26-28 בפברואר – פורים מלא חיוכים!

מזכירים לכם שהשבוע יש קצת שינויים במועדי המשלוחים:

משלוחי יום שני:
אנשי תל אביב יקבלו את הארגז כרגיל בשני חוץ מ:
אנשי פלורנטין-שכונת שפירא-קרית שלום-יפו שיקבלו את הארגז ביום שלישי 27/2.
המשלוחים לרחובות, נס ציונה, ראשון לציון ומזכרת בתיה, למודיעין ולמבשרת ציון והסביבה ביום שני כרגיל.

משלוחי יום רביעי:
תל-אביב, רמת-גן-גבעתיים כרגיל. גוש עציון כרגיל.
משלוחים בירושלים: עין כרם, קרית היובל, בית הכרם, רחביה, נחלאות, קרית משה, מלחה, קטמונים וקטמון, בקעה, תלפיות וארמון הנציב – המשלוח עובר ליום שלישי 27/2.
בית חורון, רמות, הגבעה הצרפתית, מרכז העיר – המשלוח כרגיל ביום רביעי.

אם אינכם בטוחים באיזה יום אתם עתידים לקבל את המשלוח – מוזמנים לשאול אותנו.

חג שמח!

_____________________

ירקות מוסיקליים

פורים הוא חג שבו אנחנו מוזמנים לצאת מהקופסא, להשיר את ההנחות הרגילות שלנו ואת ההסתכלות השגרתית, להתבונן במוכר במבט חדש ולהעז להפוך ולהתהפך, לחפש ולהתחפש. אז… לכבוד פורים רצינו השבוע להביא זוית שונה ו"נהפוכו'אית" של ירקות, ולספר לכם על מוסיקאים מיוחדים המפיקים ניגונים מירקות. שימוש בירקות ככלי נגינה הוא לא דבר חדש: דלעות יבשות וקשות ואגוזי קוקוס, למשל, משמשים ככלי הקשה דרום אמריקאים ואפריקאים כבר שנים רבות. הענין עם המוסיקה שתראו עוד מעט הוא שהיא עשוייה מירקות לגמרי טריים, והמוסיקה מיוחדת ומפתיעה.

 תזמורת הירקות של וינה היא תזמורת ייחודית שמנגנת מוסיקה על כלי נגינה שעשויים מירקות טריים. בעזרת חלילי גזר, דלעת שהפכה לטוּבִּה, כינורות מכרישה, וחצוצרה מפלפל הם יוצרים עולם צלילים "ירקני" ויוצא דופן. הנה לפניכם כמה תמונות:

gurkophon.jpgמלפ-פון (cucumberphone)

karottenfloeten.jpgחלילי גזר

kuerbis.jpgדלעת הקשה

lauch.jpgכינור כרישה

melanzaniklappe.jpgקסטנייטה מחציל

paprikatroete.jpgחצוצרת פלפל

zellerbongos1.jpgבונגוז (תופים אפריקאיים) משורש סלרי

salat.jpgרשרשן סלט

zwiebelschalen.jpgקליפות בצל

התזמורת הוקמה בשנת 1998 בוינה, אוסטריה, ויש בה 11 מוסיקאים, טכנאי קול ואמן וידאו. הם מנגנים מוסיקה עכשווית, ביט, האוס, אלקטרונית, ג'אז, ועוד. הם ממציאים ומפתחים כלי נגינה חדשים כל הזמן, והמוסיקה הולכת בעקבות כלי הנגינה.

הקונצרטים שלהם הם חגיגה לכל החושים: ככל שמתקדמת המוסיקה ממלאים את חלל האולם ניחוחות של סלרי ובצל והנגנים מתלכלים במיצי ירקות מההופעה. בסיום הנגינה מתכבד הקהל כהדרן ב… מרק ירקות טרי! זו הסיבה בגללה בחרנו בתזמורת ירקות, הם מעידים: אפשר להריח ולטעום אותם, יש בהם מגוון רחב כל כך של צורות וצבעים ואפשר להשיג אותם בכל מקום.

