25-27 בדצמבר 2017 – הגשמת משאלות

ביום חמישי שעבר 21 בדצמבר החל החורף. סופהשבוע הראשון של חורף תשע"ח היה חמים ואביך. איכסה.

הבטיחו לנו גשם, שיבוא כבר ביום ראשון, אולי כבר מהצהרים. השמיים היו באמת סגריריים, והיה קר ממש. רעדנו, וחיפשנו את הגשם הרטוב. קיבלנו את הקור בברכה – החמימות המוזרה של השבועות האחרונים לא היטיבה עם ירקות החורף בשדה- הכרוביות והברוקולי ממהרים להבשיל, מהר מדי, וכבר הם בדרך להיפתח לזר גדול ולשכוח שהם אמורים להיות ראש כרובית וראש ברוקולי. מזיקים שונים של העונה החמה חושבים שאולי עכשיו הזמן שלהם והם שבים ועושים זממם בירקות, שציפו ליהנות מהפוגת מזיקים בטמפרטורות הנמוכות של החורף. טוב שהגיע הקור.

אך יום ראשון עבר עלינו בנקישות שיניים וללא גשם. אמנם בצהרים כבר צלצל מיכה ובישר שבתל-אביב מבול של ממש, אבל ענני עמק איילון עמדו במריים, יבשים ומסוגרים. רק אחרי שהסתיים יום העבודה וירדה החשיכה החל הקונצרט – טיפות קטנטנות, רבות רבות שקיפצו להם על גג הפח של בית האריזה שלנו, יוצרות שאון עצום, ואשליה שיורד המון גשם. המוסיקה של הגשם היא הנעימה ביותר לאזנינו, היא מרחיבה לנו את הצלעות באיזור הלב ומאפשרת לנשימה להתרווח, לפנים הדאוגות להתרפות, לגו המתוח לרגוע, לשמחת המטר להיכנס ולהתיישב בחדרי הנשמה.

           

אנחנו כבר יודעים להתארגן מראש לימי גשם, וביום ראשון הקדמנו וקטפנו את הירקות לסל יום שני, כדי להימנע מכניסה מיותרת לשדה הבוצי. בית האריזה התמלא בארגזים מלאי כל טוב: קולרבי, שומר, לפתות, כרובים ירוקים וסגולים, כרוביות וברוקולי, פלפלים אדומים, מלפפונים ירוקים, גזרים, סלקים, דייקון וצנוניות, אפונת שלג ירוקה ועדינה, בצלים לחים, כרישות, ושלל עלים ירוקים מיבולי השדה. המקבץ של כל אלה יחד מהמם אותי בכל פעם מחדש – תחושה של שפע וברכה להם אנחנו זוכים מאדמת השדה הפוריה.

אך בעודי מסתובבת מבוסמת מהמראות בבית האריזה מארגנת את המדבקות על הארגזים הריקים הממתינים ליום המחרת, מתייגת אותם לקווי המשלוח השונים וסופרת את הארגזים – הירקות עצמם לא התרגשו מההשתאות שלי – הם עמדו ופטפטו ביניהם חרישית כמו בתור לדואר, מדי פעם נשמע צחקוק קטן, כחכוח גרון או המהום, אבל כולם נשמעו מאוד מרוצים מעצמם. בסוף יום העבודה הם הופרדו מעט – חלקם הוכנסו למקרר למהלך הלילה, אחרים נשארו להמתין בבית האריזה הקריר מאוד גם הוא מצינת הלילה. מחר השכם יתאספו שוב ויחולקו לארגזים בדרך אליכם. אנחנו מקוים שאת החלוקה ילווה שאון טפטופו נקצוב של הגשם.

המשך השבוע אמור להיות שוב יבש ופחות קר. בתחילת השבוע הבא אולי ממתין לו מטר נוסף, ואולי לא. קשה לדעת בעונה הזאת מה מסתתר מעבר לפינה, אבל למקרה שהוא צריך עידוד ודירבון – אנחנו מבקשים מכם להצטרף אלינו ולעודד בשריקות רמות ומחיאות כפיים את המטר הבא, שאולי קצת מתבייש או מהסס – ולקרוא לו: גשם, גשם בוא! רד כבר גשם, גם לנו אדמה שמחכה למשהו מלמעלה, אז תן לשדות רק גשם ברכה. בוא!

כְּשֶׁהַגֶּשֶׁם יוֹרֵד לִי עַל הָרֹאש וְהַפָּנִים
אָז הַלֵּב שֶׁלִּי שָׂמֵחַ וְהָרֹאשׁ בַּעֲנָנִים.
וּכְשֶׁיֵשׁ לִי מַגָּפַיִּם וּכְשֶׁיֵשׁ לִי שְׁלוּלִיוֹת
אָז אֲנִי פִּתְאֹם חוֹשֶׁבֶת כַּמָּה טוֹב לִחְיוֹת.
כַּמָּה טוֹב כַּמָּה טוֹב
כְּשֶׁהַגֶּשֶׁם יוֹרֵד, כַּמָּה טוֹב,
פִּתְאֹם הָאָבָק מִשָׁנָה שֶׁעָבְרָה
נִשְׁטַף מֵהַלֵּב וְהָרְחוֹב,
נִשְׁטַף טִיף טַף, כַּמָּה טוֹב.
כְּשֶׁהַגֶּשֶׁם זוֹרֵם לוֹ בָּרְחוֹבוֹת כְּמוֹ נָהָר,
וְכֻלָּם לוֹבְשִׁים עוֹד סְוֶדֶר, וְאוֹמְרִים אוּף כַּמָּה קַר,
אָז אֲנִי יוֹצֵאת הַחוּצָה בְּלִי מְעִיל וּמִטְרִיָּה
לְהַרְגִיש קְצָת אֶת הַיֹּפִי שֶׁכָּמוֹהוּ לֹא הָיָה.
כַּמָּה טוֹב..
אָז הַגֶּשֶׁם שׁוֹטֵף אֶת הָעֵצִים וְהַשָּׂדוֹת
מְכַבֵּס אֶת הָעוֹלָם וּמַבְרִיק אֶת הַגַּגוֹת,
לֹא שׁוֹכֵחַ לְנַקוֹת אֶת הַכְּבִישִׁים הַמְהִירִים
וּמַשְׁאִיר טִפָּה שֶׁל גֶּשֶׁם לְהַרְטִיב אֶת הַשִׁירִים.
כַּמָּה טוֹב כַּמָּה טוֹב
כְּשֶׁהַגֶּשֶׁם יוֹרֵד, כַּמָּה טוֹב,
פִּתְאֹם הָאָבָק מִשָׁנָה שֶׁעָבְרָה
נִשְׁטַף מֵהַלֵּב וְהָרְחוֹב,
נִשְׁטַף טִיף טַף, כַּמָּה טוֹב.
מאחלים חג מולד שמח לכל החוגגים, ולכולנו – גשם ברכה, שבוע טוב וחורף גשום ופורה,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה
_______________________________
מה השבוע בסל?

