הנה הסתיו מגיע, מפזר הבטחות,
עננים הוא מסיע, משחרר אנחות.
הנה הסתיו מגיע, משנה הליכות.
שוקט, אני עוד תלוי בין גשם לשמש עולה.
עוד לא בטוח, מה יביא עמו הרוח
של יומי הבלוי ליומי העולל.
הנה הסתיו מגיע, כל שנה מחדש,
עוד רגע הוא פה יפציע – רגע לפני שנאמר נואש,
עם בוא הסתיו תגיע תקווה להפוך התקווה לממש.
אלעד הן
הנה הסתיו מגיע –
מגוון הפירות האורגנים מצטמצם לפירות חורף: רימונים, תפוחים, אגסים, בננות, אבוקדו ושפע פרי הדר, ומה שמשמח – מחירי פירות החורף נמוכים בהרבה מאלו של הקיץ, ומאפשרים לנו לארוז לכם ארגז פירות מרשים בעלות נמוכה יותר.
לכן, החל מהשבוע – מחיר ארגזי הפירות יהיה אחיד – 70 שקלים, ולא תהיה חלוקה לארגז גדול או קטן, ויחד עם זאת, נוכל להכין ארגזים גדושים עסיס.
מקוים יחד אתכם לסתיו נעים ומתוק
חגי תשרי, ובתוכם חג האסיף, כבר מאחורינו. הימים מתקצרים, הלילות מתארכים והשעות החמות עדיין חמות, אבל יש פחות מהן… חג הסוכות הוא חג מעבר בשדה, בין הקיץ לסתו. באופן מסורתי אנחנו לא שולחים ארגזים בשבוע של חול המועד סוכות, ובמקום להגיע אליהם, מזמינים אתכם להגיע אלינו… השבוע הזה בו יש הפסקה בקטיפים, האריזות והמשלוחים, מאפשר לנו להתפנות להרבה עבודות תחזוקה בשדה, שנדחות בדרך כלל בשל עומס שתילות הסתו, בעיקר עישובים ועישובים… וגם לירקות זה מאפשר לצמוח בנחת שבוע שלם בלי קטיף אינטנסיבי. השבוע הזה הוא הדלת שדרכה אנחנו פוסעים מסוף הקיץ לסיפו של הסתו בארגזים – עוד לפני החג התחלתם לפגוש גם ירקות ששייכים גם לעונה הקרירה: הבטטות שהצטרפו, עלי הבייבי שביקרו ביום הקטיף האחרון, המנגולד ששב לאחר הפסקה, הגזר… אבל בסך הכל התחושה היתה שהסל שוב ושוב חוזר על עצמו באותו ניגון קייצי מוכר: תירס, פלפל, במיה ולוביה, חציל ודלעת… בשבועות הקרובים, אחרי שהירקות נחו וצמחו במשך שבוע, מצטרפים עוד ירקות סתיו צעירים ורענננים לארגזים: צנוניות, רוקט, טאטסוי, מיזונה, סלק, ארטישוק ירושלמי, סלרי, לפת ועוד – ולאט לאט, בגבעוליהם הקטנים והעדינים, “הופכים את הדף” מהקיץ לסתו. איזה כיף!
בדרך כלל השבוע הזה שלאחר סוכות מוקדש לעלון תודות – בו אנחנו אומרים מילות תודה לכל מי שעמל וטרח להצלחת היום הפתוח בחול המועד בשדה… אבל… השנה שחלפה היתה אחרת מוזרה בכל כך הרבה מובנים, ובתוך כל הדברים הגדולים שהיו אחרים ושונים, גם אצלנו בח’ביזה נרשמה שנה שלמה ללא ימים פתוחים. שנה שלמה שבה לא ביקרתם אותנו בשדה, לא חגגנו יחד את מקצב הטבע הקבוע והמרגיע, הירקות המקסימים שלנו לא יכלו להפגין לראווה את יופיים בערוגות השדה. אנחנו ממש מתגעגעים לפסטיבל ח’ביזה הנעים, החגיגי והמשמח.
היומיום שלנו בשדה עמוס וגדוש וקצבי, משימה רודפת משימה: שתילה, זריעה, עישוב, דישון, גיזום, הדליה, פרישת ניילונים או רשתות, תיקון השקיה, הכנת רשימות, טלפונים, אימיילים, קטיף, אריזה, משלוחים… והיום הפתוח הוא הזדמנות עבורנו לעצור רגע, לפגוש את הפנים שמאחורי השמות על מדבקות הארגזים, ויחד אתכם לעבור בין הערוגות ולראות את הירקות במבט אחר, רגוע, נינוח, מתפעל… השנה נאלצנו לוותר על הביחד המסורתי הזה, והלב שלנו התכווץ בפנים. באמת שנה לא פשוטה.
ובכל זאת… הירקות שלנו התגעגעו אליכם ובצלחנו לתפוס רגע של שיחה חביבה ביניהם ולצלם לכם סרט פפראצ’י מתוק מהשדה (שלחנו לכם אותו גם בסוף השבוע שעבר, אבל אני חושבת שהוא קצת התפספס אצל חלקכם, וחבל… אז אנחנו שולחים אותו שוב השבוע). הנה הוא לפניכם:
(תודה למדבבות ולמדבב מבית משפחת שורק-דנציגר, ואלף תודות לעליזה, האחת והיחידה, שיצרה את הד”ש החביב הזה).
