהגנה והזנחנו צרכים אחרים, של מרחב נשימה ואור… היא כנראה קצת נחנקה מתחת לכיסוי, והחסות פשוט לא התפתחו כלל. וכך, במקום חסות קטנות, אליהן אנחנו רגילים בקיץ, ואותן אנחנו יכולים לפחות לקטוף בזוגות ולארוז עבורכם, התקבלו חסות ננסיות אך בוגרות, שפשוט לא צמחו כלל… אכן בכל שנה, גם לאחר עשר שנים, וכנראה גם לאחר עשרים, לומדים דברים חדשים, וחשבו לפעמים לעשות טעויות כדי שנוכל לתקן… אז חזרנו לאמצעי ההגנה הרגילים: השקיה מרובה, כיסוי ברשתות צל, וגם קבלת הירוקים הקייציים שלנו כמו שהם – קצת מחוררים, קצת חלשים יותר, וקטנים יותר, אבל אהובים ומשמחים בימות הקיץ החמים. וכמובן – סבלנות וזכרון שהחום הזה, שנראה שהוא כאן לתמיד, כנראה יוקל בעוד כמה שבועות, אחר הצהרים ישיבו בריזה, הלילות יהפכו פחות חמים, והסתו ידפוק בדלת… עד אז, מקוים שגם אתם תקבלו בהבנה ואהבה את הירוקים, שמשתדלים בכל כוחם, ותאכלו אותם בהערכה מחודשת בסלט או בחביתה הקייצית שלכם… מקוים שהימים הבאים יהיו שקטים יותר, טובים יותר, ופחות מכאיבים לכולם, אלון, בת-עמי, דרור, מאיה וכל צוות ח’ביזה _________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: נענע/טימין/מרווה, חסה, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, עגבניות/עגבניות צ’רי, נתח דלעת, במיה/שעועית הילדה/לוביה תאילנדית, חצילים, מלפפונים, בצל יבש, בצל ירוק, תירס.

ובסל הגדול תוספת של: כרישה, דלורית, תרד ניוזילנדי

יום רביעי: פטרוזיליה, במיה/שעועית הילדה/לוביה תאילנדית, מלפפונים, נתח דלעת, עגבניות, בצל ירוק/עירית, בצל יבש, חצילים/תירס, חסה, תרד ניוזילנדי, ארגזים קטנים בלבד: עגבניות צ’רי.

ובסל הגדול תוספת של: דלורית, נענע/מרווה/טימין, פלפל אדום, כרישה

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור, מיץ רימונים ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן

Top