יום שני: כוסברה/שמיר, בטטה/גזר, מלפפון, קייל/תרד, עגבניה, כרובית/כרוב, שומר/קלרבי, חסה, בצל ירוק/כרישה/בצל לח, ברוקולי/אפונה סינית/עגבניות צ'רי. בארגזים קטנים בלבד: סלרי עלים/שורש. לכולם מתנה: רוקט/מיזונה /טאטסוי.

ובסל הגדול גם: דייקון/צנונית, מנגולד, סלק, חציל/פלפל.

יום רביעי: בטטה/גזר, חסה, עגבנייה, שמיר/כוסברה/פטרוזיליה, כרובית, קייל/מנגולד, ברוקולי, מלפפון, שומר/קלרבי, סלרי עלים/שורש. בארגזים קטנים בלבד: סלק. מתנה לכולם: רוקט/ מיזונה/ טאטסוי.

ובסל הגדול גם: דייקון/צנונית/כרוב, תרד, חציל/פלפל אדום וירוק, ארטישוק ירושלמי/אפונה/עגבניות צ'רי.

יום רביעי: הרשימה מתפרסמת באתר ביום רביעי אחרי הצהרים בתום אריזת הארגזים. כדי לראות אותה, עליכם לחזור למייל הזה ביום רביעי אחרי 16:00, ללחוץ על הקישור (מספר העלון) ולהגיע דרכו לאתר שלנו, שם תמצאו את הפירוט לרביעי.

ובסל הגדול גם:

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזונות חיים ופרוביוטים, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור, לחם ללא גלוטן, גרנולה, מיצים טבעיים, סיידר, ריבות וחומץ טבעי, טחינה, סילאן וחטיפי בריאות, קפה, סוכריות דבש, תבלינים וגם מוצרי מחלבת עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)

עלי ח'ביזה #608, 30 בינואר – 1 בפברואר 2017, ג'-ה' שבט תשע"ז

רציתי לספר לכם על יוזמה מיוחדת שמתרחשת בימים אלו – הוצאת כתב עת לבריאות קהילתית. זה פרוייקט שנוצר במרכז להנהגת הבריאות, מקום ללימודים ולפיתוח מנהיגות קהילתית בתחומי הבריאות והתזונה, המקום מנוהל על ידי אורי מאיר צ'יזיק. הנהגת בריאות היא בעצם משהו כמו רפואה מונעת, היא מקיפה את הדרכים השונות לטפח בריאות ולשמור עליה, תוך התייחסות לתנאים הסובבים את האדם. הכוונה היא לפעולה והתנהגות מתוך מצב בריא ולאו דוקא מתוך החולי.

יש הרבה מה לספר על המקום המיוחד הזה והתפיסה שלו, אבל היום רציתי לספר על פעילות אחת שלהם – הוצאת כתב עת חדש שבוחן באופן מעמיק היבטים שונים של בריאות קהילתית. וכיאה ליוזמה קהילתית, הם מממנים את ההוצאה בעזרת הקהילה. שווה להתרשם וכדאי לתמוך. תשורות שתזמינו יישלחו אלינו באופן מרוכז ותוכלו לקבל אותן עם הסל, או לחילופין לאסוף בכנס שמארגן המקום בחודש מרץ.

משמח להתחיל את השבוע עם חדשות על דברים טובים שקורים!

______________________________________

גֶּשֶׁם, גֶּשֶׁם, גֶּשֶׁם טוֹב,
הוּא הוֹמֶה בְּכָל הָרְחוֹב.
הוּא מַשִּׁיק וּמְשַׁקְשֵׁק,
הוּא מַצְלִיף וְגַם נוֹשֵׁק.
חַ, חַ, חַ, צָחַק אָחִי,
טִיף נָטַף לִי עַל מִצְחִי,
טִיף נִתְלָה בִּקְצֵה אַפִּי,
טִיף נָשַׁק לִי פֹּה עַל פִּי.

(משה דפנא – אתם יכולים להאזין לשיר המתוק הזה כאן)

השבוע שלנו התחיל עמוק בבוץ, במובן החיובי. גשמים נהדרים ירדו בשדות במהלך סוף השבוע, למעלה מ35 מ"מ של טיפות רטובות וטובות נספגו באדמה החורפית הקרה שלנו. אחרי כמעט שלושה שבועות של "אין גשם" זה משמח ביותר להתרטב שוב. א-מחייה. ועם זאת, לאחר שמגיעה סופה שכזאת אנחנו פוסעים בחשש לסיור היומי בין הערוגות – כי חורף זה נפלא, אבל לפעמים מגיע איתו גם הפן ההרסני שלו בדמות ברד או קרה. הפעם זכינו לגשם רב, אבל בסבב המשקעים הזה הברד לא הגיע לעמק איילון, ועלי הצמחים נשארו שלמים וחלקים. וכיאה לחורף, גם קררררר. מוקדם בבוקר הטמפרטורות צונחות אל מתחת ל5 מעלות, ולאט לאט מטפסות קצת מעלה לאיזור העשר. גם מהבחינה הזאת הגשם הוא ברכה, כי למרות הטמפרטורות הנמוכות, בימי גשם לא מתרחשת לרוב קרה, הצמחים יכולים להמשיך את צמיחתם (האיטית אמנם) והכל רגוע.

