המרכיבים:
50 גרם ממחה קבוצ’ה
120 מ”ל שמנת מתוקה
120 מ”ל חלב
4 חלמונים
50 גרם סוכר
סוכר חום
ההכנה:
- מחממים את התנור לחום של 175 מעלות.
- חוצים את הקבוצ’ה ומגרדים החוצה את הגרעינים. מניחים את הקבוצ’ה בתבנית כשפניו מטה. מוסיפים 5-7 ס”מ מים ואופים עד שהקישוא רך מאוד, כ-30 דקות.
- כשהקבוצ’ה התקרר מועכים-טוחנים אותו במעבד מזון או בלנדר, אנחנו משתמשים ב-50 גרם.
- מרתיחים חלב, שמנת וסוכר, מוסיפים את החלמונים, ובוחשים
- מוסיפים את ממחה הקבוצ’ה ובוחשים
- מאדים בתנור עד שהרפרפת מוצקה – כלומר: מניחים את התערובת בכלי המונח בתוך תבנית ובה מים, שגורמים לאידוי.
- מפזרים סוכר חום מעל