לפני כל קונצרט הם עורכים מסע קניות בשוק, ומחפשים את הירקות להם יזדקקו להופעה. לקראת הקונצרט הם קודחים, חותכים, משייפים, מועכים, מותחים וקוצצים אותם לשמש בתפקידם החדש. חשוב מאוד להכין את הכלים מירקות טריים, הם אומרים, משום שהטריות של הירק משפיעה על הצליל שמופק ממנו ועל כושר העמידה שלו – ירקות לא טריים נוטים להיסדק או להישבר במהלך הנגינה. גם ירקות מהסופר, הארוזים בניילון, לא מפיקים כלי נגינה משובחים.

הם לא ממש ישמחו לשמוע שהם אורחי הכבוד בעלון פורים. הם לגמרי לא אוהבים שמתייחסים אליהם כקוריוז ומזמינים אותם להופיע כהפוגה קומית בארוע. ואכן – הם מוסיקאים רציניים. עד היום הם הוציאו כבר שלושה תקליטורים שזכו לביקורות טובות, והם עורכים כ-20-30 הופעות מכובדות למדי בשנה באירופה ובאסיה. ולמען האמת, כדי להצליח להרים קונצרט בסגנון שלהם הם צריכים להתמודד עם קשיים לא שגרתיים בעולם המוסיקלי, כמו העובדה שאין בשוק המקומי גזרים בעובי מסויים, דלעות גדולות דיין או ולו כרישה אחת לרפואה. כלי הנגינה גם רגישים ביותר לחום התאורה על הבמה ולמשך הזמן של ההופעה, והם מעידים כי לעתים הצליל של כלי הנגינה משתנה במהלך ההופעה כתוצאה מהתייבשות הירק…

אבל בעצם, הם אומרים, יש מליוני תזמורות ירקות ברחבי העולם, ולמי שמחפש מוסיקת ירקות מקומית, הם מציעים לגשת לשוק הקרוב ולהקשיב בתשומת לב. אחרי כמה שניות, הם מבטיחים, תוכלו לשמוע את הצלילים העדינים שמשמיעים הירקות, הפירות, הלחם וקופסאות השימורים.

המוסיקאי השני שאני רוצה לספר לכם עליו, בא דווקא מאוסטרליה, שמו לינסי פולק (Linsey Pollak) והוא נגן כלי נשיפה רציני שדווקא אוהב ומדגיש את הצד ההומוריסטי של ההופעות שלו.

Picture credit Stephen Jaquiery

פולק נושף ומנגן במגוון של "כלי נגינה" שבכלל לא ידעו שהם כאלה: כפפת גומי, משפך, כסא, מטאטא, צפרדע מתנפחת (!) וגם, לענייננו – גזר… בסרטון הזה תוכלו לראות אותו מכין חליל מגזר, מנגן בו, והכל במבטא אוסטרלי שובה לב.

מוסיקה וירקות הם שני דברים חוצי גבולות ותרבויות, אז לסיום, הנה עוד סרטון מחוייך נוסף על נגינה בירקות בתחרות כשרונות בסין.

אז בין אם אתם אוכלים את הירקות השבוע, או מחליטים לנגן בהם (או אולי לנגן ואז לאכול?), אנחנו רוצים לאחל לכם חג פורים שמח ומבדח, מסכות, רעשנים, שירים וריקודים.

אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה

________________________________

מה השבוע בסל הפורימי?

יום שני-שלישי: ברוקולי/כרובית, גזר, בצל ירוק/בצל לח/כרישה, פלפל/מלפפון, כרוב, עגבניה, תפו"א, חסה, סלק, אפונת שלג/אפונת גינה. בארגזים הקטנים בלבד: קייל/מנגולד/תרד.

