לכבוד החורף – חילף מתגייס לעזרתכם במניעת צינון ושאר מרעין בישין של העונה הקרה, ומציע לכם לקנות פירות בתפזורת. בשלושת החודשים הקרובים תוכלו לקנות לפי קילו: תפוזים (6 שקלים), לימונים (8 שקלים) ורימונים (8 שקלים). מי שמעוניין, מוזמן לפנות אלינו ונוסיף לארגז.
(ותודה לאורנית על היוזמה והדחיפה בענין)
————————————–
גשם בעתו
תן מחומך ותן מאורך, תן לשדות רק גשם ברכה,
תן מפתך ביד רחבה ותן לנו זמן לאהבה
(תלמה אליגון רוז)
בתיזמון מושלם ומרגש התחיל הגשם לרדת בליל ז’ בחשוון, יום חמישי בלילה. ז’ בחשוון הוא התאריך ממנו מתחילים לבקש גשמים בתפילה. בתקופה בה היו עולים לרגל לירושלים בסוכות היה זה המועד בו רוב עולי הרגל כבר שבו לביתם, ועם כל הכבוד לגשם הנחוץ לנו כל כך, כשהוא תופס אתכם באמצע הדרך הביתה עם כל הפקלאות זה הרבה פחות משמח. ולכן, כדי שאנשים יוכלו לבקש גשם ובאמת להתכוון לכך – נתנו להם שבועיים לחזור הביתה ורק אחר כך להתחיל להתפלל לגשם.
הגשם הפעם התחיל עוד לפני בוקר שישי, לפני התפילה הראשונה בה הוזכרה בקשת הגשמים, בלילה של יום חמישי החל גשם שוטף, ארוך, מחייה ומרווה. השדה שלנו פצח בריקוד. יום חמישי בלילה הוא גם תזמון מושלם מבחינת המשימות שלנו בח’ביזה. כמובן שנשמח לגשם בכל יום בשבוע, אבל במהלך השבוע זה יחייב אותנו לעשות את המלאכה בין הטיפות. בסוף השבוע, לעומת זאת, אנחנו מרשים לעצמנו להכין לנו כוס תה זוטה (מתכון בדוק למניעת שפעת), לארגן צלוחית של תמרים מסמר, להתרווח מתחת לסככה ולהתבונן בחוטי הגשם הכסופים היורדים על השדה.
ביום ראשון כבר זרחה השמש ואנחנו פגשנו יום יפיפה של אחרי גשם: אויר נקי, אדמה ספוגית ורוויה, והרבה בוץ… 8 ארגזי הגזר שקטפנו צומצמו אחרי השטיפה במים לקצת פחות מ7… האמבטיות בהן אנחנו שוטפים את הירקות היו נראות כאילו בושל בהן מרק שוקולד. המכנסיים נצבעו בחום כשכרענו להוציא בטטות שמנמנות ומבוצבצות מן הערוגה. וזהירות יתר נדרשה בקטיף הכרוביות – שלא יתלכלכו ראשיהם הלבנים והרחוצים. איזה תענוג!
הארגז הולך ומשתנה – יש לפנינו עוד כמה שבועות אחרונים של תירס, מערימת הדלעות העצומה שלנו נשאר רק קומץ המתחבא בביישנות בפינת המחסן, החצילים עוד מניבים וכך גם השעועיות הדבקות במטרה, אבל הכל הולך ומתכנס לקראת הסתו והחורף. הבטטות כבר הופכות בנות בית בארגזים, משפחת הצנונים כבר אמרה לכם שלום יותר מפעם אחת. הגזר החל להגיע באופן קבוע, עם או בלי עלים, והכרוביות מתחילות לבקר השבוע. וכמובן – צרורות עלים ירוקים ורעננים, שכבר לא מתמודדים עם עול חומו של הקיץ, מקשטים את הארגז בטעמים של קרירות. העלים שלנו רבים ושונים, ואולי אתם לא מכירים את כולם. אני מבטיחה להציג בפניכם את החבורה בזמן הקרוב, ובינתיים, אם יש למישהו מכם שאלה בקשר לזיהוי או לשימוש – פנו אלי ואשמח לעשות היכרות.
העונה הקרירה גם מביאה איתה צורך בהתגוננות מפני הצטננות וכדומה. חילף, מגדל הפירות מכרמי יוסף, מתגייס לעזרתכם ומציע פירות בריאים ומבריאים, וגם עשבי התה שלנו הם אפשרות מצויינת לשמור על עצמנו, וגם להנות מתענוג של כוס תה חמה. תה מעלי זוטה לבנה יעיל ומצויין לפתיחת דרכי הנשימה בזמן הצטננות ולהקלה בכאבי בטן, וגם לחיטוי דלקות עיניים ופצעים. לואיזה טובה לטיפול בהפרעות במערכת העיכול, לטיפול בדלקות גרון, ולטיפול בדלקות במערכת השתן. היוונים הקדמונים הכינו רטיות מחליטת אורגנו לטיפול בפצעים ובשרירים כואבים. הרפואה הסינית מקלה בעזרתו על חום, הקאות, שלשול, צהבת וגרד. באירופה משמש תה אורגנו לשיפור העיכול ולהקלה על שיעול. ותה טימין (קורנית) מועיל לשיעולים לחים, לעייפות כללית ועוזר לפעילות מעיים תקינה.
עוד צפויים לנו כמובן ימי שמש, זה טיבו של הסתו הישראלי המתהפך, אבל הגשם הראשון הזה, שהגיע כל כך בזמן והרווה יפה וטוב את הצמחים והאדמה, ממלא את הלב בציפיה לעונה גשומה וברוכה, שנדיבות, חמימות ואהבה יהיו בה בשפע. לכבודו חוזרת פינת המתכונים שלנו השבוע עמוסה במתכוני מרקים.
שבוע טוב מכולנו, ועיד אל אדחא שמח למוחמד,
אלון, בת-עמי וכל צוות ח’ביזה
__________________________
השבוע בסל שאחרי הגשם:
יום שני: רוקט, פלפל ירוק או חצילים או לוביה או שעועית, חרדל אדום, בטטה/דלעת, כרישה, עגבניות, מלפפונים או פלפל אדום, שמיר או כוסברה, גזר, תירס, צנונית דייקון
ובסל הגדול תוספת של: סלק, כרובית, קייל אדום
יום רביעי:
בטטה, תרד, פלפל אדום, רוקט, עגבניות, סלק אדום עם עלים, כרישה, חרדל אדום, תירס,
גזר, צנונית.
ובסל הגדול תוספת של: כרובית או דלעת, חצילים או לוביה או שעועית, כוסברה
שוב יש חוסר במלפפונים השבוע (מקוים שיסתדר בקרוב) – הצלחנו להשיג רק מחצית מהכמות הנדרשת, לכן רק חלק מכם קיבלו והשאר צ’ופרו בפלפל אדום.
יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: גרנולה ועוגיות, קמח, נבטים, גבינות עיזים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, מזון פרוביוטי, טחינה וגם פירות מיובשים ולדר. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. בטופס המצורף תוכלו למצוא רשימה מפורטת של המוצרים ומחיריהם. אפשר למלא את ההזמנה בטופס ולשלוח אלינו.
________________________
תאכל מרק תהיה חזק
מרק בטטה וחלב קוקוס – לחם ארז
מרק תירס – מהבלוג “מה יש לאכול”
מרק מיניסטרונה נבטוטים – רון שפאץ, Ynet
מרק מיסו יפני
