נכון שהודענו לכם לפני כמה שבועות שבשנת 2023 כבר לא תוכלו ליהנות מהלדרים והפירות היבשים המעולים והמיוחדים – “מפרי ידיה” – של מליסה.
אבל… יש לנו עוד מלאי קטן שנשאר – ולכן, עד שיסתיים המלאי – הם עדיין כאן בשבילכם – לדר פירות טבעי לגמרי, בלי כל תוספות, במגוון שילובים יחודיים שמליסה פיתחה: אגס כוסברה, גויאבה מגניבה, הבחירה של פופאי (תרד!), מנגו הקאריביים, ענבים ועוד, וגם שפע של פירות יבשים: אגס, אפרסמון, אפרסק/אפרשזיף, בננה, חרוב, מנגו, ענבים בהירים, שזיף ותפוח.
מוזמנים להוסיף מתיקות ובריאות לארגז החורף שלכם –
דרך מערכת ההזמנות שלנו.
______________________________________________________
הגשם ממשיך לפנק אותנו, ועל כך אנחנו שמחים ממש. בסוף השבוע האחרון ירדו בנחת ובזרזיפים עדינים עוד 12 מ”מ על השדה, שהצטרפו לכ90 מ”מ שירדו במטחים הרציניים בסבב הקודם. האדמה רוויה אבל לא טובענית, האויר נקי ופריך, הקור ירד (הגשם ממתן את הקור העז ודווקא הופך את הטמפרטורות נסבלות יותר) ואנחנו עברו למצב חורף באופן סופי ושבע רצון עד מאוד.
הגשמים הרבים שירדו גורמים לירקות לגדול במהירות, ולפעמים הם מתנפחים למימדים עצומים עוד לפני שאנחנו מצליחים לקטוף אותם – יתכן שתפגשו בארגז לפת ענקית או פקעות שומר כבירות. אל דאגה! נכון שלפעמים ירקות גדולים מאוד נראים לנו שהתנפחו מעודף דשנים או הורמונים או שאנחנו מצפים שהם כבר זקנים ועציים – לא במקרה הזה – הירקות המגודלים שתרצו הם בני תשחורת צעירים שצמחו מהר מדי, ללא כל תוספים וזרזים, מלבד טיפותיו הברוכות של המטר – הם עסיסיים ופריכים וטעימים כל-כך. זה הזכיר לי אגדה מתוקה על גשמים טובים שירדו בתקופת ממלכת החשמונאים: “מעשה בימי שמעון בן שטח ובימי שלמצי המלכה שהיו גשמים יורדים מלילי שבת ללילי שבת, עד שנעשו חטים ככליות ושעורים כגרעיני הזיתים ועדשים כדינרי זהב. וצברו מהם חכמים והניחום לדורות הבאים” (יקרא רבה פרשה לה סימן י).
הנה תמונה קבוצתית של כמה מהם שהעמדתי ל”צילום מחזור” היום – העט נועד למטרת המחשת הגודל…
אנחנו ממש מקוים שהגשם יוסיף וירד עוד ועוד במהלך החורף הבא עלינו לטובה, ומקוים שיבוא במנות קצובות וטובות, ובלי נזקים גדולים של יותר מדי בפעם אחת. אבל כדי להתכונן לכל תרחיש שיבוא, וגם למטחי ברד, הכנו כבר את השדה עם כיסויי בד לערוגות העלים הירוקים, שהן הרגישות יותר. למען האמת, אנחנו כמובן מסתכלים כאן על התמונה מנקודת מבטנו האגואיסטית קצת – הלא לכל הצמחים יש עלים ירוקים… וכל העלים האלה יפגעו במידה זו או אחרת במקרה של ברד, אבל לכסות את כל השדה בבד זה כבר ממש מוגזם… ולכן השאלה שאנחנו שואלים את עצמנו היא בעצם – האם זהו צמח שאת עליו אנחנו אוכלים (חסה, מנגולד, תרד וכו) או כזה שעליו משמשים לו לצמיחה ולפוטוסינטיזה, אבל בסופו של קטיף ישארו בשדה להתקמפסט שוב בקרקע… את הראשונים נכסה, כדי שנוכל לקטוף לכם עלים בריאים ולא פגועים, ולכרובית, הברוקולי, הקולרבי, הלפתות, השומר ושאר החברים, שאנחנו אוכלים חלקים אחרים בצמח שלהם, ניתן להתמודד מול הברד ללא כיסוי… אנחנו לא אוהבים אותם פחות, כמובן, רק לא בהכרח זקוקים לעלים שלהם חלקים ויפים…
הנה מבט על השדה המכוסה בבד שלנו:
התכוננות נוספת שלנו לקראת ימות הגשמים שימשכו, הלוואי, לברכה – היא עם המחשבה כבר על האביב – בעוד כמה שבועות נתחיל לשתול ולזרוע לטובת גידולי האביב, ואת זה יקשה עלינו מאוד לעשות באדמה בוצית וספוגה מים. לכן אנחנו מתללים תלוליות בשדה, ומשאירים את האדמה גלית וגבוה, כדי שהמים יוכלו לחלחל מטה, והערוגות עצמן יתנקזו ביתר קלות. לקראת השתילות התכנון הוא לשטח את הערוגות ולשתול ולזרוע את הנדרש. החזיקו יחד איתנו אצבעות שהענין יצליח – הנה מבט על איך זה נראה כעת:
מאחלים לכולנו שבוע נעים, חורפי, גשום וברוך,
שבוע טוב. כולנו שולחים מכאן ברכות החלמה מהירה למג’די ששבר את ידו ומחלים בבית בשבועות הקרובים.