ובסל הגדול גם: פול/ארטישוק ירושלמי, כוסברה/שמיר/פטרוזיליה, סלרי שורש, קלרבי/לפת/דייקון

יום שלישי-רביעי: הרשימה מתפרסמת עם סיום האריזה

ובסל הגדול גם:

עלי ח'ביזה #612, 27 בפברואר – 1 במרץ 2017, א'-ג' אדר תשע"ז

neot-smadarלאחר מחסור זמני, קיבוץ נאות סמדר חידשו את מלאי המוצרים המשובחים שלהם – סילאן (עכשיו גם בבקבוק לחיץ) וחטיפי בריאות במגוון טעמים. אתם מוזמנים לבחור ולהזמין במערכת ההזמנות שלנו.

_______________________________

megila close 2016-reduced"ומי יודע אם לעת כזאת הגעת למלכות"
לכבוד פורים מבית "מפרי ידיה": "מגילות אסתר" – לדר טבעי בטעמים נבחרים, מצוין למשלוחי מנות ותזכורת מתוקה למה שאישה אמיצה יכולה לעשות. (רק 10 ש"ח ליחידה). ניתן להזמין במערכת ההזמנות שלנו

_______________________________

"ניצנים נראו בארץ…" ובמנחת הארץ כבר מתכוננים לחודש ניסן ולאפיית המצות הייחודיות שלהם.

מצות כוסמין מלא- "שמורות למהדרין", משעת קצירה!!!
195₪ לק"ג (15-17 מצות)
matza spelt

מצות חיטת ארץ ישראל מלאה אורגנית- "שמורות למהדרין", משעת קצירה!!!
135₪ לק"ג (15-17 מצות)
matza wheat

זוהי מהדורה מוגבלת, לכן ההזמנות נעשות מבעוד מועד. שלחו לנו הזמנות באימייל או בסמס עד פורים (מועד אחרון להזמנות: 10 במרץ).
המצות ישלחו אליכם בשבועיים שלפני פסח (שבוע אחרון של מרץ ושבוע ראשון של אפריל)

_____________________________

מש… מש… משנכנס אדר

משנכנס אדר מרבים בשמחה – ובניגוד למצוות אחרות ביהדות בהן יש הוראות מדוקדקות, לשמחה אין כללים והגדרות, אין הכוונה כללית לכולם כיצד יש לשמוח – אלא, כפי שמתאר זאת רבי חיים אלעזר שפירא: "בכל דבר שנוכל להרבות בשמחה – מצוה איכא [יש כאן], וכל אחד ישער בליבו ונפשו… בכל מה שאפשר להרבות בליבו ועניניו בשמחה"  – כלומר – כל אחד ישמח במה שמשמח אותו, ימצא מה מרבה אצלו טוב, אופטימיות, תחושה חיובית, גילה, דיצה, חדווה – יתמקד בזה, וישמח.

אז לכבוד החודש העולץ שנכנס ממש השבוע, רצינו לתת את הזוית החובזאית על שמחה – וביקשנו מכם לכתוב לנו מה משמח אתכם בארגז הירקות של ח'ביזה – כתבתם תשובות נפלאות, משמחות, מצחיקות, מחייכות – הנה הן לפניכם:

משמח אותי1

וג'ניה כתבה:    genia וגם שלחה תמונות:

jenia1    jenia2

ואנחנו? אותנו משמח עד קצות האצבעות ובפרפורים בלב, לקבל מכם את הפרגון העצום והמילים הטובות האלה. את חודש אדר שלנו אנחנו התחלנו בחיוך גדול, זה בטוח. מקוים שגם אתם עכשיו מחייכים…

שיהיה חודש נהדר,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה
____________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: פטרוזיליה/כוסברה, תרד/מנגולד/עליי ברוקולי/מיזונה, סלרי שורש/כרישה, מלפפון, כרוב/כרובית, ברוקולי, עגבנייה, אפונה/ארטישוק ירושלמי, בצל לח, תפו"א, גזר.

ובסל הגדול תוספת של: סלק, חסה, פול.

יום רביעי: תפו"א, סלק/קולרבי, מלפפון, עגבנייה, גזר, בצל לח, פטרוזיליה /שמיר/כוסברה, ברוקולי, כרוב/כרובית, עגבניות צ'רי/פול, תרד/עלי ברוקולי/קייל/מנגולד.