הצמיחה אכן איטית מאוד, אבל בשלב הזה של העונה רבים מן הירקות, שנשתלו מוקדם בסתו, כבר גדולים ומניבים (או מבשילים ממש עכשיו) – האפונים והפול שלנו מרבים תרמילים, מנסים להתרבות למרות הקור, שושרי החורף – סלק, גזר, לפתות וצנונים מתעגלים ומתארכים באיטיות בתוך האדמה הקפואה, העלים שלהם, שכבר מפותחים בשלב הזה בעונה, מצליחים להמיר את קרני השמש החורפיות לאנרגיה מספקת לשורשים המתעבים. הברוקולי, הכרובית והכרוב נהנים משעה יפה של חורף. הקור לא מפריע להם כלל, להיפך, הם מעמידים פני מגלשות עבור טיפות הגשם, שפוגשות את עליהם העבים (ששכבתם החיצונית היא מעין שעווה) ומחליקות עליהם בקלות לקרקע הרוויה:

cauliflower raindrops1  broccoli raindrops2  broccoli raindrops1

(תודה לחנה על הרגעים החורפיים האלה)

העיכוב בצמיחה ובהבשלה מתבטאים בעיקר בירקות שהעונה הזאת אינה עונתם הטבעית – המלפפון והעגבניה שבחממה. הם האיטיים ביותר לצמוח ולהבשיל, למרות ההגנה ומעט החום שמספק להם הפלסטיק העוטף אותם בחממה או במנהרה. עגבניות ומלפפוני החורף משמחים אותנו כי עבורנו זו התגברות על אתגר לא קטן, שמאפשרת לנו לגדל בעצמנו את רוב העגבניות והמלפפונים בסלים גם בעונת החורף, אבל בולט מאוד ההבדל בין השומר המתפקע משמחה עם כל ירידה במעלות, ובין הזוג הנ"ל שעושה מאמצים כבירים כדי לצמוח ולהבשיל.

מלפפונים, כידוע, אנחנו קוטפים לפני הבשלה מלאה, לכן הגרעינים בתוכם עדיין רכים ודקים, וקליפתם אינה קשה (לעומת, למשל, קליפת דודניהם האבטיח או הדלעת), אבל לעגבניות אנחנו מחכים להבשלה מלאה, אלא שבחורף זה לא תמיד קורה עד הסוף על השיח… עגבניות החורף הן קשות ונחמדות ומחזיקות מעמד זמן ארוך לאחר הקטיף, אבל אינן מאדימות ומתוקות כמו עגבניות הקיץ. אנחנו קוטפים אותן עוד קצת ורדרדות-כתמתמות כדי שלא יפגעו על השיחים. השארתם עלולה להביא לפגעים שונים, לכן אנחנו משתדלים לקטוף אותן לקראת האדמה מלאה, ולתת להאדים עוד קצת בבית האריזה. גם אתם מוזמנים להשאיר אותם מחוץ לקירור במטבח – הן ישמחו לא לפגוש שוב בקור במקרר שלכם. תנו להם את מילות התודה הראויות למי שצומח למרות הכל, ופנקו אותן בסלסלה נאה לקשט את השיש או השולחן.

תפוחי האדמה שלנו נהנו השנה ממזג האויר של תחילת החורף – אחרי שנתיים של קרות שחיסלו אותם, כמעט או לגמרי, השנה הם נהנו ממזג אויר יבש וחמים בתחילת העונה, ואחר כך מגשמים ארוכים אך גם הפסקה לייבוש, וכבר התחלנו להוציא תפוחים שמנמנים ונחמדים מתוך הרגבים. הכמויות גדלות לאט לאט ואנחנו מקוים שעוד מעט נוכל להתחיל לחלק אותם בארגזים. קוו איתנו לשלומם הטוב גם בשבועות הבאים.

לפני הגשם הספיק גבי, איש הטרקטור שלנו שידו בכל, לתחח ולהכין את הקרקע לשתילות, וביום חמישי התגייס כל הצוות לשתילות של לפני גשם. לקרקע נכנסו סלרי, קולרבי וסלק ולצידם יבואו מנגולד, חסה וכרוב. ולמרות שנראה לעדיין לגמרי חורף, ובאמת לגמרי חורף, אנחנו מתכוננים לאביב ומתחילים בקרוב בשתילות קישוא ומלון ראשונים, תחת הגנה של פלסטיק כמובן.

תוך כדי הגשם והסופה נפרדנו מחודש טבת (באכדית tebitu) – ששוקעים בו (בבוץ) בשל הגשמים מציפים את הדרכים והשדות, וצעדנו מעדנות (תחת מטריות) לחודש שבט – (באכדית shabatu) – הַמַּכֶּה – בו יורדים גשמי סוף החורף המצליפים ומכים על הקרקע. ממטרים קצרים אמורים עוד לבקר אותנו, אך גם טמפרטורות נמוכות ללא גשם, מה שמעלה את החשש לקרה. אנחנו משתדלים להתכונן לאפשרות הזאת – לכסות יבולים רגישים בבד אגריל, להפעיל ממטרות (במקום גשם) על גידולים אחרים. וגם – להסתכל בחצי (או יותר) הכוס המלאה, לזכור את היבולים הטובים שכבר קטפנו מהגידולים הרגישים יותר – העגבניות והמלפפונים בחממה, ולשמוח בצמיחתם היפה של תפוחי האדמה והאפונה עד כה. להיווכח שוב בזכות שיש לנו, כמגדלי גן ירק משולב ובו ירקות מגוונים, עונתיים, שמתאימים לרוב להתמודדות עם הקור החורפי, וגם כאשר גידול אחד מצליח פחות, גידול אחר מצליח יותר ומפצה על כך.

winter panorama

ובכל זאת – נשמח אם תזכרו לשלוח מסרון קצר לאלוהי הקרה והברד, הַנֹּתֵן שֶׁלֶג כַּצָּמֶר, כְּפוֹר כָּאֵפֶר יְפַזֵּר. מַשְׁלִיךְ קַרְחוֹ כְפִתִּים, לִפְנֵי קָרָתוֹ מִי יַעֲמֹד (תהילים קמ"ז, פסוקים י"ז-י"ח), ולבקש ממנו לחוס עלינו השנה, לא נזכור לו לרעה אם השנה תעבור עלינו עונת החורף ללא נזקים…

רגע לפני סיום אנחנו רוצים לשלוח ברכות ותפילות להחלמה ובריאות לגבי שלנו (שאנחנו מקוים שיתן לעצמו קצת לנוח), ולאביו של מוחמד. רפואה שלמה.

מאחלים לכולכם שבוע טוב, חורפי, שופע מרקים חמים וטיולי שלוליות ונשיקות של גשם,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה

___________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: פטרוזיליה/כוסברה, חסה, פקצוי אדום/רוקט/מיזונה, מלפפון, כרוב/כרוב אדום/כרובית, ברוקולי, עגבנייה, גזר, כרישה/בצל ירוק/בצל לח, קולרבי/לפת לבנה, בארגזים קטנים בלבד: ארטישוק ירושלמי/עגבניות צ'רי.

