13-15 במאי 2019 – קצר פה כל כך האביב

מיץ הענבים של “מחול הכרמים” שב אלינו! לאחר הפסקה של שבועות ארוכים, קיבלנו מלאי חדש של מיץ ענבים טבעי, סחוט מענבים אדומים וירוקים בכרמים באיזור זכרון יעקב. ניתן להזמין אותו דרך מערכת ההזמנות שלנו _______________________________________________ יש רגע קצר בין אדר לניסן, שהטבע צוהל בכל פה הוא שופע חיים שיכור ומבושם – איך שיופי יכול לרפא! נסער ומשולהב ומתיז ניצוצות – אך עוד רגע ייבּול ויצהיב כי הנה בשוליו כבר הקיץ ניצת – קצר פה כל כך האביב. (דוד גרוסמן/יהודה פוליקר) השנה, בזכות החורף הגשום, האביב טיפה’לה התארך לנו – בשבוע שעבר עוד נהנינו מימים קרירים מעט, ובחוץ יש עוד פריחות יפות בסגול, כחול, כתום, ורוד, אדום, צהוב, לבן… הצמחים מצליחים עדיין לשתות מהמים המצויים עמוק בקרקע מגשמי החורף אבל ממהרים לפרוח ברגע האחרון ולא לפספס את חלון ההזדמנויות לייצר זרעים לקראת השנה הבאה. אבל… השבוע מזג האויר כבר מתהפך לצידו הגבוה של מד הטמפרטורות, וצפויים לנו ימים חמים-חמים, אפילו קצת שרב בתחילת השבוע ואחריו פשוט חם. בזכות הקרירות המאוחרת שתלנו עוד סיבוב אחרון של כרוב וכרובית, מהם אתם מקבלים בשבועות האחרונים (בדרך כלל קטיף הכרובית והברוקולי מסתיים בהכי מאוחר באפריל). אך בעונה הזאת בני משפחת הכרוביים נראים כמו אירופאים בקיץ במזרח התיכון – קצת בהלם וקצת מחוץ למקומם הטבעי בלוח השנה… הם מתמודדים עם החום, במיוחד כי הם יודעים שזה ממש הסוף, ובפעם הבאה ניפגש שוב בקרירות הסתוית, אבל הם קטנים יותר והכרוביות לפעמים מקבלות גוון סגלגל מעט. תנו להם כבוד והערכה על שרידותם, וזה הזמן גם להיפרד מהם לשלום – עד סוף הסתיו… השדה שלנו הופך קייצי ממש – הגזר, השומר, הקולורבי, שורשי סלרי, משפחת הצנוניים והלפת, האפונה והפול – כולם כבר סיימו את דרכם החורפית בשדה ויצאו לחופשה עד לסתו או לחורף הבא. ערוגות אחרונות ממש של סלרי עלים, פטרוזיליה שורש וסלק מחזיקות מעמד, אבל עד סוף החודש גם מהם ניפרד. את מקומם בשדה הפתוח תפסו שתילות רבות של תרד ניוזילנדי, שהוא הירוק העמיד-קיץ שלנו, קישואים וזוקיני בשלל צורות וצבעים, דלעות ממספר סוגים, מלונים, אבטיחים, פקוס, שעועית, במיה ולוביה, חצילים, פלפל, עגבניות צ’רי, תירס, תפוחי אדמה אביביים וממש השבוע שתלנו גם בטטות! בבתי הצמיחה שלנו (שעכשיו, בקיץ, הסרנו את יריעות הפלסטיק מהם, והם מכוסים ברשתות מש צפופות, מעליהן אנחנו פורשים גם רשת צל) שתלנו עגבניות, מלפפונים ופלפלים. אלו זקוקים להגנה מפני מזיקים שמחסלים אותם בחוץ (וגם לבתי הצמיחה הם מגיעים בסופו של דבר) ולכן בשנים האחרונות אנחנו מגדלים אותם בעיקר בתוך בתי רשת בהם הם מוגנים מהסביבה החיצונית. פלפלים אנחנו מגדלים גם בתוך בתי הצמיחה וגם בשדה הפתוח, ומבין העגבניות – עגבניות הצ’רי, העמידות יותר, מקבלות גם הן שורות בשדה הפתוח, ואחיותיהן, העגבניות הגדולות והרגישות