ובסל הגדול תוספת של: סלרי שורש/כרישה, חסה/מיזונה, אפונה.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, נבטים, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ומאפים, מיץ תפוחים, סיידר וריבות, סילאן וחטיפי בריאות וגם מוצרי מחלבת עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)

עלי ח'ביזה #566, 21-23 במרץ 2016, י"א-י"ג אדר ב' תשע"ו – פורים שמח ומבדח!

"ומי יודע אם לעת כזאת הגעת למלכות" I want to see you be brave
לכבוד פורים מבית "מפרי ידיה": "מגילות אסתר" – לדר בטעמים נבחרים, תזכורת מתוקה למה שאישה אמיצה יכולה לעשות. (רק 10 ש"ח ליחידה).

megila close 2016-reduced

______________________________________________________________________

כשנכנס אדר – נעמי שמר

בואו ותראו מראה בלתי רגיל
כל העיר שוקקת מצהלות וגיל,
על גבי ג'ירפה מרקד הפיל
עם שודד הים ובאוזנו עגיל.

מי ראה פה מלך ובידו שרביט,
מי ראה שיכור שותה מן החבית,
חצוצרה תוקעת זמר מבולבל
והרעש הוא ממש בלתי נסבל.

חור כרפס ותכלת, בוץ וארגמן
כל העיר זוללת את אזני המן.
איזה חג יפה ובלתי מסודר
ומצווה לשמוח כשנכנס אדר

פורים לא נחשב כאחד החגים החקלאיים בלוח השנה העברי. במבט ראשון הוא נראה כאילו הוא חג שאין לו קשר לטבע ולחקלאות, הוא חג עירוני שכזה, אין בו מנהגים הקשורים לקציר, זריעה, אסיף, וקרנבל התחפושות נדמה שאינו קשור לעונה מסויימת, אבל למי שנמצא בשדה בתקופה הזאת ברור לגמרי כמה שפורים מתאים לתקופה הזאת דווקא, ובמיוחד בארצנו הקטנטונת.

מזג האויר מתנהג כמו מי ששתה מספר בקבוקי יין, הולך בזיגזגים ונכנס למצב של עד דלא ידע – אחרי חורף קר וגשום, הוא מתחיל להתהפך ולהיטלטל בין קיץ לחורף, בין קר לחם ובין רטוב ליבש – שלושה ימי קיץ, יום גשום, אחריהם שני ימי שרב אביך ואחריו ערפל וקור. בלאגן וערבוב ושינויים.

השדה החורפי שלנו עוטה על עצמו גם הוא תחפושת אביבית למחצה – מעין סלט של חורף וקיץ – הכרובית, הברוקולי, האפונה, הפול, העלים הירוקים, הסלק, הגזר, הכרישה והבצל הירוק, שורשי הסלרי והפטרוזיליה, הארטישוק והשום – דיירים ותיקים עוד מתקופת החורף, יושבים בנחת בערוגותיהם וממשיכים בשיחות ובפטפוטים שלהם שנמשכים כבר חודשים. ולפתע, מתחת ליריעות פלסטיק, נשתלים ומציצים הצמחים החדשים, הקיציים: הדלעות, הדלוריות, הקישואים, המלונים, הפקוס, השעועית, מלפפונים ואפילו עגבניות, הראשונות שנשתלו אחרי מחזור השיחים הסתוי שנפגע מהקרה והלך מעימנו בטרם עת…

ואנחנו, יחד עם השדה, נכנסים להתרגשות הזאת של הטרנספורמציה: כמו הפרפורים בבטן תוך כדי ההתלבשות בתחפושת, רגע אחד זו בתי שמציצה במראה ופתאם היא נעלמת ומשתנה ומופיע מישהו/משהו מוכר אבל חדש, זאת היא, אבל גם כבר אחר/ת, ועם המראה מבחוץ, גם ההרגשה מבפנים בתנועה. גם שיטוט בשדה, שכבר חודשים ארוכים היה שדה חורפי ומוכר, מזמן את ההתרגשות הזאת עם הופעת שתילי משפחת הדלועים, עם הנביטות הראשונות של השעועית – משהו משתנה ומשמח עד מאוד.