יום רביעי: כרוב לבן/אדום, חסה, מלפפון, עגבנייה, אפונה/פול/אפונה סינית, פטרוזיליה/כוסברה, ברוקולי, גזר, קלרבי /צנונית/דייקון, עלי ברוקולי/תרד. בארגזים קטנים בלבד: בצל לח/ארטישוק ירושלמי.

ובסל הגדול תוספת של: כרישה/בצל ירוק, תפו"א/סלק/כרובית, סלרי עלים/שורש, רוקט/מיזונה/פקצוי.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, נבטים, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ומאפים, מיץ תפוחים, סיידר וריבות, סילאן וחטיפי בריאות וגם מוצרי מחלבת עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)

עלי ח'ביזה #599, 28-30 בנובמבר 2016, כ"ז-כ"ט בחשוון תשע"ז

ein-harod-olive-oilאחרי תקופת יובש באגף שמן הזית… אנחנו שמחים לקבל בברכה את פניו – בשבוע שעבר הגיע אלינו הלל מגד"ש עין חרוד והביא מלאי חדש של שמן זית אורגני משובח, מזן ברנע, המופק מהעצים הגדלים במטעים של קיבוץ עין חרוד מאוחד בעמק יזרעאל.

החמיצות המירבית שנבדקה לפני המסיק היתה מתחת ל0.25, אנחנו מחכים לתוצאות הבדיקה האחרונות. כך או כך, מדובר בחמיצות נמוכה מאוד.

ניתן להזמין בפח של ליטר או שני ליטר. במערכת ההזמנות.

 

______________________________________

samarהתמרים של סמר כאן!
חיכינו חיכינו והנה הם הגיעו – חדשים וטריים, מתוקים ומשמחי לב.
הגיעו תמרים משלושה זנים – ברהי, דקל נור וזהידי.

דקל נור – תמר מאורך, מרקם רך למחצה בצבע בהיר. מקורו בטוניס. הרכב הסוכרים בו יוצר את טעמו הייחודי, בעל ארומה אגוזית. עשיר בסיבים תזונתיים וברזל. בעל תגובה אנטי-אוקסידנטית גבוהה ביותר.
זהידי – תמר בינוני בגודלו, בעל קליפה בהירה, יבש יחסית. עשיר מכולם בסיבים תזונתיים ובברזל. מזכיר בטעמו את הדקל נור.
ברהי דבש – פרי קטן וחום, רך מאוד, בטעם טופי-קרמל, נימוח ועשיר.

הנה סרט חביב שהכינו בסמר על הגדיד ומיון התמרים

מוזמנים להכניס הזמנות דרך מערכת ההזמנות ונשמח לשלוח אליכם את הדבש הזה…
_______________________________________________________________

אש, אדמה, רוח (ואיפה המים???)

בשבוע שעבר עברנו עם כולם את ימי החרדה והמחנק של השריפות שהשתוללו מסביב. השריפה בהרי ירושלים צבעה את השמיים ממזרח בענן אפור ומחניק, וריח של מדורה מילא את האויר, צורב את הגרון. אלינו, למזלנו, לא הגיעו השריפות, אם כי מסביב – בנוה שלום, בהראל, במכבים, בכפר שמואל – כמעט מכל צד, היתה אש.

fire

הרוחות העזות והיובש גרמו לצנונים וללפתות של השבוע שעבר לקמול תוך כמה שעות, עוד לפני שהגיעו אליכם. אם קיבלתם צנון או לפת רכים, זה לא משום שהם "זקנים", הם נקטפו יום לפני המשלוח אליכם, אך היובש מצץ מהם את הלחות והותיר אותם מסכנים מעט. שימו אותם במים קרים, שישיבו להם את הלחות, והם ירגישו הרבה יותר טוב ויחזרו לאיתנם.

גם ירקות אחרים סבלו תעוקה מהרוחות העזות. זה משפיע יותר על הירקות החורפיים הרגישים יותר לתנאי חום ויובש. יכול להיות שהברוקולי שלכם האריך ימים פחות מכרגיל, שהחסה היתה קצת אומללה – תבינו אותם, בעוד אנחנו נכנסים בין קירות כדי למצוא הגנה מהיובש, האבק והרוחות, הם עומדים שם בחוץ, קצת מתכופפים, סופגים את חלקיקי האבק והאפר בפרצוף, וממשיכים לנסות לינוק חיים מן האדמה ולצמוח.

השתדלנו להמשיך בשגרה. ביום חמישי שתלנו וזרענו ברוקולי, כרובית, כרוב, קולרבי, כרישה, חסה, צנונים וסלק. השתילה והזריעה ברוח העזה והמייבשת הם חוויה מוזרה ולא פשוטה. קודם כל, כל תקשורת בינינו השותלים – הנחיה, שאלה, בקשה – צריכה להיעשות בצעקות רמות וממרחק קצר, כדי להתגבר על המשבים מחרישי האזנים. לפעמים עוברים לתנועות ידיים… בגדול זאת חוויה של הימצאות בתוך קפסולה של נהמת רוח המפרידה אותך מהסובב. מוזר ממש. כשפתאם הפסיקה הרוח לכמה דקות, השתרר כזה שקט מפתיע, ופתאם הבנתי כמה רעש היה כל הזמן…

השתילים האמיצים עמדו ברוח העזה, מתכופפים מערבה, מברכים את מזלם הטוב על כך שאינם גבוהים יותר… זה היה די מעורר רחמים להשאיר אותם שם כך. בדרך כלל מבט לאחור על ערוגה שתולה מעורר עליצות ושמחה, השתילים נראים לי כילדים נבוכים שנכנסים בפעם הראשונה לגן, קצת מבולבלים אבל גם מאוד נרגשים… הפעם הם נראו בעיקר המומים… הרגעתי את עצמי בכך שלמרות עדינותם הם חזקים ויתגברו ויתחזקו (וגם שהרוח הזאת תפסיק מתישהו). הזרעים שהפלנו אחד אחד לתלם הארוך התעופפו לנו קדימה בערוגה, לכיוון מזרח. למדנו להתכופף עוד, ולהפיל אותם כשהיד ממש כמעט נוגעת באדמה. עדיין היתה חגיגה של תעופה, אבל פחות.

