דלורית בנוסח המילטון (*על פי מתכון של ג’יימי אוליבר, “השף הערום”)

המרכיבים: חופן קטן של פטריות מיובשות 1 דלורית, חצויה ונקיה מזרעים שמן זית 1 בצל סגול קצוץ 1 שן שום קצוצה 1 כפית זרעי כוסברה טחונים קורט או שניים של צ’ילי יבש טחון עלים קצוצים מ-2 גבעולי רוזמרין 5 עגבניות מיובשות קצוצות מלח ים פלפל שחור, טחון טרי 100 גרם אורז בסמטי 1/2 חופן צנוברים קלויים אופן ההכנה: * אין צורך לבשל את האורז מראש, הוא מתרכך באדים של הדלעת שבתוכה הוא מתבשל. 1. להשרות את הפטריות ב-140 מ”ל מים רותחים כ-5 דקות. 2. לחמם תנור ל-230 מעלות. 3. בעזרת כפית לרוקן מעט מבשר הדלורית, לקצוץ ולטגן עם 4 “מזיגות” של שמן זית, בצל, שום, כוסברה, צ’ילי, רוזמרין ועגבניות מיובשות. לטגן 4 דקות לריכוך. 4. להוסיף את הפטריות ומחצית ממי ההשריה, לבשל עוד 2 דקות ולתבל. 5. לערבב פנימה אורז וצנוברים ולמלא את הדלורית. להדק היטב, לשמן את הדלורית בשמן זית, לעטוף ברדיד אלומיניום. 6. לאפות כשעה ורבע בתאבון!
Top