המרכיבים:
1 ק”ג לימונים צהובים
מלח גס
5 שיני שום
2 פלפלוני שטה
כמה גרגירי פלפל אנגלי
כמה עלי דפנה
פפריקה מתוקה ו/או חריפה (לא הכרחי)
מיץ לימון, סחוט טרי לכיסוי
שמן לאיטום
אופן ההכנה:
1. פורסים את הלימונים דק, מוציאים את הגרעינים וטובלים כל פרוסה במלח גס.
2. מסדרים את פרוסות הלימון בשכבות בתוך צנצנת מעוקרת, וביניהן מפזרים שום, פלפל ותבלינים.
3. דוחסים כך שייצא מהלימון מיץ ומכסים במיץ לימון לפי הצורך. יוצקים שכבה יפה של שמן לאיטום.
4. שומרים במקרר במשך שלושה חודשים.
5. כשהלימון כבוש, מוציאים את התבלינים השלמים ומסלקים אותם. את הלימונים מרסקים במעבד מזון עד לקבלת מחית, ומעבירים לצנצנות מעוקרות.
אם אוטמים כל צנצנת כמו שצריך, המימרח יכול להישמר במשך שנתיים.
בתאבון!