בית האריזה שלנו גם הוא כוסה אבק, והידיעה שחלק מהאבק הוא אפר מהשריפות הנוראיות בהר, הופכת את המפגש איתו לעצוב ומכביד יותר מסתם אבק של סתו שרבי. העיניים שלוחות כל הזמן לצדדים, מוודאות שאין התלקחות באופק, בודקות שהכל עוד רק מאובך באובך רגיל של רוחות מזרחיות ולא נושא איתו גם בשורת עשן.

והציפיה לגשם גדולה ורבה מתמיד. בסוף השבוע, ביום רביעי אמור הגשם להגיע ולשטוף הכל. סערה גדולה מתקרבת, כך מבטיחים. תמיד שרב סתוי הוא מבאס והציפיה לגשם הולכת ותופחת ככל שמתקדמים ימים קרים אך יבשים. השנה הציפיה הזאת ממש כבר מושכת את חוט הלב – משהו רטוב חייב לבוא, לשטוף, לנקות, ולהתחיל במלאכת השבת החיים והשיקום בכל ההרס והכליון שחוללה האש.

מצטרפים עם כל שוכני הארץ, על שתיים, על ארבע, על שש – לתפילת גשם-

תפילת הגשם / קהילת ניגון הלב, עמק יזרעאל

הַנּוֹתֵן בָּעֵמֶק גֶּשֶׁם וְיוֹרֶה וּמַלְקוֹשׁ בְּעִתּוֹ –
זְכֹר קִישׁוֹן שׁוֹטֵף וּמִלְחֲמוֹת בָּרָק וּדְבוֹרָה עַל הַמִּשְׁפָּט הַנָּכוֹן שֶׁיָּבוֹר לוֹ אָדָם,
נָבִיא בַּכַּרְמֶל, מִזְבְּחוֹת אֵשׁ קְדוּמוֹת וְעָב קְטַנָּה כְּכַף אִישׁ הָעוֹלָה מִן הַיָּם;
מַשִּׁיב הָרוּחַ וּמוֹרִיד הַגֶּשֶׁם –
זְכֹר מַעֲשֵׂה אָבוֹת שֶׁבָּאוּ אֵלֶיךָ בְּלֵב מָלֵא וּבְיָדַיִם רֵיקוֹת וְחָצְבוּ סֶלַע לַבַּיִת,
פִּלְּסוּ דֶּרֶךְ לַעֲבֹר בָּהּ וְחָפְרוּ מַעַיְנוֹת יְשׁוּעָה קוֹלְחִים;
זְכֹר מַעֲשֵׂה אִמָּהוֹת שֶׁבָּאוּ אֵלֶיךָ עֲקָרוֹת מִמַּעַשׂ וְיָלְדוּ עוֹלָם חָדָשׁ
וּבָרְאוּ אֶרֶץ וְהִצְמִיחוּ דֶּשֶׁא עֵשֶׂב וּפִרְחֵי חַיִּים;
הַמַּסִּיעַ רוּחוֹת צָפוֹן מְחוֹלְלוֹת גֶּשֶׁם –
זְכֹר רַק שְׁבִיל שֶׁכָּבְשׁוּ רַגְלֵינוּ, עֵץ שֶׁנָּטְעוּ יָדֵינוּ וּטְרַקְטוֹר רִאשׁוֹן בַּשָּׂדֶה וּתְלָמִים,
זְהַב שִׁבֹּלֶת בַּשָּׂדֶה כּוֹרְעַה בָּרוּחַ וְעֹמֶס גַּרְעִינִים וְלֶחֶם חֶסֶד וְרַחֲמִים;
שׁוֹמֵר הָרוּחַ, זוֹרֵעַ עָבִים וְקוֹצֵר מָטָר –
זְכֹר מַעֲשֵׂה יָדֵינוּ הָרְאוּיִים בַּיָּמִים, וּבַלַּיְלָה אֶת שִׁירֵי הַנֶּפֶשׁ הַיְּחֵפָה וְאֶת נִגּוּן הַלֵּב הַתָּמִים;
זְכֹר זֵר כַּלָּנִיּוֹת אֲדֻמּוֹת בָּעֵמֶק, כֶּתֶר נַרְקִיסֵי נִיחוֹחַ, וְרַקָּפוֹת, וְרַקָּפוֹת…עַד קֵץ הַיָּמִים;
זְכֹר לָנוּ –
וְהָיִינוּ כְּעֵץ שָׁתוּל עַל פַּלְגֵי מַיִם עוֹשֶׂה פְּרִי לְמִינוֹ, כְּעֵשֶׂב הַשָּׂדֶה מַצְמִיחַ זֶרַע
וּכְפֶרַח מְעַט בְּקַרְקַע בְּתוּלָה …
בָּרוּךְ הַשּׁוֹמֵעַ תְּפִלָּה.

מאחלים לכם שבוע שקט מאש ועטור בגשמי ברכה, שיפסקו רוחות השרב המייבשות ויבואו רוחות מסיעות עננים, מורידות גשם.
שבוע טוב, אויר צח,
בת-עמי, אלון, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה
______________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: כוסברה/פטרוזיליה, קייל/מנגולד/תרד ניוזילנדי/תרד חורפי, קולרבי, בטטה, מלפפון, חסה/עלי בייבי, כרובית, דייקון/צנונית/צנון, עגבניה, ברוקולי/כרוב, בארגזים קטנים בלבד: סלרי עלים/שורש/כרישה.

ובסל הגדול תוספת של: גזר/דלעת, סלק, לוביה תאילנדית/ארטישוק ירושלמי, שומר/לפת

יום רביעי: עליי בייבי/מיזונה אדומה/חסה, קולרבי, כרובית, תרד חורפי/תרד ניוזילנדי/מנגולד/קייל, מלפפון/מלפפון הולנדי, עגבניות, ברוקולי/כרוב, בטטה, כוסברה/פטרוזיליה, צנונית/דייקון/צנון, בארגזים קטנים בלבד: סלרי עלים.

ובסל הגדול תוספת של: לפת/שומר, סלק, גזר/דלעת, ארטישוק ירושלמי/שעועית תאילנדית/אפונה.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ומאפים, מיץ תפוחים, סיידר וריבות, וגם מוצרי מחלבת עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)

עלי ח'ביזה #569, 11-13 באפריל 2016, ג'-ה' ניסן תשע"ו

הודעות לקראת חגי האביב, שינוי מועדי משלוח בפסח וביום העצמאות:

• בחול המועד פסח אנחנו לא שולחים ארגזים. לא יהיו ארגזים ביום שני ה25 באפריל ויום רביעי ה27 באפריל.
• בשבוע של יום העצמאות משלוחי יום רביעי יוקדמו ליום שלישי 10 במאי.