עם השמחה והצחוק יש גם דפיקה קטנה בלב: מבוכה כלשהי להופיע עם התחפושת, תקוה שהכל ילך כשורה, ששום דבר לא יתפרק ושהחיוך ישאר על הפנים המאופרות כל היום. גם בשדה המעבר הזה, ההתחפשות הזאת לקיץ, מגיעה עם פרפור קטן בלב – במיוחד בגלל מזג האויר השיכור שלנו, שיכול לבלבל ולשגע עוד, ואנחנו שולחים את הילדים והירקות שלנו לדרכם, מחופשים ומאורגנים, ומקוים שגם בסוף היום נפגוש אותם בטוב, באיפור קצת מרוח ופה מלוכלך משוקולד, אבל בעיניים צוחקות.

לכבוד פורים רצינו להציע, שוב, משלוחי מנות מעניינים ומשמחים מירקות הארגז, למשל:

עוגת גזר
עוגת שוקולד סלק
פסטו פטרוזיליה
ממרח פול ירוק
ריבת עגבניות
מקלוני ירקות ומטבלים למשל כמו זה וזה
לביבות ירק
צ'יפס קייל
שקית אפונה טריה (לזה אין קישור…)

מאחלים לכולנו פורים מלא שמחה ושטות, חיבוקים וקלות,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה

__________________________________________

מה השבוע במשלוח המנות שלנו אליכם?

יום שני: חסה, כוסברה/פטרוזיליה, עגבנייה, מנגולד/תרד/קייל, מלפפון, תפו"א, גזר, פול, סלרי שורש/פטרוזיליה שורש, אפונה סינית/ אפונת גינה. בארגזים קטנים בלבד: סלק אדום/שומר

ובסל הגדול תוספת של: כרובית/ארטישוק, נענע/שמיר, כרישה/בצל טרי, עליי בייבי

יום רביעי: תפו"א, מלפפון, שמיר/פטרוזיליה, קייל/מנגולד, עגבנייה, גזר, חסה אדומה/ירוקה, פול, סלרי שורש/פטרוזיליה שורש, סלק אדום/שומר, ארגזים קטנים בלבד: אפונה סינית.

ובסל הגדול תוספת של: כרישה/בצל טרי, כרובית/כרוב, עליי בייבי, נענע.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)

מה בארגז – אחרי פורים

מזכירים לכם שאריק ואסף מ"מנחת הארץ" מכינים זו השנה השלישית מצות יד שמורות מחיטה ארצישראלית אורגנית. השנה יש להם מצות פריכות ומצות רכות, וגם מצות יד מקמח כוסמין (לא אורגניות). פרטים תוכלו למצוא בדף המידע הזה.

המחירים: 125 שקלים לקילו מצות חיטה אורגניות שמורות, 140 שקלים לקילו מצות כוסמין.
להזמנות: שלחו לנו אימייל או סמס עד 27.3.
המצות יגיעו אליכם במשלוח של השבוע שלפני החג (7+9 באפריל).

חג שמח!

____________________________

הגשם של השבוע שעבר העלה חיוך ושמחה על הפנים שלנו – השדה זכה למנות יפות של רטוב, ונכנסנו לפורים ברגל קלילה ובוצית…

בשבוע שעבר העפנו מבט לעבר לוחות השנה שעוד נשארו לנו מתחילת השנה הזאת, וברוח פורימית משהו החלטנו לשלוח את הלוחות שנשארו למי שהצטרף לאחר תחילת השנה ולכן לא קיבל לוח שנה. מכיוון שאין לנו די לוחות שנה לכל המצטרפים מאז תחילת השנה, וכמצוות פורים זה לא יהיה מאוד מסודר, אלא על פי פור (או נכון יותר, על פי המזל, לא ממש הגרלה מסודרת)… מקוים שתהנו.

בימים האלה שאחרי פורים אנחנו עוד מתאוששים מהיין והעדלידא, אז השבוע רק רשימה של מה בסל – וחג שמח!