אלון, בת-עמי וכל צוות ח’ביזה.
___________________________________________
מה השבוע בסל?
יום שני: בצל טרי לבן או אדום, שומר, חסה, גזר, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, לפת/צנונית/דייקון, כרובית/בטטה, עגבנייה, מלפפון, ברוקולי, סלק/קולרבי. מתנה לכולם: מנגולד/קייל/תרד/רוקט/טאטסוי. מתנה לכולם: מנגולד/תרד/קייל/טאטסוי/רוקט.
בסל הגדול תוספת של: אפונת גינה או אפונת שלג/פול ירוק/ארטישוק ירושלמי, סלרי עלים או שורש, כרוב לבן או אדום.
בארגז הפירות: תפוז/קלמנטינה/פומלה, תפוח עץ/אגס/קרמבולה, אבוקדו, בננה, רימון.
יום רביעי: מנגולד/קייל/תרד/רוקט/טאטסוי, כוסברה/שמיר/פטרוזיליה, בצל טרי, קולרבי, כרובית/ כרוב לבן או אדום, ברוקולי, מלפפון, עגבניה, שומר/לפת/דייקון/צנונית/סלק, חסה, גזר.
בסל הגדול תוספת של: בטטה, סלרי עלים או שורש, פול ירוק/אפונת גינה או אפונה סינית/ארטישוק ירושלמי.
בארגז הפירות: תפוז/קלמנטינה/פומלה, תפוח עץ/אגס/קרמבולה, אבוקדו, בננה, רימון.
נכון שהודענו לכם לפני כמה שבועות שבשנת 2023 כבר לא תוכלו ליהנות מהלדרים והפירות היבשים המעולים והמיוחדים – “מפרי ידיה” – של מליסה.
אבל… יש לנו עוד מלאי קטן שנשאר – ולכן, עד שיסתיים המלאי – הם עדיין כאן בשבילכם – לדר פירות טבעי לגמרי, בלי כל תוספות, במגוון שילובים יחודיים שמליסה פיתחה: אגס כוסברה, גויאבה מגניבה, הבחירה של פופאי (תרד!), מנגו הקאריביים, ענבים ועוד, וגם שפע של פירות יבשים: אגס, אפרסמון, אפרסק/אפרשזיף, בננה, חרוב, מנגו, ענבים בהירים, שזיף ותפוח.
מוזמנים להוסיף מתיקות ובריאות לארגז החורף שלכם – דרך מערכת ההזמנות שלנו.
______________________________________________________
הגשם ממשיך לפנק אותנו, ועל כך אנחנו שמחים ממש. בסוף השבוע האחרון ירדו בנחת ובזרזיפים עדינים עוד 12 מ”מ על השדה, שהצטרפו לכ90 מ”מ שירדו במטחים הרציניים בסבב הקודם. האדמה רוויה אבל לא טובענית, האויר נקי ופריך, הקור ירד (הגשם ממתן את הקור העז ודווקא הופך את הטמפרטורות נסבלות יותר) ואנחנו עברו למצב חורף באופן סופי ושבע רצון עד מאוד.
הגשמים הרבים שירדו גורמים לירקות לגדול במהירות, ולפעמים הם מתנפחים למימדים עצומים עוד לפני שאנחנו מצליחים לקטוף אותם – יתכן שתפגשו בארגז לפת ענקית או פקעות שומר כבירות. אל דאגה! נכון שלפעמים ירקות גדולים מאוד נראים לנו שהתנפחו מעודף דשנים או הורמונים או שאנחנו מצפים שהם כבר זקנים ועציים – לא במקרה הזה – הירקות המגודלים שתרצו הם בני תשחורת צעירים שצמחו מהר מדי, ללא כל תוספים וזרזים, מלבד טיפותיו הברוכות של המטר – הם עסיסיים ופריכים וטעימים כל-כך. זה הזכיר לי אגדה מתוקה על גשמים טובים שירדו בתקופת ממלכת החשמונאים: “מעשה בימי שמעון בן שטח ובימי שלמצי המלכה שהיו גשמים יורדים מלילי שבת ללילי שבת, עד שנעשו חטים ככליות ושעורים כגרעיני הזיתים ועדשים כדינרי זהב. וצברו מהם חכמים והניחום לדורות הבאים” (יקרא רבה פרשה לה סימן י).