יותר, נשתלות בבתי הצמיחה. ממש בשבוע שעבר השלמנו בניה של שני בתי צמיחה חדשים – בקצה השדה – המשמשים בתפקיד כפול – כבתי צמיחה לגידול ירקות, וכ”גדר” החוצצת בין השדה השכן לבין השדה שלנו. בשנה שעברה השתנתה הרגולציה של משרד החקלאות ולאחר 15 שנה בהן עבדנו בשיתוף פעולה עם החקלאי המגדל בשכנות לנו, מתוך הסכמה כתובה בקשר למשטר הריסוסים שיתבצע בקרבת השדה האורגני (הסכם שעבד מצויין וכובד על ידי שנינו, כשאנחנו “מוותרים” על כמה ערוגות בשולי השדה כדי ליצור מרווח מהריסוס, והוא מרסס רק בגובה נמוך, בימים נטולי רוח ובמרחק מאיתנו) – משרד החקלאות קבע כללים חדשים לפיהם הסכמים הדדיים בין חקלאים אינם קבילים עוד, ויש ליצור הפרדה מכנית של גדר כלשהי בינינו ובין השדות החקלאיים סביבנו. מצד אחד הקמנו גדר, ומהצד השני החלטנו להקים בתי צמיחה שישמשו כגדר, ויחד עם זאת נוכל להשתמש בהם לגידול. אז ברוכים הבאים, מברוק וצמיחה מוצלחת… לאחר חודשים ארוכים בהם מערכת ההשקייה שבתה, והביטה בהשתאות בגשמים הרבים הרוחצים את הצמחים, נספגים בקרקע ומשקים אותה לרוויה, חזרנו להפעיל את מערכת הטפטוף, והצמחים מקבלים את מנת המים הנדרשת (שהולכת וגדלה עם עליית הטמפרטורות) מהטפטפות הזעירות שפרושות לאורך הצינורות. כדי לצמצם את התאדות המים החשובים, חלק מהערוגות מחופות ביריעות פלסטיק כהה (העשוי מעמילן תירס ומתכלה בסוף העונה), ששומר על הלחות מתחתיו ומונע “בריחה” של המים לאויר. על חלק מהערוגות , במיוחד ערוגות של גידולים רגישים לחום, כמו עשבי תיבול וירוקים, אנחנו נפרוס רשתות צל מלמעלה כדי להקל עליהם את עומס החום שבוא יבוא. בשבוע שעבר, בחפיפה לחודש אייר, החל חודש הרמאדן, ומוחמד, מג’די ועלי צמים כעת מדי יום במשך כל שעות האור. הם עובדים אמנם יום מקוצר, ומשתדלים, במיוחד בימי השרב, לשמור על עצמם בעבודה בבית האריזה ולא בשמש בחוץ, אך עדיין, עול הצום על עובדי אדמה הוא לא פשוט, ויחד איתם, אנחנו מקוים למעבר מתון לקיץ, לפחות בשלושת השבועות הקרובים, עד שיסתיים הצום. זאת גם הזדמנות להודות לשאר עובדי השדה שלנו, רובם מתאילנד, שלוקחים על עצמם משימות רבות יותר בחודש זה. מאחלים לכולנו שבועות שקטים, התרגלות רגועה לחום, ורמאדן כרים לכל הצמים, שבוע טוב אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח’ביזה _______________________________________ מה השבוע בסל? יום שני: קישואים, גזר, חסה, סלק, מלפפון, עגבניה, תפו”א, כרישה/בצל, סלרי עלים, תרד ניוזילנדי /קייל, כוסברה/שמיר/פטרוזיליה. בארגז הגדול גם: כרוב/כרובית, מנגולד, שום/פטרוזיליה שורש. בארגז הפירות: בננה, תפוח עץ, שסק, נקטרינה. יום רביעי: סלרי עלים/פטרוזיליה שורש, תפו”א, עגבניה, מלון/עגבניות צ’רי, סלק/גזר, קישוא, כוסברה/שמיר/פטרוזיליה, כרישה/בצל יבש, מנגולד/תרד ניוזילנדי, מלפפון, חסה. בארגז הגדול גם: שום, כרוב/כרובית, קייל בארגז הפירות: בננה, תפוח עץ, שסק, נקטרינה/אפרסק.