שעועית צהובה בעשבי תיבול (*מתוך אתר הצמחונות הישראלי)

המרכיבים:
חצי ק"ג שעועית צהובה
1 כף שמן זית
2 כפות בצל קצוץ
2 כפות שמיר קצוץ
חצי כפית אורגנו יבש
2 כפות מיץ לימון
3 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
1. רוחצים את השעועית, מסירים את הקצוות, וחותכים את התרמילים לשניים.
2. מניחים את השעועית החתוכה בסיר גדול ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים כשמונה דקות, עד שהשעועית מתרככת מעט, אך נשארת פריכה. מסננים ושוטפים במים.
3. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להפיכתו לשקוף.
4. מוסיפים למחבת את השעועית ומערבבים. מוסיפים את מיץ הלימון ואת עשבי התיבול.
5. מערבבים ומחממים היטב.
* מגישים חם.

בתאבון!

סלמון כבוש (גרבלקס Gravlax)

המרכיבים:
1 ק"ג פילה סלמון (עם העור)
3 כפות מלח ים
4 כפות סוכר
1 כפית פלפל לבן או שחור
צרור שמיר קצוץ
לימון

אופן ההכנה:
1. להניח את פילה הסלמון על נייר כסף, כשצד העור פונה מטה.
2. לערבב מלח, פלפל וסוכר ולפזר על הפילה
3. לפזר את השמיר הקצוץ באופן שווה על תערובת התבלינים, להשאיר מעט לקישוט
4. לעטוף את הפילה בניר כסף מכל צדדיו ולהניח במקרר לשלושה ימים.
5. להגשה: לחתוך לרצועות דקות,לפזר מעל לימון ושמיר

בתאבון!

פסטו פטרוזיליה ושמיר

המרכיבים:
חצי חב' פטרוזיליה
חצי חב' שמיר
חצי כוס שמן זית
2 שיני שום
3 כפות תערובת זרעונים טחונים (גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, שומשום, בכמות שווה)
2 כפיות זעתר
כחצי כפית מלח עשבים
מיץ מלימון שלם
אפשרי: 2 כפות ממרח זיתים

אופן ההכנה:
להכניס את כל החומרים למעבד מזון ולטחון דק.

בתאבון!

פשטידת קישואים ובצל (*מתוך אתר goodfood)

המרכיבים:
 1 ק"ג קישוא מרוסק גס
 1 בצל מרוסק גס
 4 ביצים
 4 כפות קמח תופח
 לפי הטעם מלח ופלפל שחור
 1 כף אבקת מרק עוף או פטריות
 4 כפות מיונז
 לפי הטעם שמיר (ניתן גם עם ירוקים אחרים)
 
אופן ההכנה:
1. לסחוט היטב היטב את הבצל והקישוא מהנוזלים.
2. לערבב את כל המצרכים עד לקבלת עיסה.
3. להעביר לתבנית פיירקס משומנת, לאפות בחום של 180 מעלות, עד להזהבה.
* לחובבי הגבנ"צ ניתן להוסיף גבינה צהובה מגוררת מעל או להוסיף לתערובת.

בתאבון!