תבשיל במיה מתוקה – מיוחד וחגיגי לראש השנה – מתכון מקורי של אלעד

תבשיל במיה מתוקה – מיוחד וחגיגי לראש השנה – תודה לאלעד!

מצרכים:
שקית במיה טריה אורגנית,
2 בצלים,
שליש זר נענע,
רימון,
ראש שום,
מלח הימליה,
פלפל שחור גרוס,
שמן זית,
מים,
חופן חמוציות.

הכנה:
– קוצצים גס את כל השום, קוצצים דק את הנענע, סוחטים את הרימון.
– משרים את הנענע והשום הקצוצים במיץ הרימונים. גרעיני רימון שלא נסחטו, להוסיף.
– קוטמים את קצה הבמיה. אני אוהב את המרקם הצמיגי ולכן גם חותך את הבמיה לאורך.
– בסיר בישול רחב, להתחיל בטיגון על אש נמוכה, של הבמיה. בזמן הזה לקצוץ 2 בצלים, להוסיף לסיר עם הבמיה. אם צריך להוסיף עוד שמן זית, לפי מצב ההידבקות בבישול – לא לשרוף את הבצל או הבמיה.
– להוסיף את השום-נענע-מיץ רימון ולבשל מכוסה על אש קטנה. להוסיף מלח ופלפל, חצי כוס מים ולבשל בערך עשר דקות. להוסיף חופן חמוציות ולבשל עוד חמש דקות. מוכן.
– בנפרד מבשלים אורז לבן בסמטי אורגני, בבישול כפול להוצאת הארסן:
כוס אורז, 6 כוסות מים רותחים, בישול של חמש דקות.
סינון.
6 כוסות מים חדשים, בישול למשך 20 דקות.
סינון ושטיפת האורז תחת הברז.

לערבב את האורז הלבן המבושל לתוך תבשיל הבמיה המוכנה. תענוג!

מרק כרובית מפתיע מאד ונפלא – ששלח לנו עמיקי

מרק כרובית מפתיע מאוד ונפלא:

מרכיבים:
שני ראשי כרובית מופרדים מהגזעים
בטטה בינונית
בצל מקולף וחתוך
4 שיני שום
כף מלח גס
כף גדושה של קרי משובח
3 זרעי הל
חצי כפית זרעי כוסברה
כוכב אחד של אניס
שתי כפות שמן זית משובח

הכנה:

  • מטגנים את התבלינים עם הבצל.
  • מוסיפים את הכרובית והבטטה ומים על למעלה בסיר של 5 ליטר ומטגנים קצת.
  • מוסיפים מים עד למעלה.
  • מרתיחים ומבשלים על אש קטנה שעה.
  • מוסיפים את השום קצוץ דק ומבשלים עוד קצת.
  • מרסקים בבלנדר יד עד שנעשה חלק לגמרי.

הפתעה – יש לזה טעם אגוזי-חמאתי-שמנתי לגמרי.
בתיאבון