למי שמקבל פעם בשבועיים – שימו לב שנוצר חד פעמית פער של שלושה שבועות.

מי שמעוניין להגדיל ארגז או לעשות הזמנה מיוחדת לקראת החגים, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.

הרשמה לעלון: הדרך הטובה ביותר לקבל הודעות ועדכונים היא דרך העלון שלנו המתפרסם מדי שבוע באתר ומגיע ישירות לתיבות האימייל של רובכם. מי מכם שלא מקבל/ת את העלון לאימייל ורוצה בכך, נא צרו איתנו קשר. אם אתם מעדיפים לקבל את העלון מודפס בארגז, הודיעו לנו ונעשה כך.

יום פתוח: כמסורת ח'ביזה אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה.
השנה מתקיימת החגיגה ביום רביעי, י"ט ניסן, 27.4 בין השעות 13:00-18:00.
למי שלא מכיר – ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לסייר בשדה, לנשנש ירקות ולשוחח.
לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ובישול, ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר.
ביום זה אנחנו פותחים גם דוכן מכירת ירקות כדי שתוכלו להשלים מה שחסר לכם באותו השבוע.
השנה נארח אתכם לחגיגה בשדות שמחוץ למושב.
הגעה מעודכנות תוכלו למצוא באתר בלשונית "צרו קשר". נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.
נשמח לראות את כולכם!

_____________________________

שמחים מאוד לספר לכם על גן ירק חדש שמתחיל לחב"ק (חקלאות בשיתוף הקהילה) – אנחנו מלווים את צביקה ואביאל מניר עקיבא כבר תקופה.
הם חלמו והעזו והזיעו קשה בחריצות ועקשנות בהקמת חלקת השדה שלהם, ועכשיו מתחילים להגשים את החלום ולקטוף מפירות התינוק שלהם ששמו "ושמת בטנא". הם מגיעים במשלוח לישובי לנגב הצפוני (איזור שדרות-נתיבות-בית קמה) ועד באר שבע.
אם יש לכם אנשים אהובים בדרום, שלחו אותם אליהם: אביאל: 054-3299940 או צביקה 054-2122646.

__________________________________

אביב רטוב

צלם: דוד דקל — סימני גשם
סימני גשם- צילום יפיפה של דוד דקל

הימים האחרונים משמחים את לבבנו במחול של ממטרים שוטפים. בדרום מתחוללת סופה של ממש, נחל צין עלה על גדותיו והציף את הכביש, מפלי הנחלים המדבריים, היבשים בדרך כלל, שוצפים בשטפונות מרהיבים, ובאיזור הערבה יש ברקים ורעמים. גם אצלנו בכפר בן נון גשמים קצרים ומשמחים ירדו ועוד צפויים לרדת על הירקות המחייכים בשדה שלנו. לפעמים שואלים אותי האם הגשמים המפתיעים והמאוחרים האלו מזיקים לירקות שלנו או פוגעים בהם באיזושהי צורה. התשובה היא שלא, להיפך, הם מרעננים אותם ומעניקים להם עוד משב לחות לפני בוא החום הגדול איתו גם הם, כמונו, ניאלץ להתמודד בעוד כמה שבועות ועד הסתו. ולכבוד הגשם המאוחר הזה והעננות שהביא עמו אנחנו מקדישים את העלון הזה לכמה מילים על ממטרים ואיחורים.

הגשם האחרון שיורד באביב נקרא "מלקוש". בדרך כלל הוא מגיע באפריל או מאי, המקבילים לחודש העברי ניסן, והוא מבשר את סוף עונת הגשמים ובוא הקיץ. תופעת המלקוש ייחודית לאקלים הים תיכוני, שבו יבש במשך עונת הקיץ. באזורי אקלים ממוזג לא פוסקים הגשמים לפרק זמן ממושך בשנה ולכן אין משמעות מיוחדת לגשמים האחרונים באביב. המלקוש הוא שם מעניין, כי הוא ניתן לגשם האחרון רק בדיעבד, משום שכמובן אי אפשר לדעת שהוא האחרון עד שיעבור זמן מה ויגיע הקיץ, ואז, רק לאחור, נוכל להיזכר בגשם האביבי ההוא ולתת לו את שמו המכובד.

מאיפה הגיעה המילה המיוחדת הזו? המילה "מלקוש" מוזכרת כבר במקרא בספר דברים, כאחת הברכות שמבטיח האל לבני ישראל אם יקיימו את מצוותיו: "וְנָתַתִּי מְטַר אַרְצְכֶם בְּעִתּוֹ יוֹרֶה וּמַלְקוֹשׁ וְאָסַפְתָּ דְגָנֶךָ וְתִירֹשְׁךָ וְיִצְהָרֶךָ. וְנָתַתִּי עֵשֶׂב בְּשָׂדְךָ לִבְהֶמְתֶּךָ וְאָכַלְתָּ וְשָׂבָעְתָּ." (דברים יא יד-יז). לא מפתיע שדוקא בארצנו השחונה ובשפה העברית שלה יוחדו מילים לסוגים שונים של גשם: היורה – הגשם הראשון, והמלקוש – הגשם האחרון. לפעמים דווקא עושר במציאות מייצר דקויות של מילים, כמו ריבוי שמות השלג בשפת האסקימואים, כאן אלו כנראה הכמיהה, הצורך ודווקא החסר והדוחק שיצרו מילים מסויימות לגשמים חשובים מאוד בעונה: הראשונים והאחרונים בה.

השם שניתן לגשם האחרון, מלקוש, זכה למספר פירושים ודרשות, שבעיני הם משלימים זה את זה וכל אחד מהם אומר משהו על פן אחר בו:
– ההסבר הראשון מתייחס לשורש (הארמי) ממנו לקוחה כנראה המילה – "לקש" שמשמעותו: מאוחר, כמו למשל: כבשים שנולדו מאוחר – לקישא, עשב הגדל מאוחר – לֶקֶש, זן מאוחר, יבול מאחר – לקיש. וגם מלקוש = גשם מאוחר, גשם של סוף העונה.