מאחלים לכם שבוע טוב, של חזרה מסויימת וראשונית לשגרה, לפעילות, לתנועה, שולחים לכם מבט אחרון של פנורמה מהשדה (תוך כדי עישובים…):
שבוע טוב ותחילת סתיו נעימה,
מכולנו בח’ביזה
מה השבוע בסל? יום שני: מנגולד/תרד ניוזילנדי/בזיל, חסה, תירס, רוקט/מיזונה/טאטסוי, מלפפון, עגבניה, פלפל/קישואים, נתח דלעת, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, חצילים/תפו”א, בטטה. בארגז הגדול גם: צנונית, לוביה תאילנדית/במיה, כרישה. בארגז הפירות: תפוח עץ ירוק, אגס, פומלית, רימון. יום רביעי: פלפל, טאט סוי/בקצוי/תרד ניוזילנדי, כוסברה/פטרוזיליה, נתח דלעת, תפו”א/תירס, מנגולד/רוקט, מלפפון, עגבניה, בטטה, חסה. בארגזים קטנים בלבד: חצילים/קישואים. בארגז הגדול גם: לוביה תאילנדית/במיה/ארטישוק ירושלמי, צנונית, כרישה, בזיל/שמיר בארגז הפירות: תפוח עץ ירוק או אדום, אגס/אבוקדו, פומלית/תפוז, רימון/בננה.
הנה הסתיו מגיע –
מגוון הפירות האורגנים מצטמצם לפירות חורף: רימונים, תפוחים, אגסים, בננות, אבוקדו ושפע פרי הדר, ומה שמשמח – מחירי פירות החורף נמוכים בהרבה מאלו של הקיץ, ומאפשרים לנו לארוז לכם ארגז פירות מרשים בעלות נמוכה יותר.
לכן, החל מהשבוע – מחיר ארגזי הפירות יהיה אחיד – 70 שקלים, ולא תהיה חלוקה לארגז גדול או קטן, ויחד עם זאת, נוכל להכין ארגזים גדושים עסיס.
מקוים יחד אתכם לסתיו נעים ומתוק
חגי תשרי, ובתוכם חג האסיף, כבר מאחורינו. הימים מתקצרים, הלילות מתארכים והשעות החמות עדיין חמות, אבל יש פחות מהן… חג הסוכות הוא חג מעבר בשדה, בין הקיץ לסתו. באופן מסורתי אנחנו לא שולחים ארגזים בשבוע של חול המועד סוכות, ובמקום להגיע אליהם, מזמינים אתכם להגיע אלינו… השבוע הזה בו יש הפסקה בקטיפים, האריזות והמשלוחים, מאפשר לנו להתפנות להרבה עבודות תחזוקה בשדה, שנדחות בדרך כלל בשל עומס שתילות הסתו, בעיקר עישובים ועישובים… וגם לירקות זה מאפשר לצמוח בנחת שבוע שלם בלי קטיף אינטנסיבי. השבוע הזה הוא הדלת שדרכה אנחנו פוסעים מסוף הקיץ לסיפו של הסתו בארגזים – עוד לפני החג התחלתם לפגוש גם ירקות ששייכים גם לעונה הקרירה: הבטטות שהצטרפו, עלי הבייבי שביקרו ביום הקטיף האחרון, המנגולד ששב לאחר הפסקה, הגזר… אבל בסך הכל התחושה היתה שהסל שוב ושוב חוזר על עצמו באותו ניגון קייצי מוכר: תירס, פלפל, במיה ולוביה, חציל ודלעת… בשבועות הקרובים, אחרי שהירקות נחו וצמחו במשך שבוע, מצטרפים עוד ירקות סתיו צעירים ורענננים לארגזים: צנוניות, רוקט, טאטסוי, מיזונה, סלק, ארטישוק ירושלמי, סלרי, לפת ועוד – ולאט לאט, בגבעוליהם הקטנים והעדינים, “הופכים את הדף” מהקיץ לסתו. איזה כיף!
-
- Kohlrabi
שבוע טוב ותחילת סתיו נעימה,
מכולנו בח’ביזה
מה השבוע בסל? יום שני: מנגולד/תרד ניוזילנדי/בזיל, חסה, תירס, רוקט/מיזונה/טאטסוי, מלפפון, עגבניה, פלפל/קישואים, נתח דלעת, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, חצילים/תפו”א, בטטה. בארגז הגדול גם: צנונית, לוביה תאילנדית/במיה, כרישה. בארגז הפירות: תפוח עץ ירוק, אגס, פומלית, רימון. יום רביעי: פלפל, טאט סוי/בקצוי/תרד ניוזילנדי, כוסברה/פטרוזיליה, נתח דלעת, תפו”א/תירס, מנגולד/רוקט, מלפפון, עגבניה, בטטה, חסה. בארגזים קטנים בלבד: חצילים/קישואים. בארגז הגדול גם: לוביה תאילנדית/במיה/ארטישוק ירושלמי, צנונית, כרישה, בזיל/שמיר בארגז הפירות: תפוח עץ ירוק או אדום, אגס/אבוקדו, פומלית/תפוז, רימון/בננה.