הנה תמונה קבוצתית של כמה מהם שהעמדתי ל”צילום מחזור” היום – העט נועד למטרת המחשת הגודל…
אנחנו ממש מקוים שהגשם יוסיף וירד עוד ועוד במהלך החורף הבא עלינו לטובה, ומקוים שיבוא במנות קצובות וטובות, ובלי נזקים גדולים של יותר מדי בפעם אחת. אבל כדי להתכונן לכל תרחיש שיבוא, וגם למטחי ברד, הכנו כבר את השדה עם כיסויי בד לערוגות העלים הירוקים, שהן הרגישות יותר. למען האמת, אנחנו כמובן מסתכלים כאן על התמונה מנקודת מבטנו האגואיסטית קצת – הלא לכל הצמחים יש עלים ירוקים… וכל העלים האלה יפגעו במידה זו או אחרת במקרה של ברד, אבל לכסות את כל השדה בבד זה כבר ממש מוגזם… ולכן השאלה שאנחנו שואלים את עצמנו היא בעצם – האם זהו צמח שאת עליו אנחנו אוכלים (חסה, מנגולד, תרד וכו) או כזה שעליו משמשים לו לצמיחה ולפוטוסינטיזה, אבל בסופו של קטיף ישארו בשדה להתקמפסט שוב בקרקע… את הראשונים נכסה, כדי שנוכל לקטוף לכם עלים בריאים ולא פגועים, ולכרובית, הברוקולי, הקולרבי, הלפתות, השומר ושאר החברים, שאנחנו אוכלים חלקים אחרים בצמח שלהם, ניתן להתמודד מול הברד ללא כיסוי… אנחנו לא אוהבים אותם פחות, כמובן, רק לא בהכרח זקוקים לעלים שלהם חלקים ויפים…
הנה מבט על השדה המכוסה בבד שלנו:
התכוננות נוספת שלנו לקראת ימות הגשמים שימשכו, הלוואי, לברכה – היא עם המחשבה כבר על האביב – בעוד כמה שבועות נתחיל לשתול ולזרוע לטובת גידולי האביב, ואת זה יקשה עלינו מאוד לעשות באדמה בוצית וספוגה מים. לכן אנחנו מתללים תלוליות בשדה, ומשאירים את האדמה גלית וגבוה, כדי שהמים יוכלו לחלחל מטה, והערוגות עצמן יתנקזו ביתר קלות. לקראת השתילות התכנון הוא לשטח את הערוגות ולשתול ולזרוע את הנדרש. החזיקו יחד איתנו אצבעות שהענין יצליח – הנה מבט על איך זה נראה כעת:
מאחלים לכולנו שבוע נעים, חורפי, גשום וברוך,
שבוע טוב. כולנו שולחים מכאן ברכות החלמה מהירה למג’די ששבר את ידו ומחלים בבית בשבועות הקרובים.
אלון, בת-עמי וכל צוות ח’ביזה.
___________________________________________
מה השבוע בסל?
יום שני: בצל טרי לבן או אדום, שומר, חסה, גזר, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, לפת/צנונית/דייקון, כרובית/בטטה, עגבנייה, מלפפון, ברוקולי, סלק/קולרבי. מתנה לכולם: מנגולד/קייל/תרד/רוקט/טאטסוי. מתנה לכולם: מנגולד/תרד/קייל/טאטסוי/רוקט.
בסל הגדול תוספת של: אפונת גינה או אפונת שלג/פול ירוק/ארטישוק ירושלמי, סלרי עלים או שורש, כרוב לבן או אדום.
בארגז הפירות: תפוז/קלמנטינה/פומלה, תפוח עץ/אגס/קרמבולה, אבוקדו, בננה, רימון.
יום רביעי: מנגולד/קייל/תרד/רוקט/טאטסוי, כוסברה/שמיר/פטרוזיליה, בצל טרי, קולרבי, כרובית/ כרוב לבן או אדום, ברוקולי, מלפפון, עגבניה, שומר/לפת/דייקון/צנונית/סלק, חסה, גזר.
בסל הגדול תוספת של: בטטה, סלרי עלים או שורש, פול ירוק/אפונת גינה או אפונה סינית/ארטישוק ירושלמי.
בארגז הפירות: תפוז/קלמנטינה/פומלה, תפוח עץ/אגס/קרמבולה, אבוקדו, בננה, רימון.