שלושה הסברים אחרים, שניתנים בדיון על המלקוש בגמרא במסכת תענית (ו עא)  מתייחסים למלקוש כחיבור של שתי מילים, ומנסים לתת לו משמעויות נוספות:
– "דבר שמל קשיותיהן של ישראל" – 'מל' מלשון למולל, לרכך, לפרק, 'קש' מלשון קושי, קשיות הלב. "כשאינו יורד חוזרין ישראל בתשובה, ומתענין ועושין צדקות" (רש"י שם). המלקוש אינו בונוס וצ'ופר נחמד אלא הכרחי (עוד רגע תבינו למה) ולכן כשאינו מגיע הוא מביא את החקלאים להתפלל לבואו ולפתוח את ליבם.
למה הוא הכרחי? כי הוא
– "דבר שממלא תבואה בקשיה"  – הגשם הזה "נותן את הפיניש" לצימוח השיבולת, לאחר שנבטה, צמחה והופרתה בעונת הגשמים החורפית, באים גשמי האביב וגורמים לה להתנפח ולהתמלא רגע לפני שהיא מתייבשת ומצהיבה. ויעידו חקלאים המגדלים חיטה כמה חשובים אכן הגשמים של סוף העונה כדי להבטיח שיבולים מלאות וכבדות.
הפירוש השלישי מתאר את  המטר הזה בלי מבט מוסרי או הסבר בוטני מלומד, אלא בפשטות, כמי שעומד ומתבונן עליו מן הצד:
– "דבר שיורד על המלילות והקשין". בתחילת עונת הגשמים, לאחר יובש הקיץ והסתו, יורד היורה על אדמה חשופה יבשה וקשה, ועל תלמים מבוקעים המשתוקקים למים. בסופה ממטיר המלקוש על השדה המלא בים השבלים, שוב זה אינו שדה ריק של תחילת החורף, אלא שדה מלא במלילות (שיבולים עם חיטה טריה הניתנת למאכל) וקש, המאפיינים את תקופת האביב.

הפירושים האלה נוגעים בשלוש זויות המשולש הקיומי: אדם-ארץ-מטר. ושוב, רגע לפני שנתייבש ונלהט בחום הקיץ, נותן לנו המלקוש להיזכר  בכל הפנים האלו של המים: בצורך הנפשי שלנו ברטיבות ולחלוחית, בנחיצות הפיזית בהם כמזינים ומרווים אדמה, אדם, בעלי חיים וצמחים, אבל גם כעומדים בפני עצמם, או נכון יותר: זולגים, מטפטפים, זורמים, יורדים, נשפכים בלי התפלספות בגלל מה ולשם מה, סתם כי יורד גשם.

יש לפעמים תחושה שהמלקוש קצת מבאס את האביביות שצוחקת אלינו בחמימות ואור. לעומת הגשם הראשון, שלאחר חום הקיץ בדרך כלל אנחנו כבר בציפייה דרוכה לקראת רעננותו, השדות צמאים אליו, התהום הריקה מחכה להתמלא במימיו, המלקוש בא באיחור לאחר כל הגשמים, כשאנו כבר עייפים מרוב גשמים, ומצפים לאביב שיגיע. כמאחרת כרונית ידועה, המלקוש הוא נציגי המובהק באגודת הממטרים, ואני שמחה אליו ונהנית ממנו מאוד, מקבלת את פניו בשמחה ובכלל לא מתבעסת מכך שהמגלשות בגן השעשועים שוב רטובות והאור בשמיים מעומעם. כמו מתנת יום הולדת שמגיעה באיחור ומשמחת את הלב. כיפאק הי למאחרים!

השדה שלנו מקבל את פני המלקוש באביביות מושלמת: אחרוני הכרובים, הכרוביות, שורשי הסלרי והפטרוזיליה, הקולרבי והפול כבר כמעט נפרדים מאיתנו. ארטישוקים, קישואים וצנוניות, שום טרי ובצל לח כבר מבקרים אצלכם בארגזים, השדה שתול כבר בכמעט כל גידולי הקיץ: עגבניות, מלפפונים, פקוס, פלפלים וחצילים, שעועית ירוקה, דלעות, מלונים ואבטיחים. כולם גדלים יפה.

השבוע אנחנו רוצים לשלוח ברכות לעובדים התאילנדים שלנו שחוגגים ביום רביעי את ראש השנה התאילנדי שחל באביב – מאחלים לכם שנה טובה וברוכה, מלאת הפתעות טובות ושמחה.

מקוים שההתחדשות והשינוי האביביים משמחים את לבבכם וחיככם,
מאחלים לכם רק הנאה ושמחה ממלקושים ואיחורים כאלה ואחרים,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וצוות ח'ביזה שנושם לרווחה בכל יום בו מבושש השרב והחום להגיע.

___________________________________

מה השבוע בסל הרטוב?

יום שני: חסה ירוקה/מסולסלת, פטרוזיליה/כוסברה, עגבניות, מנגולד/קייל, מלפפון, כרישה/בצל טרי, גזר, סלק אדום, קישואים, בארגזים קטנים בלבד: פטרוזיליה שורש וכרוב/כרובית.

ובסל הגדול תוספת של: שום טרי, קלרבי, שומר/לפת, פול/ארטישוק, תפו"א

יום רביעי: קישואים, מלפפון, פטרוזיליה/כוסברה, קייל/מנגולד, עגבנייה, חסה מסולסלת/ירוקה, גזר, סלק, כרישה/בצל טרי, קולרבי/לפת, עליי בייבי.

ובסל הגדול תוספת של: שום טרי, שומר/פול, ארטישוק/תפו"א.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)

עלי ח'ביזה #502, 17-19 בנובמבר 2014, כ"ד-כ"ו בחשוון תשע"ה

אחד האתרים האורגניים הותיקים ברשת בישראל הוא האתר "חיים אורגניים" שהקימה ומנהלת הילה אפללו. הילה, נטורופתית, שלימדה שנים במכללות לרפואה משלימה, מטפלת ומלווה תהליכי ניקוי רעלים באמצעות תזונה כבר 10 שנים.

בקרוב היא פותחת סדנת ניקוי רעלים באמצעות תזונה – דרך בריאה וטבעית לניקוי רעלים, הגוף יודע לנטרל ולפנות אנחנו רק צריכים לא להפריע ולעזור קצת… בעקבות הניקוי יורדים במשקל, נגמלים ממלח, סוכר או קפאין, רמת האנרגיה עולה, משפרים או נפטרים מבעיות בריאות וסימפטומים שמפריעים לאיכות החיים.