מה השבוע בסל?

יום שני: כרובית, שומר/סלק, חסה/חסה אדומה, עגבנייה, ברוקולי, עירית שום/שום ירוק, מלפפון, שמיר/ כוסברה, אפונה/אפונה סינית, סלרי עלים/שורש בארגזים קטנים בלבד, פול/אפונה גינה – בארגזים קטנים בלבד

בארגז הגדול תוספת של: פטרוזיליה, כרישה, תרד/מיזונה/פקצוי, גזר, כרוב לבן/אדום

יום רביעי: סלק/גזר/צנונית, עירית שום/שום ירוק, מלפפונים, כרובית, כוסברה/שמיר/פטרוזיליה, פול/אפונת גינה, אפונה סינית, חסה ערבית/חסה אדומה, סלרי עלים/תרד, עגבניות, ברוקולי/כרוב – בארגזים קטנים..
ובסל הגדול תוספת של: כרוב וגם ברוקולי, רוקולה, כרישה.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור, מיץ רימונים ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן).

עלי ח'ביזה #470, שמחה משנכנס אדר – א'-ג' אדר ב' תשע"ד, 3-5 במרץ 2014

בסוף השבוע האחרון שודרגה מערכת ההזמנות שלנו לגרסה חדשה יותר. היא נראית דומה מאוד לגרסה הקודמת שלה, יש שינויים קלים: מראה דף ההזמנה שונה מעט, וכשאתם לוחצים "סיום הזמנה" בתום הוספת מוצרים יש שלב נוסף בו עליכם ללחוץ על "שלח הזמנה" כדי להשלים את קליטת הנתונים. אנחנו שבים ומעודדים אתכם להשתמש במערכת ההזמנות כשאתם רוצים לעשות שינויים ולהיות פחות תלויים בנו. נשמח לסייע לכם בהכוונה ובפתרון בעיות בשימוש במערכת.

התכוננו רבות לשינוי הזה, אך כמובן שבתקופת ההרצה הראשונית של המערכת עדיין יתכנו תקלות קטנות או תיקונים שעוד יש לעשות, נא התאזרו בסבלנות, הודיעו לנו על בעיות וקבלו בהבנה את מגבלות הטכנולוגיה… מבטיחים להתייחס ולטפל בכל באג (בדרך אורגנית כמובן…)

זאת שוב הזדמנות לומר תודה לעמיר, המתכנת המסור של מערכת ההזמנות, שעמל רבות כדי לשפר ולייעל אותה, להקשיב לבקשות ולצרכים המיוחדים לנו בח'ביזה ולהתאים את המערכת לנו. מדובר בעבודה רבה ומורכבת, ועמיר תמיד זמין להסבר, מענה והצלה בשגרה ובשעת חרום – אז תודות רבות בשמנו ובשמכם.

_____________________________

בעוד שבועיים מגיע אלינו בצהלות צחוק, בשירים ובריקודים חג הפורים. כדי שנוכל להתכונן ליום הקטיף, מערכת ההזמנות תיסגר לשינויים ליום שני, שושן פורים, מוקדם מהרגיל, כבר ביום חמישי בתשע בלילה. כך נוכל להכין את הנדרש ביום שישי.

אנחנו מבקשים לא להודיע לנו הודעות מאוחרות – ביום ראשון אנחנו לא נהיה זמינים באימייל או בטלפון, נא עדכנו מראש מה שתרצו, וצאו לחגוג את החג בשמחה.