פרטים על הסדנה, שמתחילה בסוף החודש הזה במרכז שביט ברמת גן, תוכלו למצוא כאן. ליצירת קשר עם הילה: 052-3435558
___________________________________

באגף התוספות:
מיץ הרימונים, שנעדר לזמן מה, שב אלינו.
קמח כוסמין מלא וכוסמין 70% (הקמחים אינם אורגניים) ממטחנת "מנחת הארץ" נמצאים כעת במלאי.
לאליעזר מ"שורשי ציון" יש מוצר חדש ומשמח – צ'יפסים חיים בטעמים שונים: תמר-בננה, פיצה ובטטה. הייחודיות בצ'יפסים, כמו בשאר המוצרים של "שורשי ציון" היא שהם אוכל "חי" – מיוצרים בטמפרטורות נמוכות כדי לא לפגוש בערך התזונתי של חומרי הגלם.

אתם מוזמנים להוסיף את כל אלה להזמנה שלכם דרך מערכת ההזמנות.
________________________________

כמו שתיקה בסוף היום – השקט ברחובות, בלילה
כמו פותחים את הקשרים, עונים על שאלות בלחש
כמו שיורד גשם

טל גורדון

כשקמתי בשלוש הבוקר, סיפר לי מוחמד, מנהל העבודה שלנו, הכל היה שקט ויבש. כמה דקות אחר כך החלו הרעמים והברקים, מרחוק, מצפון. לאט לאט הם קרבו, וכשיצאתי מהבית בארבע לכיוון המחסום כבר התחיל הגשם לרדת. המון גשם, מבול של גשם. לא חזק, לא משתולל, אבל המון המון גשם.

שעות רבות ירד אצלנו הגשם. אחרי שעתיים כבר הכל היה בוצי ורטוב רטוב. הגשם של היום פגש בגשם מלפני שבועיים שכבר חיכה לו מתחת לאדמה והם התרפקו זה על זה כמכרים ותיקים והתחברו לרטיבות אחת. ועדיין המשיכו השמיים להמטיר טיפות אחידות וצפופות של מים. עד אחר הצהרים. בשדה עשינו את המלאכות ההכרחיות בלבד, קטפנו את הדרוש, ונכנסנו מתחת לסככת לבית האריזה למלאכות של יום גשום.

הגזרים, הסלקים, הדייקון, הצנוניות שנשלפו מהקרקע יצאו חומים ומבוצבצים. כולם זכו לאמבטיות ממושכות באמבטיות שטיפת הירקות שלנו (מדובר אכן באמבטיות של ממש, עשויות מתכת, שמשמשות אותנו כבר למעלה מעשר שנים, ממש מתחילת הדרך. אנחנו משרים בהן את הירקות למשך כשעה ואז שוטפים אותם קבוצות קבוצות ונותנים להם לטפטף מעליהם את המים בתוף ארגזי פלסטיק מרושתים. ועדיין אתם מקבלים השבוע ירקות חורפיים ובוציים למדי, ובבית תצטרכו מן הסתם לחזור על הפעולות הללו, כדי שהירקות יהיו נקיים מבוץ.

מוזר לקטוף חצילים או פלפלים, לוביה או תירס ביום חורפי וגשום. תירס מבוצבץ עלים הוא מראה מפתיע למדי. ועדיין, מכיוון שאנחנו נמצאים רק בתחילת החורף, ולמרות שהיה גשום גשום היום, עדיין לא לגמרי קר וקפוא, וסוודר מספיק בהחלט גם ביום רטוב כזה, עוד יש קטיפים אחרונים של ירקות קיץ כמו אלה. ערוגת התירס האחרונה נקטפת השבוע, פלפלים וחצילים עוד ימשיכו איתנו מעט עד שיהיה ממש קר. וכשקטיף ירקות קיץ מתרחש ביום גשם יש תחושה כמעט כמו של קשת…

שמחה גדולה היא לקטוף ביכורי חורף בגשם. היום קטפנו כרובים ראשונים, מהזן השטוח משהו. ראשי כרוב גדולים ומלאי גשם מהשבועות האחרונים, דחוסים בעלים רבים צפופים זה לצד זה, זה בתוך זה ליצירת כדור עסיסי ומלא בריאות. אחר כך עברנו על ערוגות הברוקולי כדי לחתוך ראשי ברוקולי ראשונים – ירוקים ירוקים ומלאי חורפיות משמחת. איזה תענוג. גם הכרוב וגם הברוקולי מנומרים ביום כזה בטיפות טיפות של רעננות, כאילו איפרו אותם לפרסומת לירקות חורף…

אחר הצהרים התבהרו השמיים וקרעי עננים ניקדו רקיע תכול. איזה יופי. מחר אולי צפויים לנו עוד כמה ממטרים, ואחריהם יומיים נקיים של שמי חורף גבוהים ופרושים, שמבטיחים את כל טוב החורף – תקוה וחיים.

מכולנו שלוחה ברכת בריאות, החלמה והרבה כוחות טובים לפועה, עודד ואיל, בנם. מחבקים אתכם.
שיהיה לכולנו שבוע טוב, חורפי, צלול, רענן ובריא.
אלון, בת-עמי, מאיה ודרור וכל צוות ח'ביזה

________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: בטטה, סלרי עלים, חסה/רוקט/מיזונה, עגבניות, שעועית/לוביה/ארטישוק ירושלמי, פטרוזיליה/שמיר/כוסברה, מלפפונים, גזר, קייל/תרד ניוזילנדי/תרד חורפי, בארגזים קטנים בלבד: סלק, כרישה.

ובסל הגדול תוספת של: טאטסוי/מנגולד, דייקון/לפת, דלעת, כרוב/ברוקולי, תירס/חציל/פלפל.

יום רביעי: כוסברה/שמיר/פטרוזיליה, תרד/טאטסוי/מנגולד, מלפפון, חסה מסולסלת/רוקט, עגבניות, קולרבי, בטטה, שעועית/לוביה/ארטישוק ירושלמי, גזר, ארגזים קטנים בלבד: כרישה, סלק.

ובסל הגדול תוספת של: דייקון/צנונית, דלעת, חציל/פלפל/תירס, כרוב/ברוקולי, סלרי עלים

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור, מיץ רימונים ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)