______________________________

לקראת פורים מכינה מליסה מוצרים מיוחדים, יצירתיים וטעימים למשלוחי מנות מבית "מפרי ידיה": "מגילת אסתר" – מגילות בלתי רגילות באריזה מלכותית – לדר פירות בטעמים נבחרים: אפרסק, קלמנטינה, תפוח זנגביל, כתום עולה (אפרסמוןן-גזר), גויאבה, רימון, תפוחים ותמרים, תפוז\ח ועוד, 10 ש"ח למגילה

 

 

_______________________________

על אובך כבד, עצירת גשמים ו… שמחה…

השבוע הזה קיבל את פנינו באובך כבד. בשעות הצהרים של יום ראשון קשה היה לזהות את מטע הזיתים בקצה החלקה הקטנה שליד בית האריזה שלנו. ענן מלוכלך ומאובק של אובך ישב עלינו והחניק את הנשמה. באופן לא רגיל השדה היה יבש וצמא בבוקר, שלא כמו הבקרים לאחרונה בהם הטל מלחח ומרטיב את העלים ומשרה רעננות בכל. יש תחושה כי מזג האויר, על עצירת הגשמים המתמשכת שהוא מביא לנו החורף הזה, החליט ללכת צעד נוסף בהתגרות שלו ולהפיל עלינו שרב מאובק.

ובכל זאת – נכנס אדר – אז מרבים בשמחה… ?

האיכס ששרר בחוץ גרם לי לחשוב על חצאי כוס מלאים וריקים. ועל ההנחיה הזאת להיות שמח – אפשר בכלל להורות למישהו להרבות בשמחה? להיות בשמחה? אולי זאת שאלה של טיפוס – יש כאלה שבאים לעולם מלאי שמחה וחיוביות, אחרים פסימיים מעצם טבעם, או שזאת שאלה של משקפיים, של בחירה, האם להסתכל בחלק המאובק של הדברים ולהצטער שלא רואים שום אופק, או ליהנות מהירוק על שלל גווניו שרואים ממש קרוב בערוגה הסמוכה.

עצירת הגשמים בהחלט מדאיגה ומכבידה. אנחנו נדרשים להשקות, ובכל פעם מחדש כשהתחזית מנבאת גשם, מקוים למטר רציני, שעד אלינו מגיע כבר תשוש ומרוקן ומוריד כמה זרזיפים אחרונים. ובכל זאת – הלחות באויר נפלאה, וכל בוקר השדה מלא בטל שנותן השיקה לרוויה לירקות. הסופה שהיתה בתחילת החורף רחוקה כבר אמנם, אבל היא הרוותה את הקרקע בכל כך הרבה מים, שעכשיו גם השקיה מעטה פוגשת רטיבות מתחת לקרקע ומספיקה לצמחים.

היובש גם היטיב עם האפונה והפול וגידולים שונים שסובלים בדרך כלל מעודף רטיבות ולחות. והשמש המיטיבה מצמיחה את הירקות בחיוניות וכוח. כך שלמרות הצער הרב והגעגוע לחורף של ממש, והקיטורים הרבים שממש מוצדקים, יש גם צד בהחלט מלא וורוד גם לחורף הזה. אבל כמובן שאפשר גם להתבעס שכל השמש הזאת מזניקה גם את העשבים הרבים בשדה…

וזה הקטע בשמחה. זה לא שהמציאות ריקה מדברים משמחים, אלא שיש בה גם הרבה צדדים מכאיבים ומצערים, ומשום מה, פעמים רבות אנחנו נותנים להם את העדיפות. השבוע היו בשדה מבקרים מקורס פרמקלצר שבאו לסיור. כשסיפרתי להם על תחילת הדרך בח'ביזה ואיך העזתי להקים את הסיפור הזה, הסברתי שהיה זה זמן קצר אחרי ששבתי משנתיים בקליפורניה, והייתי כולי מלאה בבטחון והאמונה האמריקאים, שאם יש לך חלום – תוכל להגשימו. מזל שמיד צללתי לענין, אמרתי כמו תמיד, כי אם הייתי מחכה כמה חודשים נוספים, הציניות והביקורתיות הישראלית היו משתקים אותי וח'ביזה לעולם לא היתה קורית.

וזה לא שהאמריקאים או הישראלים רואים את המציאות בצורה נכונה יותר: חלומות לא תמיד מתגשמים, אבל גם פעמים רבות הם כן. באמת יש גם מזה וגם מזה. כשאנחנו שותלים מגוון רחב של ירקות בשדה, בזמנים שונים ובסבבים רבים, חלק מצליח מאוד וחלק נכשל כשלון חרוץ. השאלה מה זוכרים, כמה שמחים על ההצלחה, וכמה נשארים בצער על מה שלא הלך. האם מתבעסים מהטעות שעשתה המשתלה כששלחה לנו עולש במקום חסה, או שמחים על ההזדמנות לנסות גידול שלא היינו מעזים לנסות בעצמנו (וכנראה גם לא נחזור עליו שוב…)

יוחאי ודותן מהמשק האורגני המקסים בקיבוץ המעפיל, סיפרו לי על פאשלה שעשו עובדים מתחילים שלהם, כששתלו בטעות כמות כפולה של שתילי כרובית, שחציים היה מיועד למישהו אחר, ולא נשאר מקום לשתילי הברוקולי בערוגה. אז ברוקולי הם לא גידלו באותו הסבב, אבל הכרוביות יצאו כל כך יפות וטעימות, שבשלב מסויים הם ממש שמחו על הטעות… שאלה של משקפיים, של חצי מלא או ריק, של בחירה בצער או בשמחה…

כדי להיות חקלאים אורגניים מוכרחים להרכיב לעתים קרובות משקפיים ורודות. הרבה נתון בידי הטבע ומדי פעם אנחנו מוכרחים לקבל בהבנה ערוגה שטבעה בים עשביה שלא טופלה בזמן, שאין לנו שום פתרון או הגנה בפני עקיצות זבוב הדלועים, ששוב הכרישה נגועה בפטריה או שהכלבים השכנים השתוללו וקרעו את החיפוי שמתחנו על ערוגות הירוקים. אנחנו יודעים וחווים כל הזמן את השליטה המוגבלת שלנו במה שמתרחש בשדה, וצריכים להחליט איך להתייחס לכשלונות, למשגים או לבעיות בלתי צפויות ולא מוכרות – האם להתבעס ולהתייאש, או לראות כמה יש עדיין בשאר השדה, להתמקד בגידולים שניסינו לראשונה וגילינו שהם צומחים בקלות ומצויין, ולשמוח בכל כך הרבה טוב שמניבה החלקה ובזכות שלנו לעבוד במקום הזה.

אז למרות שהאובך הסתיר לנו היום את השפע הנפלא של השדה ושל הטבע שסביבו, ולמרות שהשתעלנו יותר כדי לסלק את האבק שנתקע בגרון, ולמרות שהיובש ביעס את הצמחים שכבר מכורים למנת הטל היומית, אולי הוא בא להזכיר לנו שלפעמים השפע והיופי והרבגוניות נמצאים בחשכה, במקום סמוי, מוסתר, מכוסה. השאלה אם מתאמצים לגלות אותם, אם בטוחים שהם שם, ושאם הכל לא הולך, כנראה שמשהו חייב להשתפר. ובעודי מהרהרת את כל ההרהורים האלה בדרך הביתה, שר לי אריק איינשטיין שמשהו טוב חייב לקרות. אני מסכימה.

שיהיה חודש אדר מלא שמחה, תקוה, והרבה חצאים מלאים, רצוי בגשם….
אלון, בת-עמי, דרור, מאיה וכל צוות ח'ביזה שמקוים לנהפוכו של מטר סוחף בקרוב

________________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: ברוקולי/כרובית, שומר/דייקון, חסה, עגבניות, קולרבי/סלק, מלפפונים, כוסברה/פטרוזיליה, גזר, אפונת גינה/אפונה סינית, בארגזים קטנים בלבד: סלרי עלים, כרוב לבן או סגול.
ובסל הגדול תוספת של: קייל, כרישה, פול, שמיר, תפו"א.

יום רביעי: גזר, שומר/דייקון, מלפפונים, פטרוזיליה, פול, אפונה סינית/אפונת גינה, קולרבי/סלק, חסה, מיזונה/פאקצ'וי, עגבניות, בארגזים קטנים: כרובית או ברוקולי.
ובסל הגדול תוספת של: ברוקולי, כרובית/כרוב, סלרי עלים, שמיר/כוסברה, כרישה.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור, מיץ רימונים ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן).