7-10 באוקטובר 2019 – בין כסה לעשור – חשבון נפש חקלאי

שינוי מועדי משלוח בחגי תשרי:

השבוע, בו חל יום כיפור:
*משלוחי יום שני כרגיל (ב7 באוקטובר).
*משלוחי יום רביעי יתקיימו ביום חמישי ה-10 באוקטובר.

בשבוע של חול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא יגיעו אליכם ארגזים בשני ורביעי 14-16 באוקטובר.

בשבוע של שמחת תורה:
*משלוח יום שני עובר ליום שלישי ה-22 באוקטובר.
*משלוח יום רביעי כרגיל (23 באוקטובר)

בשבוע שלאחר חג הסוכות ושמחת תורה חוזרים לשגרה

מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החגים, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.

כמסורת ח'ביזה, אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" בחג ולחגוג ביום פתוח בשדה.
השנה תתקיים החגיגה ביום ה' 17 באוקטובר, י"ח תשרי, ג' חול המועד, בין השעות 12:00-17:00.
ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).
הוראות הגעה מעודכנות יהיו באתר שלנו בלשונית "אודות – איפה אנחנו". בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.

חג שמח ושנה טובה ומבורכת מכולנו, נשמח לראות את כולכם!

___________________________________

בתקופת החגים, מאפיית "איש של לחם" תוכל לאפות עבורכם כיכרות לחם רק למשלוחים של יום שני 7.10. (לא תהיה אפיית לחם השבוע בחמישי 10.10). עוגיות וקרקרים יש, וניתן להזמין ללא הגבלה.

עדו וקרול ישובו לשגרה ולאפיה שוטפת מיד לאחר חג הסוכות ושמחת תורה.

חגים שמחים!

____________________

הרהורים על השנה החולפת בח'ביזה – חלק א'

השנה הנכנסת היא זמן להתבוננות לאחור, מתוך מרחק מסויים ולאחר שאנחנו מבינים ויודעים דברים שלא יכולנו לראות או לדעת מתוך הרגע בו קרו. גם לאלון ולי זו הזדמנות לסכם לעצמנו לקחים ותובנות מהשנה שהסתיימה זה עתה, ואנחנו רוצים לחלוק אותן אתכם.

השנה החולפת מאופיינת מבחינתנו בהתקדמות ותנופה בח'ביזה – באופן כללי, אנחנו משתדלים לנסות דברים חדשים, וכמעט כל שנה מזמנים לעצמנו כמה התנסויות חדשות: זנים שלא גידלנו בעבר, שיטות עבודה ששמענו עליהן ואנחנו מחליטים לנסות, צורות גידול שונות מהרגיל ועוד. בדרך כלל אנחנו מנסים בקטן – בוחנים זן אחד בסבב אחד של גידול, בודקים שיט גידול בשטח קטן יחסית או לפרק זמן מוגבל, ואז בוחנים את הענין. השנה היינו בכמה תחומים כבר בשלב השני  – המשכנו וקידמנו מספר דברים שהתנסינו בהם ובדקנו אותם בשנים קודמות, ולאחר שראינו כי טוב, הצלחנו השנה להרחיב את ההיקף ולדייק את היישום.

למשל –

לאחר שהתנסינו לפני מספר שנים בגידול ירקות בחממה (ישנה ועזובה ששיפצנו בעמל רב), למדנו לאט וצעד-צעד את שיטות הגידול בתוך מבני צמיחה, והשלב הבא היה הקמת מספר מנהרות (מבנה קטן בהרבה מחממה), שנה לאחר מכן בנינו עוד מספר מנהרות, וכך יכולנו לגדל בעצמנו את המלפפונים והעגבניות לארגזים שלכם לאורך השנה. גילינו שיש יתרון מסויים גם לגידול ירקות אחרים בתוך מבני צמיחה במהלך החורף (ירוקים, סלק, כרובית וברוקולי היו חלק מהאורחים במנהרות שלנו). לאחר שתקנות חדשות חייבו אותנו לתחום את כל שטח השדה בגידור כלשהו (כדי ליצור חיץ בינו ובין שדות לא אורגנים סביב, מה שבעבר הופרד במרחקי חציצה בלבד), הקמנו השנה ארבע מנהרות צמיחה שמהוות גם גדר חוצצת – וכך הרווחנו מקום לצמיחה והפרדה גם יחד. המנהרות החדשות גבוהות מעט יותר מהקודמות, מה שמאפשר אוורור מיטבי, שהוא חשוב ביותר כשמגדלים בתוך מבני צמיחה. בינתיים עומד להסתיים סבב גידולים ראשון של עגבניות ומלפפונים במנהרות הצמיחה החדשות, ואנחנו מרוצים…

השדה האביבי – באופק מימין בתי הצמיחה החדשים

השנה גם עשינו שוב חיטוי סולרי בארבע מנהרות צמיחה ותיקות. זו השנה השניה שאנחנו עובדים בשיטה זו, בה מתחחים את האדמה ומפזרים עליה קומפוסט, מרטיבים אותה, ואז מכסים ביריעת ניילון שקוף מתוחה ומהודקת בשוליים כדי ליצור ואקום מתחתיה, ולגרום לקרקע להתחמם. החימום הזה יוצר חיטוי שמחליש גורמי מחלות בנמצאים בקרקע ומגביר את המערכת החיסונית של האדמה. בשנה שעברה ניסינו בקטן: שתי מנהרות צמיחה בהן כיסינו את הקרקע לחודשיים בערך. הניסיון היה מוצלח ביותר, והשנה כבר התרחבנו לארבע מנהרות, בהן כוסתה הקרקע והונחה להתחמם כשלושה חודשים. השתילות החדשות בקרקע שטופלה בחיטוי הסולרי נקלטו בצורה טובה – אנחנו לא רואים בעיות של התמוטטות שתילים בשל פיתיום (פטריה המצויה לעתים באדמה וגורמת לגבעול של שתילים צעירים להתייבש בנקודה קרובה לקרקע ולמעשה קוטמת את השתיל האומלל) והשתילים החדשים צומחים יפה ובריאים. תוצאה מבורכת נוספת של החיטוי הסולרי היא חיזוק כללי של הקרקע. לעתים אנחנו נתקלים בתופעה שבתוך השדה יש אזורים חלשים יותר, קטע שבו הצמיחה נמוכה ומעוכבת, ואנחנו לא מבינים את הסיבה לכך – לאחר חיטוי הקרקע יש ממש תחושה של התחדשות והתחזקות, והצמיחה אחידה ויפה בכל המנהרה. איזה יופי!

לאור ההצלחה של החיטוי הסולרי החלטנו לנסות חיטוי בעוד חלקה, הקיץ הלוהט כבר היה בסופו, אבל החלטנו ליהנות גם מתוצאות חלקיות. החלקה כוסתה ביריעה שקופה בתחילת ספטמבר, ותישאר מכוסה למשך כחודש וחצי, אז נסיר אותה ונשתול גידולי סתו. אנחנו מנסים לבדוק האם גם לפרק זמן כזה ובשלהי הקיץ, יש משמעות, לתחושתנו התשובה תהיה חיובית והאדמה תתחדש במידה מסויימת גם במקרה הזה. אנחנו מחכים בציפיה לתוצאות…

השנה ניסינו מספר זנים חדשים, כמו חסה סלונובה, חסות קטנות ועדינות, יפות מאוד, אך פחות טעימות מהחסות המוכרות יותר, ומכיוון שכך וגם משום שעונת הקטיף שלהן מגיעה בתקופה בה ממילא יש שפע ירוקים שלפעמים קשה להכיל… החלטנו לא להמשיך בגידולן. התנסינו גם במספר שני תפוחי אדמה חדשים. בסוף החורף גידלנו ארבעה זנים: תפוחי אדמה צהבהבים מזן "ניקולה" ו"ויטאבלה", וזנים אדומים: "דזירה" ו"דלילה". את הניקולה והדזירה אנחנו מכירים ואוהבים כבר שנים, אבל ויטאבלה ודלילה היו נסיונות חדשים. גידול תפוחי האדמה השנה היה מאכזב למדי, הצמחים היו דלילים ממה שאנחנו רגילים (פחות גבעולים, אולי בגלל שהפקעות היו קטנות מהרגיל), והתפתחו פחות יפה מבדרך כלל. יתכן שגם הקור ומזג האויר הרטוב (המבורך בגדול, אבל פחות במקרה הזה) גרמו לצמחים להתפתח לאט ולסבול ממצוקה ועקה, חלקם נתקפו במחלות עלים שונות (ניקוד בקטרי) ותפוחי האדמה שהם הניבו יצאו בסופו של דבר קטנים למדי… במקרה של זני תפוחי האדמה אנחנו סבורים שהיתה בעייתיות גם במיקום בו הם נשתלו, בגודל הקטן של הפקעות-הזרעים ובעונה הגשומה מאוד. ואנחנו רוצים לנסות שוב!

ויש עוד חידושים שאנחנו עדיין לא יודעים כיצד יתממשו: בשתילות גידולי הסתו שתלנו כמה זנים חדשים שאנחנו שמחים לנסות: קייל מסולסל מסוג וינטרבור ומנגולד צבעוני – שמוציא עלים ירוקים כהים בעלי שדרה בצבעים שונים: צהוב, ורדרד, ירקרק… הם יגיעו אליכם לארגזים בהמשך העונה!

ההרהורים שלנו לא הסתיימו, בעיקר רצינו לספר לכם עוד על החורף הגשום שעברנו השנה, אבל נדחה את סיפורי הגשם שלנו לעלון הבא, לאחר חג הסוכות.

ולקראת יום כיפור המתקרב, עוד משהו שכתבתי לכם בעבר ואני מביאה שוב:

לפני כמה שנים בתקופה הזאת הכיר לי חבר את "הוידוי המשלים" – חלופה/השלמה לוידוי הסטנדרטי "אשמנו, בגדנו" שמונה 22 חטאים, אחד לכל אות מהא"ב. הוידוי המשלים נסמך על קטע יפה מדברי הרב קוק: כשם שיש תועלת גדולה לתיקון הנפש בוידוי העוונות… גם כן בוידוי המצוות, למען ישמח בהם בלבבו, ויחזק ארחות חייו בדרך ה'. (הרב קוק, עין אי"ה, מסכת מעשר שני פרק ז משנה י).

בוידוי המשלים, שכתב הרב בנימין הולצמן, רב קיבוץ מעלה גלבוע, זוכה כל אות למילה חיובית של חיים ועשיה. והוא לא היחיד. גם פרופ' ורד נעם, חוקרת ומורה לתלמוד, כתבה וידוי למבוגרים שבו הרבה חמלה, קבלה, והתבוננות עצמית אנושית ובריאה. הקריאה בוידויים היפים האלה עשתה לי חשק לכתוב וידוי חקלאי-ח'ביזאי, וידוי שיצעד גם הוא לפי אותיות הא"ב. יצא לי משהו לא כל כך מהוקצע ומנוסח, קצת סלט, אבל אולי זה מה שמתאים לחקלאי ירקות… בואו ננסה:

אהבנו את האדמה
בחרנו זרעים ושתילים
גזמנו
דיללנו
הרחנו את הגשם, ואם לא ירד די מטר – השקינו
וידאנו שהאדמה לחה דיה
זרענו
חרצנו תלם
טעמנו
ישבנו לנוח
כפפנו גו
למדנו איך להתמודד (ולפעמים להשלים) עם מזיק חדש
מיינו את התוצרת
ניגבנו זיעה
סיפרנו לכם על הירקות, וענינו לשאלות "מה זה התירס הקשה הזה שקיבלנו" או "מה עושים עם הדייקון???"
עישבנו עישבנו עישבנו עישבנו עישבנו עישבנו עישבנו עישבנו….
פיזרנו קומפוסט
צחקנו
קטפנו
רשמנו "מה השבוע בסל"
שלחנו אליכם ירקות
תודות לאל, לאדמה, למטר ולחמה, ותודה לכם, על התמיכה והאהבה.

לקראת סיום, בשמחה גדולה אנחנו שולחים ברכת מזל טוב לסאפה ומג'די, שחובקים בת שניה, אחות לסאלמה, וברכות גם לדוד המאושר עלי וכמובן לסבא הגאה מוחמד. מזל טוב גדול מכולנו!

שתהיה שנה טובה, כתיבה וחתימה טובה,
אלון, בת-עמי, דרור, אורין, יוחאי וכל צוות ח'ביזה
___________________________________________

מה השבוע בסל?

יש לנו שפע של ירוקים, לכן השבוע תקבלו בסל 12-15 ירקות, בתוכם צרור ירוקים מתנה – בתיאבון ולבריאות!

יום שני: פלפל אדום, בטטה, חצילים/תפו"א, מלפפון, עגבניות צ'רי/עגבניה, לוביה תאילנדית, נתח דלעת, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, חסה, תרד ניזילנדי, מנגולד. מתנה נוספת: מיזונה/רוקט/טאטסוי.

בארגז הגדול גם: תירס/צנונית/סלק, לוביה עיראקית/במיה, כרישה.

בארגז הפירות: בננה, רימון, תפוח עץ זהוב. בארגזים קטנים גם: קובו. בארגזים גדולים גם: פומלית וקיווי.

יום חמישי: בטטה, לוביה תאילנדית, עגבניות, חצילים, פלפל, נתח דלעת, פטרוזיליה/שמיר, מנגולד, מלפפון, חסה/רוקט/מיזונה, טאסוי/תרד ניוזילנדי, מתנה – כוסברה.

בארגז הגדול גם: כרישה, לוביה/במיה, צנונית/סלק/תפו"א.

בארגז הפירות: רימון, תפוח, קובו. בארגזים קטנים גם: בננה. בארגזים גדולים גם: קיווי

23-25 בספטמבר 2019 – לקראת ראש השנה תש"פ

לקראת השנה החדשה – שינוי מועדי משלוח בחגי תשרי:

בשבוע של ראש השנה:
*משלוח יום שני לא יתקיים (לחלקכם לא נוכל לשלוח ארגז ירקות בשבוע זה).
משלוחים לרחובות, נס ציונה, ראשל"צ, מזכרת בתיה, גוש עציון, ירושלים, כפר בן נון וחלק משכונות תל אביב יעברו ליום חמישי ה-3 באוקטובר. שלחנו הודעה באימייל ובסמס למסלולי יום שני שיקבלו ארגז ביום חמישי בשבוע הבא.
*משלוחי יום רביעי יתקיימו ביום חמישי ה-3 באוקטובר.

בשבוע של יום כיפור:
*משלוחי יום שני כרגיל (ב7 באוקטובר).
*משלוחי יום רביעי יתקיימו ביום חמישי ה-10 באוקטובר.

בשבוע של חול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא יגיעו אליכם ארגזים בשני ורביעי 14-16 באוקטובר.

בשבוע של שמחת תורה:
*משלוח יום שני עובר ליום שלישי ה-22 באוקטובר.
*משלוח יום רביעי כרגיל (23 באוקטובר)

בשבוע שלאחר חג הסוכות ושמחת תורה חוזרים לשגרה

מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החגים, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.

כמסורת ח'ביזה, אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" בחג ולחגוג ביום פתוח בשדה.
השנה תתקיים החגיגה ביום ה' 17 באוקטובר, י"ח תשרי, ג' חול המועד, בין השעות 12:00-17:00.
ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).
הוראות הגעה מעודכנות יהיו באתר שלנו בלשונית "אודות – איפה אנחנו". בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.

חג שמח ושנה טובה ומבורכת מכולנו, נשמח לראות את כולכם!

___________________________________

בתקופת החגים, מאפיית "איש של לחם" תוכל לאפות עבורכם כיכרות לחם רק למשלוחים של יום שני 7.10. (לא תהיה אפיית לחם ב3.10 וב10.10). עוגיות וקרקרים יש, וניתן להזמין מהם ללא הגבלת תאריכים.

עדו וקרול ישובו לשגרה ולאפיה שוטפת מיד לאחר חג הסוכות ושמחת תורה.

חגים שמחים!

______________________________________

ראש השנה / שרה לוי תנאי

שָׁנָה עוֹבְרָה, שָׁנָה חוֹלְפָה – צֵאתֵךְ לְשָׁלוֹם!
הִנֵּה בָּאָה הַחֲדָשָׁה – בּוֹאֵךְ לְשָׁלוֹם!

הַאִם נוֹשֵׂאת אַתְּ הַבְּרָכָה, שָׁנָה טוֹבָה?
הַאִם נוּכַל פֹּה לַעֲמֹל בְּשֶׁקֶט וּבְשַׁלְוָה?

שָׁלוֹם אָבִיא הַיּוֹם, שָׁלוֹם לְכָל אָדָם,
שָׁלוֹם לָאֲדָמָה, שָׁלוֹם גַּם לָעוֹלָם.

שָׁנָה טוֹבָה, הֲיִי בְּרָכָה!

בעוד ימים כשבוע ניפרד לשלום משנת תשע"ט, ושנת תש"פ תזרום פנימה בנחת. לשולחנות החג ישבו משפחות הדורות ונרגשות, לחגוג יחד את כניסת השנה החדשה. במסורת היהודית השנה מתחילה בעצם ארבע פעמים… או מדויק יותר לומר – בזמנים שונים במהלך מעגל העונות מתחילות זו אחר זו ארבעה שנים שונות, לכל אחת ראש שנה משלה. ראשי השנה מפורטים בפתיחת מסכת ראש השנה:

"אַרְבָּעָה רָאשֵׁי שָׁנִים הֵם.
בְּאֶחָד בְּנִיסָן – רֹאשׁ הַשָּׁנָה לַמְּלָכִים וְלָרְגָלִים.
בְּאֶחָד בֶּאֱלוּל – רֹאשׁ הַשָּׁנָה לְמַעְשַׂר בְּהֵמָה. (רַבִּי אֶלְעָזָר וְרַבִּי שִׁמְעוֹן אוֹמְרִים: בְּאֶחָד בְּתִשְׁרֵי.)
בְּאֶחָד בְּתִשְׁרֵי – רֹאשׁ הַשָּׁנָה לַשָּׁנִים וְלַשְּׁמִטִּין וְלַיּוֹבְלוֹת, לַנְּטִיּעָה וְלַיְרָקוֹת.
בְּאֶחָד בִּשְׁבָט – רֹאשׁ הַשָּׁנָה לָאִילָן, כְּדִבְרֵי בֵית שַׁמַּאי. בֵּית הִלֵּל אוֹמְרִים: בַּחֲמִשָּׁה עָשָׂר בּוֹ."

בניסן מתחיל מחזור החגים, ושנות כהונת המלכים נספרות ממנו, אלול מסמן את ספירת השנה לענייני גידול בעלי חיים (בעיקר צאן), שבט הוא התאריך הקובע לאנשי המטעים והפרדסים, ותשרי הוא ראש השנה שלנו – של הפלאחים המגדלים ירקות בשדה. את ההגיון המושלם של התזמון הזה אנחנו מרגישים על גופנו, שלהט מחום בימות הקיץ הארוכים והמתישים, ועכשיו הוא מתרכך ומצטנן מעט, מתרפק על הירידה בעומס החום ועל השקיעה שהולכת ומגיעה מוקדם יותר, הסתו הוא הזמן בו מתחלפת השנה בשדה – יבולי הקיץ עומדים לקראת סיום, ושתילות הסתו כבר נכנסו לשדה וממתינות לממטרים ראשונים שיתנו את האות: אכן, השמיים משתנים לעיני החקלאים. ועם השינוי הזה באות גם התקוות – שתהיה השנה הזו ברוכה וגשומה ופוריה.

התקוות האלה מבוטאות באופן פיזי ממש בשולחן החג של ראש השנה, בברכות וסימני החג. אביי, האמוראי שהחליט לקחת אחריות על הקולינריה של ראש השנה, הוא שהביא את סימני החג לשולחן התלמוד: במסכת כריתות ו' א': "אמר אביי: השתא דאמרת סימנא מילתא היא (עכשיו שאתה אומר סימן טוב הוא) יהא רגיל איניש למיכל ריש שתא (יהא רגיל אדם לאכול בראש השנה) קרא (דלעת) ורובי (לוביה), כרתי (כרישה) וסילקא (עלי סלק) ותמרי (תמרים)". במקום אחר ערך אותו כנראה מישהו שהיה בדיאטה רצינית והרשה לעצמו להתענג רק על מראה שולחן החג: במסכת הוריות י"ב ע"א נכתב: "יהא רגיל איניש למחזי", כלומר לראותם בלבד…

סימני שולחן החג יפים בעיני, לאו דוקא בגלל הברכות הקשורות אליהם (כל הקללות והנאצות לשונאינו ולאויבינו לא ממש מתיישבות אצלי עם אוירת אופטימיות ותקווה של ראש השנה), אלא בשל העונתיות והרבגוניות שמציע שולחן החג, המשלב אורחים מכל הסוגים: מהעלים הירוקים (המנגולד), מהקטניות (הלוביה), ממשפחת הבצלים, (את הנסיכה – הכרישה), ומהדלועים – מלכי הקיץ הבלתי מעורערים. וכמובן מן הרימון והתמר, התפוחים, הדבש והדגים – שמציגים יחד את העושר הרב שמספקת בעונתיות ובטבעיות הארץ הברוכה הזו.

ובתוך הערב הזה, בו אנחנו חושבים על השנה שעברה (ומה היינו רוצים שלא ימשיך), ומצפים לשנה הבאה (ומה היינו רוצים שיהיה בה), הסעודה העונתית מציעה לנו לעצור בהווה, לאכול משהו שהוא ממש כאן ועכשיו, נקטף בשדה בימים אלה, ויחד עם כל מה שהיה ומה שיהיה, לחוות את מה שעכשיו מתגלגל לנו על הלשון, מתפצח בפה ומתלקלק בשפתיים.

שתהיה שנה טובה וברוכה!

וכמסורת ח'ביזה – ברכות סימני הסל השבועי –

(חסה:) שנלמד לקבל את השינויים העוברים גם על השגרתי, המוכר, הצפוי ביותר – גוונים, מרקם, טעמים. ושנדע להעריך ולא לקבל כמובן מאליו את נאמנותו של מי שנשאר איתנו, עכשיו ובימים האחרים.

(תרד ניוזילנדי:) שנכיר בכוחותינו לשרוד ולצמוח ברעננות ירוקה אפילו בימים קשים (של חום עז).

(מנגולד-סלקא:) שיסתלקו מעלינו ספקות עצמיים וביקורת מחלישה, ושנטפח עמוד שדרה בטוח, איתן, תומך ומרהיב כשל המנגולד.

(תערובת עלים לסלט:) שנדע ליהנות מהמגוון, מהשוני, מהססגוניות הרבגונית של כולם יחד בארץ הזאת.

(דלעת-קרע:) שנקרע שקיות זרעים רבות שתוכנן יטמן בשדה, שנרוקן מגשי שתילים רבים שישתלו בערוגות ושצמיחה והשתרשות יהיו מנת חלקנו.

(תפוחי אדמה:) שנלמד מטעויות – מטעויות של אחרים ומטעויות של עצמנו, ושנזכור לגוון את שדותינו ביבולים רבים ולא להסתמך רק על הזמין והפשוט ביותר. (הסבר כאן)

 

(בטטה:) שיבואו לנו הפתעות מתוקות שצמחו והבשילו חבויות מן העין ויביאו איתן מלאות ושמחה.

(כרישה-כרתי:) שתהיה לנו הסבלנות לצמוח לאט ובהתמדה, וההבנה שלפעמים כדי להגיע לבשלות צריך לגדול לאט לאט. (משך הגידול של כרישה הוא מינימום חמישה חודשים… היא מלמדת אותנו סבלנות ואורך רוח)

(חציל:) שנזכור לנסות וגם נצליח לחלץ את האור, הבהירות והרוך מתוך הקליפה הכהה המסתירה.

(פלפל:) שנדע מתי להתפלפל ומתי להיות פשוטים.

(מלפפון:) שנפתח את הרגישות וההקשבה לחוש את המתיקות והרוויה גם בדברים שבתחילה נראים סתמיים תפלים ומשעממים.

(עגבניה:) שתהיה לנו שנה מלאת עסיס, צבע, ומתיקות.

(כוסברה:) שנשמח בשוני בטעמיהם של אנשים, בניגודים שבינינו, במגוון וברבגוניות הנפלאים שיוצרים דווקא ריבוי דעות, פנים שונות ובחירות הפוכות.

(פטרוזיליה:) שניתן לדברים הטובים להכנס בנו, למלא אותנו, לנקות אותנו מן המרעיל והמזיק.

(שמיר:) שנדע לשמור על מה שיש סביבנו.

 

(במיה:) שנביט בכוכבי הלילה מדי פעם, ונרגיש את הקלות של היותנו כה קטנים, ואת העוצמה בהיותנו חלק מכל היצירה הענקית. (חתכו במיה לרוחב התרמיל ותראו כוכבים)

(לוביה:) שניתן לליבנו להוביל, ללבב, ללבלב, להתלהב.

(תירס:) שתהיה שנה טובה ומתוקה! ושלפעמים יהיה ממש פשוט פשוט לארגן ארוחה טעימה – רק לקלף ולנגוס ולהתענג.

(ח'ביזה-חלמית): שלא נפסיק לחלום, ושנגשים לפחות חלום אחד קטן גם השנה.

אז לחיי השנה החדשה, לתקוות גדולות לגשמים רטובים ממש, שהלוואי הלוואי שיבואו בעיתם ובעוצמה הנכונה ובכמות הטובה. שירוו את הסלט האנושי שחי כאן בארץ הזו, ואת בעלי החיים המשוועים לרטיבות, את הצמחים המאובקים ההולכים ומאפירים, את החרקים המעופפים, הזוחלים והמנתרים, ואת האבנים ורגבי האדמה שכל-כך מגיע להם.

ומלבד המטר הרטוב, אנחנו רוצים לאחל לכולכם שיתגשמו גם משאלות ותקוות אחרות שלכם, לטובה ולברכה, לשמחה ולצמיחה. שנה טובה!

מכל צוות ח'ביזה בשדה, באריזות, במשרד ובדרכים: אלון, בת-עמי, דרור, אורין, יוחאי, מוחמד, מג'די, עלי, וינאיי, תום, הוט, מונטרי, אסף, יובל, דפנה, מליסה, רותי, אלון, איל, דוד, אלון, זיו, דוד, מלני ועליזה.

____________________________

מה השבוע בסל לחג?

יום שני: תפו"א, בטטה, חצילים, מלפפון, עגבניות צ'רי/עגבניה, לוביה תאילנדית/לוביה עיראקית, נתח דלעת, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, חסה, כרישה. ארגזים קטנים בלבד: תירס.

בארגז הגדול גם: במיה, תרד ניוזילנדי/מנגולד, פלפל, עלי בייבי.

בארגז הפירות: רימון, מנגו, תפוח עץ, בננה. בארגז הגדול גם: קובו.

יום רביעי: בטטה, לוביה תאילנדית, עגבניות צ'רי/עגבניה, פלפל אדום, תירס, נתח דלעת, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, חסה, מלפפון, מנגולד/תרד ניוזילנדי. בארגזים קטנים בלבד: עלי בייבי.

בארגז הגדול גם: תפו"א, במיה/לוביה עיראקית, כרישה, חצילים.

בארגז הפירות: רימון, מנגו, תפוח עץ, בננה. בארגז הגדול גם: קובו.

13 בספטמבר 2018 – בין כסה לעשור – אני כפיי ארימה

לקראת השנה החדשה – שינויים במועדי הארגזים בחגי תשרי:
השבוע:
♦ משלוח יום שני לא התקיים (לחלקכם לא נוכל לשלוח ארגז ירקות בשבוע זה).
היום אנחנו שולחים ארגזים לירושלים, גוש עציון, מודיעין, רמת גן, גבעתיים, בקעת אונו, רחובות, נס ציונה, ראשל"צ, מזכרת בתיה, איזור בית שמש, כפר בן נון וחלק מהשכונות בתל אביב. שלחנו הודעה באימייל ובסמס לכל מי שמקבל היום ארגזים.
אין חלוקת ארגזים השבוע לדרום תל-אביב ויפו, חלק ממרכז תל אביב ואיזור מבשרת ציון.
בשבוע הבא, שבו חל יום כיפור:
♦ משלוחי יום שני כרגיל (ב17 בספטמבר).
♦ משלוחי יום רביעי יתקיימו ביום חמישי ה-20 בספטמבר.
בשבוע של חול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא יגיעו אליכם ארגזים בשני ורביעי 24 ו26 בספטמבר.
בשבוע של שמחת תורה:
♦ משלוח יום שני עובר ליום שלישי ה-2 באוקטובר.
♦ משלוח יום רביעי כרגיל (3 באוקטובר)
בשבוע שלאחר חג הסוכות ושמחת תורה חוזרים לשגרה (אנחת רווחה…)
מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החגים, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.
יום פתוח: כמסורת ח'ביזה, אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" בחג ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה.
השנה תתקיים החגיגה ביום ה', 27 בספטמבר, י"ח תשרי, ג' חול המועד, בין השעות 12:00-17:00.
ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).
הוראות הגעה מעודכנות יהיו באתר שלנו בלשונית "אודות – איפה אנחנו". נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.חג שמח ושנה טובה ומבורכת מכולנו, נשמח לראות את כולכם!
 ____________________________________

מזכירים לכם שבשבוע הבא לא תהיה אפיית לחמים ביום שני 17 בספטמבר וביום חמישי 20 בספטמבר.

תוכו לפגוש את המאפים המעולים של "איש של לחם" ביום הפתוח אצלנו בסוכות, והאפיה כסדרה תתחדש בשבוע שאחרי חג הסוכות.

שנה טובה וחגים שמחים!

_______________________________________________

שנה טובה, שנה טובה, שנה טובה, שנה שקטה, שנה יפה, שנה שלווה, 
שהשנה הזאת תהיה שנה טובה, שנת שלום, ושנת חלום ואהבה. 
שנה טובה, שנה טובה לגמדים, ולנסיכות שבספרי הילדים, 
לאמהות ולאבות ולדודים, ובמיוחד שנה טובה לילדים 
שנה טובה ומאירה לכוכבים, לרחוקים, וגם לאלה שקרובים, 
ולכוכב שלי מעל לצפצפה שנה של אור, שנה טובה, שנה יפה. 
שנה טובה למטוסים המהירים אשר טסים להם מעבר להרים, 
ולילדים המקנאים בהם כל כך שנה טובה, שנה טובה ומתוקה. 
שנה טובה לתפוזים בפרדסים, שנה טובה לרכבות על הפסים, 
לדייגים, ואם אפשר גם לדגים, שנה טובה לחופשים ולחגים. 
שנת הצלחה, שנה טובה, שנה יפה תהיה לאיש אשר תוקע בשופר, 
שתקיעתו תחדור את כל הרקיעים ושתגיע לרקיע השביעי. 

                        לאה נאור ומשה וילנסקי

לכבוד השנה החדשה – אנחנו מחדשים את עלון הברכות מהשנה שעברה, בהתאמות קלות:

הימים האלה של ראשית השנה הם ימים חגיגיים במיוחד. סימני שולחן החג יפים בעיני, לאו דוקא בגלל הברכות הקשורות אליהם (כל הקללות והנאצות לשונאינו ולאויבינו לא ממש מתיישבות אצלי עם אוירת אופטימיות ותקווה של ראש השנה), אלא בשל העונתיות והרבגוניות שמציע שולחן החג, המשלב אורחים מכל הסוגים: מהעלים הירוקים (המנגולד), מהקטניות (הלוביה), ממשפחת הבצלים, (את הנסיכה – הכרישה), ומהדלועים – מלכי הקיץ הבלתי מעורערים. וכמובן מן הרימון והתמר, התפוחים, הדבש והדגים – שמציגים יחד את העושר הרב שמספקת בעונתיות ובטבעיות הארץ הברוכה הזו.

כדאי לעצור לרגע ולהתבונן בצבעוניות ובגיוון המרשים של תרמילים ארוכים ירוקים, בשר פרי עגול וכתום (או ירוק), עלים ירוקים בעלי שדרה לבנה, בצלים לבנים, גרעינים אדומים ועסיסיים, פירות אליפטיים חומים-זהובים. איזו חגיגה לכל החושים, ואיזה שילוב בין העלים, הבצלים, השורשים, הגבעולים, הפירות והתרמילים. ממש שיר הלל לגן ירק/בוסתן המשלבים ירקות ופירות שונים בכפיפה אחת.

יש בזה תקוה ואמת גדולה לגבי השנה הקרבה ובאה (כמו גם זו שחלפה): יהיה בה מהכל, בעירבוביה ובמגוון: קצת מזה וקצת מזה. גם עומק, גם שטחיות. גם פשטות, גם מורכבות. גם קל, גם קשה. גם מצחיק, גם עצוב. מרגש, מעצבן, מלהיב, משעמם, מדכא, מרומם. הצלחות, כשלונות, משגים, בחירות נכונות, תאוצה, האטה, דשדוש ושוב ספרינט. השלמות הזו שיש בסלט הלא מושלם, המעורבב, העשוי חתיכות חתיכות, של החיים.

למרות שראש השנה כבר עבר, לכבוד השנה החדשה רצינו לשלוח לכם ברכות מארגז החג של ח'ביזה, המגוון והעשיר בצבעים ובריחות, למרות קשיי עונת סוף הקיץ, עונת המעבר בה אנחנו מצויים. הנה ברכות השנה החדשה שלנו, מסימני ארגז ח'ביזה השבוע, לימים אלו של התחדשות בין כסה לעשור.

(בטטה:) שיבואו לנו הפתעות מתוקות שצמחו והבשילו חבויות מן העין ויביאו איתן מלאות ושמחה.

(חסה:) שנלמד לקבל את השינויים העוברים גם על השגרתי, המוכר, הצפוי ביותר – גוונים, מרקם, טעמים. ושנדע להעריך ולא לקבל כמובן מאליו את נאמנותו של מי שנשאר איתנו, עכשיו ובימים האחרים.

(תרד ניוזילנדי:) שנכיר בכוחותינו לשרוד ולצמוח ברעננות ירוקה אפילו בימים קשים (של חום עז).

(מנגולד-סלקא:) שיסתלקו מעלינו ספקות עצמיים וביקורת מחלישה, ושנטפח עמוד שדרה בטוח, איתן, תומך ומרהיב כשל המנגולד.

(מיזונה:) מי? מה? שתמיד יהיה עוד משהו חדש להכיר, להריח, למשש, לנגוס בו, ולשמוח על כל מפגש חדש ומרענן.

(דלעת-קרע:) שנקרע שקיות זרעים רבות שתכנן יטמן בשדה, שנרוקן מגשי שתילים רבים שישתלו בערוגות ושצמיחה והשתרשות יהיו מנת חלקנו.

(תפוחי אדמה:) שנלמד מטעויות – מטעויות של אחרים ומטעויות של עצמנו, ושנזכור לגוון את שדותינו ביבולים רבים ולא להסתמך רק על הזמין והפשוט ביותר. (הסבר כאן)

(כרישה-כרתי:) שתהיה לנו הסבלנות לצמוח לאט ובהתמדה, וההבנה שלפעמים כדי להגיע לבשלות צריך לגדול לאט לאט. (משך הגידול של כרישה הוא מינימום חמישה חודשים… היא מלמדת אותנו סבלנות ואורך רוח)

(בצל:) שנחכים להכיר בקליפות הרבות והשונות מהן בנויים החיים, מהן מורכבים אנשים, מהן נוצרת מציאות, ושנשאף לקלף בעדינות ובהסכמה את הקליפות הללו, לשמוח ברבדים השונים ולהגיע ללב המתוק.

(מלפפון:) שנפתח את הרגישות וההקשבה לחוש את המתיקות והרוויה גם בדברים שבתחילה נראים סתמיים תפלים ומשעממים.

(כוסברה:) שנשמח בשוני בטעמיהם של אנשים, בניגודים שבינינו, במגוון וברבגוניות הנפלאים שיוצרים דווקא ריבוי דעות, פנים שונות ובחירות הפוכות.

(פטרוזיליה:) שניתן לדברים הטובים להכנס בנו, למלא אותנו, לנקות אותנו מן המרעיל והמזיק.

(חציל:) שנזכור לנסות וגם נצליח לחלץ את האור, הבהירות והרוך מתוך הקליפה הכהה המסתירה.

(פלפל:) שנדע מתי להתפלפל ומתי להיות פשוטים.

(במיה:) שנביט בכוכבי הלילה מדי פעם, ונרגיש את הקלות של היותנו כה קטנים, ואת העוצמה בהיותנו חלק מכל היצירה הענקית. (חתכו במיה לרוחב התרמיל ותראו כוכבים)

(עגבניה:) שתהיה לנו שנה מלאת עסיס, צבע, ומתיקות.

(לוביה:) שניתן לליבנו להוביל, ללבב, ללבלב.

(שום:) שלא נחדל לשאול שאלות – להשתומם ולהתפלא, לתהות על שום מה, לתת שמות חדשים לדברים מוכרים.

(קישואים:) שנדע לעמוד גם מול הקושי, וכמו צמחי הקישוא, לדבוק בכוח החיים, להצליח ולהמשיך לצמוח גם כשיש קשיים ומכשולים מסביב. (צמחי קישוא מפליאים ביכולתם להמשיך לצמוח ולהניב גם כשהם סובלים מוירוסים ומזיקים).

(תירס:) שתהיה שנה טובה ומתוקה! ושלפעמים יהיה ממש פשוט פשוט לארגן ארוחה טעימה – רק לקלף ולנגוס ולהתענג.

(ח'ביזה-חלמית): שלא נפסיק לחלום, ושנגשים לפחות חלום אחד קטן גם השנה.

אז לחיי השנה החדשה, לתקוות גדולות לגשמים רטובים ממש, שהלוואי הלוואי שיבואו בעיתם ובעוצמה הנכונה ובכמות הטובה. שירוו את הסלט האנושי שחי כאן בארץ הזו, ואת בעלי החיים המשוועים לרטיבות, את הצמחים המאובקים ההולכים ומאפירים, את החרקים המעופפים, הזוחלים והמנתרים, ואת האבנים ורגבי האדמה שכל-כך מגיע להם.

ומלבד המטר הרטוב, אנחנו רוצים לאחל לכולכם שיתגשמו גם משאלות ותקוות אחרות שלכם, לטובה ולברכה, לשמחה ולצמיחה. שנה טובה!

מכל צוות ח'ביזה בשדה, באריזות, במשרד ובדרכים: אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי, עליזה, מלני, מוחמד, מג'די, עלי, וינאיי, תום, הוט, מונטרי, אסף, איל, אלון, מליסה, רותי, דוד, אלון, אהרון, יגאל ועמית.

______________________________________

מה השבוע בסל הראשון לשנה החדשה?

יום חמישי: חצילים, לוביה תאילנדית, עגבניה, חסה, דלעת, פלפל, בצל/שום, תפו"א/במיה/עגבניות צ'רי, בטטה/קישואים, פטרוזיליה/כוסברה, מלפפון.

בסל הגדול גם: תרד ניוזלינדי/מנגולד/מיזונה, תירס, כרישה.

בארגז הפירות: בננה, תפוח, אגס, נקטרינה. בארגז הגדול גם: שזיף.

3-5 בספטמבר 2018 – על זרעים, חלומות וזמן

 לקראת השנה החדשה – שינויים במועדי הארגזים בחגי תשריבשבוע של ראש השנה (שבוע הבא):
♦ משלוח יום שני לא יתקיים (לחלקכם לא נוכל לשלוח ארגז ירקות בשבוע זה).
משלוחים למודיעין, רמת גן, גבעתיים, בקעת אונו, רחובות, נס ציונה, ראשל"צ, מזכרת בתיה, איזור בית שמש, כפר בן נון וחלק מהשכונות בתל אביב יעברו ליום חמישי ה-13 בספטמבר. הודעה נשלחה לכל מי ששייך למסלולי יום שני, ויקבל ביום חמישי בשבוע הבא.
♦ משלוחי יום רביעי יתקיימו ביום חמישי ה-13 בספטמבר.בשבוע של יום כיפור:
♦ משלוחי יום שני כרגיל (ב17 בספטמבר).
♦ משלוחי יום רביעי יתקיימו ביום חמישי ה-20 בספטמבר.בשבוע של חול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא יגיעו אליכם ארגזים בשני ורביעי 24 ו26 בספטמבר.בשבוע של שמחת תורה:
♦ משלוח יום שני עובר ליום שלישי ה-2 באוקטובר.
♦ משלוח יום רביעי כרגיל (3 באוקטובר)בשבוע שלאחר חג הסוכות ושמחת תורה חוזרים לשגרה (אנחת רווחה…)מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החגים, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.יום פתוח: כמסורת ח'ביזה, אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" בחג ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה.
השנה תתקיים החגיגה ביום ה', 27 בספטמבר, י"ח תשרי, ג' חול המועד, בין השעות 12:00-17:00.
ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).
הוראות הגעה מעודכנות יהיו באתר שלנו בלשונית "אודות – איפה אנחנו". נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.חג שמח ושנה טובה ומבורכת מכולנו, נשמח לראות את כולכם!______________________________

דורה, לקוחת ח'ביזה ובשלנית טבעונית מקצועית, מזמינה אתכם לקורס בישול לחגים:

לפני החגים כולנו עסוקות בחיפוש מתכונים וטיפים כדי לשפר את התפריט שלנו לארוחות החג…

❗ במיוחד לקראת זה, הכנו בשבילכן מיני-קורס חדש לבישול בריא ומקצועי! ❗
⭐ הקורס יעזור לכן להפוך את המאכלים שאתן מכינות לבריאים וטעימים יותר,
⭐ יספק לכן כלים מעשיים לשיפור הנראות, הטעם ואיכות האוכל שתבשלו,
⭐ זאת כמובן תוך שמירה על כללים מקצועיים בבישול ובריאות!
⭐במהלך הקורס תקבלו תמיכה שוטפת בקבוצת ווטסאפ –
מהשפית רוזה עזרן ומהמנחה לאורח חיים בריא דורה לוי, שתעזורנה לכוון ולדייק את ביצועיכן במטבח, ולהקפיץ את הבישולים שלכן רמה מעל!
 ____________________________________

הודעה ממאפיית "איש של לחם":
לא תהיה אפיית לחמים ביום שני 17 בספטמבר וביום חמישי 20 בספטמבר.
מי שמעוניין להגדיל את הזמנת המאפים שלו השבוע או בשבוע הבא, נא הודיעו לנו או הגדילו בעצמכם במערכת ההזמנות.

שנה טובה וחגים שמחים!

__________________________________________

השבוע, לכבוד שנת הלימודים החדשה, ושנת תשנ"ט החדשה שבפתח, אני רוצה לתת את הבמה למי שכבר כמה שנים קשרה את חייה בעונות השנה ובלוח השנה בצורה קרובה וקשובה. אילנה הנהדרת והמוכשרת, חולמת ויוצרת לוח "שנה בגינה":
על זרעים וחלומות – אילנה שטיין

כולנו התחלנו בזרע.

גם אני, על חלומותיי, גופי ורגשותיי הייתי פעם זרעון קטן, פוטנציאל.

זרעי הצמחים אוצרים בתוכם אפשרויות. כשתגיע שעת הכושר ויבשילו התנאים, הזרע יתעורר, ישלח שורשון, יצמיח נצרון ולאחר שיפתח עלים ראשונים (פסיגיים) יתחיל בתהליך פוטוסינתזה וייצא לדרך עצמאית!

 ~ ~ ~

הסיפור של לוח שנה בגינה החל אף הוא בזרע, רעיון. מעשה שהיה – כך היה:

לפני 9 שנים, בסוף הריון, הכנתי לוח שנה מאוייר כמתנת חג: הוא הודפס במהדורה מוגבלת מאד וחולק למשפחה הקרובה ולחברים כמתנת ראש השנה.

חברים של חברים ראו ורצו גם, וכך כעבור שנה נולדו המהדורה השניה והשלישית, (אחת מהן היתה שיתופעולה של חברים מוכשרים) והודפסו במספר המשוגע של 100 עותקים! אבל כאן כבר נאלצתי להתמודד עם ענייני שיווק, קשרי לקוחות ודומיהם ונלחצתי.

 בינתיים התפתחו זרעים אחרים. בחצר האחורית, בחלקה נטושה של בעל הבית זרענו ושתלנו גן ירק שסיפק ירקות עלים לכ20 משפחות בסביבה, וצמח במקביל לילדינו.

לאט-לאט החלו צמחי הבר, השכנים של גן הירק, לתפוס את תשומת ליבנו.

הקייטרינג הקטן שלנו (שהחל כמה שנים קודם לכן) קיבל טוויסט ליקוטי וטבעוני.

כך נגנז לו חלום הלוח; הלחץ, העיסוק בשיווק, עומס יתר ושלל חלומות אחרים גנזו את הרעיון.

הזרע נח לו בשקט, בחושך, בתוך תוכו כבר קיים הפוטנציאל, אך הוא ממתין לסימן שיעיר אותו. ממש כמו זרעים אחרים, שנובטים רק בתנאים המתאימים, גם הזרע הזה המתין לשעת הכושר שלו.

בשלב המנומנם הזה, הרוח המשיכה לעבוד, ובראשי נוספו לאיורים גם מתכונים עונתיים ומידע חודשי, זמני זריעה, שתילה וקטיף, טיפים חודשיים ועוד כל מיני.

חלומות באו והלכו, זרעים נזרעו ופירות נקטפו, נדדנו אל מעבר לים וחזרנו, עברנו מהמושב אל הכפר, נופים ופרצופים השתנו, עד שבליל קיץ אחד לפני 3 שנים, ישבתי בסטודיו עין-כרמי עם שתי חברות חכמות ובפגישה הזו הפך החלום למילים.

היום אני יכולה ממש לחוש איך המילים האלה טפטפו בעדינות על הזרע הקטן ונספגו בתוכו, איך הזרע תפח וקליפתו נבקעה, התהליכים שעד עכשיו היו איטיים, פנימיים, החלו להאיץ. הזרע נבט!

נחמה חברתי הגאונה זיהתה את הנבט הקטן, והיא שנתנה לחלום את שמו: לוח שנה בגינה.
למחרת קיבלנו הצעת מחיר ל100 לוחות שנה בהדפסה אקולוגית דיגיטלית, כעבור שבועיים העלינו לאוויר פרוייקט הדסטארט לא יומרני עם איור של דף אחד – ספטמבר תשע"ו.

כמו לכל נבט, גם לנבט הזה היו דרושים תנאים טובים ותמיכה מהסביבה, ולאושרי הוא קיבל אותה: משפחתי המתוקה פינתה את הבית כדי לאפשר לי לעבוד, אחותי המוכשרת אלירז יצרה סרטון מושלם (עד היום אני דומעת כשאני צופה בו) ומאות אנשים תמכו בפרוייקט והפכו חלום למציאות.

כעבור חודש כבר היה לוח מודפס. הנבט צמח והיה לשתיל.

חלפה שנה, שנתיים, שלוש. השתיל גדל לעץ צעיר, סביבו אדמה פוריה, שמייצרת שיתופי פעולה מרגשים, גינות חדשות, ואפילו פירות משלו, שבתוך כל אחד ואחד מהם – זרע.

_______________________________________

ותוספת שלי, בת-עמי:

כל שנה אני מחייכת כשאני מקבלת מאילנה שאלות חדשות לקראת לוח השנה הבא. וכעבור כמה חודשים מתרגשת לראות את לוח השנה החדש, ולגלות ששוב הצליחה אילנה ליצור יצירה מעניינת, מחדשת, ומקסימה, ולשבץ לצד ימי השנה הבאה גם פניני טיפים ומידע ורעיונות ומחשבות וציורים מדוייקים, יפים יפים ומרחיבי לב, מענגים ומלבבים כמו טיפות גשם על עלים ירוקים:

את לוח השנה המרהיב של השנה הבאה עלינו לטובה ממש עוד רגע, ניתן להזמין דרך מערכת ההזמנות שלנו (תחת "ירקות ופירות ח'ביזה).

וזאת גם הזדמנות לאחל לכולנו – שנה טובה, שתביא איתה בריאות ושמחה וצמיחה ונשימה צלולה ומחשבות בהקיץ ופנאי ליהנות מכל אלה.

בַּקָּשָׁה

הֱיֵה טוֹב אֵלֵינוּ
וְתֵן לָנוּ הַרְבֵּה הַרְבֵּה זְמַן

זְמַן לִרְאוֹת אֶת כָּל אֶחָד לְחוּד
וְאוּלַי אַף לְאַהֲבוֹ,
זְמַן לְהַבִּיט בַּתִּקְרָה
וְלַחֲשֹׁב עַל מַה חוֹשְׁבִים הַמַּלְאָכִים,
זְמָן לִדְבָרִים יָפִים
שֶׁבִּגְלָלָם כְּדַאי לִחְיוֹת,
זְמַן לַהֲבָלִים הַרְבֵּה
שֶׁמֵּהֶם תֵּצֵא חָכְמָה,
זְמַן לְהַבִּיט בָּעֵינַיִם
וְלִלְמֹד בְּעַל-פֶּה אֶת צִבְעָן

וְהַרְבֵּה הַרְבֵּה זְמַן
לַחֲשֹׁב עַל כָּל אֵלֶּה יַחַד.

אריאנה הרן

שנה טובה!

מכולנו –

אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי, עליזה, מלני, מוחמד, מג'די, עלי, וינאיי, תום, הוט, מונטרי, אסף, איל, אלון, מליסה, רותי, דוד, אלון, אהרון, יגאל ועמית.

____________________________________________________

מה השבוע בסל לחג?

כמדי ראש השנה, אנחנו משתדלים לכלול בסל כמה שיותר ברכות לשולחן החג – שיהיה חג שמח!

יום שני: תרד ניוזילנדי/מנגולד, תירס, רימונים, מלפפון, עגבניה, דלעת חתוכה/דלורית, לוביה תאילנדית/במיה, בטטה/תפו"א, פטרוזיליה/כוסברה, פלפל. בארגזים קטנים בלבד: כרישה/שום.

ובסל הגדול גם: בצל יבש, עגבניות צ'רי, חצילים, חסה.

בארגז הפירות: מנגו, בננה, תפוח, אגס.

יום רביעי: רימונים, לוביה תאילנדית, עגבניה, תרד ניוזילנדי/מנגולד, דלעת חתוכה/דלורית, פלפל, כרישה/שום, תירס, בטטה/במיה, פטרוזיליה/כוסברה, מלפפון.

ובסל הגדול גם: בצל יבש/חצילים, חסה, תפו"א.

בארגז הפירות: מנגו, בננה, תפוח, אגס.

 

ראש השנה תשע"ח – שתהיה שנה טובה ומתוקה

מזכירים לכם את השינויים במשלוחים בתקופת החגים:

השבוע: משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-19 בספטמבר. מערכת ההזמנות תיסגר (לשלישי זה) ביום ראשון 17/9 ב12:00.

בשבוע שבו מתחיל חג הסוכות: משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-3 באוקטובר. מערכת ההזמנות תיסגר (לשלישי זה) ביום שני 2/10 ב9:00.

בשבוע של חול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא יגיעו אליכם ארגזים בשני ורביעי 9 ו11 באוקטובר.

בשבוע שלאחר חג הסוכות ושמחת תורה חוזרים לשגרה

מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החגים, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.

 

יום פתוח:         כמסורת ח'ביזה, אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" בחג ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה.

השנה תתקיים החגיגה ביום ג' 10 באוקטובר, כ' תשרי, ה' חול המועד, בין השעות 12:00-17:00.

ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).

הוראות הגעה מעודכנות יהיו באתר שלנו בלשונית "אודות – איפה אנחנו". נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.

חג שמח ושנה טובה ומבורכת מכולנו, נשמח לראות את כולכם!

____________________________

לכבוד ראש השנה התחדשו אצלנו טעמים מיוחדים וחדשים של דבש: מממכוורת קיבוץ עין חרוד הגיע אלינו דבש מפרחי הדרים והצטרף לנבחרת שאר הטעמים: בדבש מפרחי שיזף/אבוקדו/דרדר. גם תמיר, ממושב שעל מרמת הגולן, שמפיק דבש מבית אבא הגיע עם שני טעמים מסקרנים במיוחד – דבש פרחי ליצ'י ודבש פריחת צלפים, שנוספים לדבש פרחי בר/אוכמניות ממכוורתו.

השנה הזו מתחילה ברגל מתוקה במיוחד! הזמינו דרך מערכת ההזמנות שלנו.

_______________________________

השנה הזאת מתחילה גם בשיתוף ונדיבות –

דורה לוי, לקוחה ותיקה ובשלנית טבעונית מוכשרת, הציעה בנדיבותה לשתף אתכם את קובץ מתכוני היצירתיים החג שלה. תוכלו להוריד את החוברת ללא עלות בקישור הזה.

בתאבון!

________________________

שנה טובה

על הדשא טל וגשם ושנה טובה, ובדלת אור ותכלת של היום הבא 
מן הלוח דף שלוח חדשות טובות מגיעות על כנף הרוח אל הלבבות 

אולי אם השנה תהיה טובה, נשכח דרכי מדון ואכזבה 
ויחד לצלילי השיר הבא נרקוד כולנו 
אולי נשלח ברכה, אולי גלויה, אולי בכלל נשיר הללויה 
נדמה שהשנה הזו תלויה בעצם בנו 

לא שכחתי איך הלכתי בדרכי אכזב, מחפשת חן וחסד בתחילת הסתיו 
מתרגשת ופוגשת אנשים וטף ובונה איתם ביחד בית משותף 

אולי אם השנה תהיה טובה, נשכח דרכי מדון ואכזבה 
ויחד לצלילי השיר הבא נרקוד כולנו 
אולי נשלח ברכה, אולי גלויה, אולי בכלל נשיר הללויה 
נדמה שהשנה הזו תלויה בעצם בנו 

על הדשא טל וגשם 
ושנה טובה. 

מי אם לא – נעמי שמר

הימים האלה של לפני ראש השנה הם ימים חגיגיים במיוחד, אנחנו משתדלים לתכנן את רשימות הקטיף כך שיכילו כמה שיותר סימנים לעטר את שולחנות החג: קרא (דלעת), רוביא (לוביה), כרתי (כרישה), רימון (מרימוני הגלבוע), גזר (מקיבוץ עלומים) וסילקא (רק מעט, כי עלי הסלק – המנגולד לא הצליחו להגיע לגודל מתאים לקטיף לקראת ראש השנה).

הסימנים האלה הם יפים בעיני, לאו דוקא בגלל הברכות הקשורות אליהם (כל הקללות והנאצות לשונאינו ולאויבינו לא ממש מתיישבות אצלי עם אוירת אופטימיות ותקווה של ראש השנה), אלא בשל העונתיות והרבגוניות שמציע שולחן החג, המשלב אורחים מכל הסוגים: מהעלים הירוקים (המנגולד), מהקטניות (הלוביה), ממשפחת הבצלים, (את הנסיכה – הכרישה), ומהדלועים – מלכי הקיץ הבלתי מעורערים. וכמובן מן הרימון והתמר, התפוחים, הדבש והדגים – שמציגים יחד את העושר הרב שמספקת בעונתיות ובטבעיות הארץ הברוכה הזו.

אביי, האמוראי שהיה אחראי כנראה על מדור האוכל לחגים הוא שהביא את סימני החג לשולחן התלמוד: במסכת כריתות ו' א': "אמר אביי: השתא דאמרת סימנא מילתא היא (עכשיו שאתה אומר סימן טוב הוא) יהא רגיל איניש למיכל ריש שתא (יהא רגיל אדם לאכול בראש השנה) קרא (דלעת) ורובי (לוביה), כרתי (כרישה) וסילקא (עלי סלק) ותמרי (תמרים)". במקום אחר ערך אותו כנראה מישהו שהיה בדיאטה רצינית והרשה לעצמו להתענג רק על מראה שולחן החג: במסכת הוריות י"ב ע"א נכתב: "יהא רגיל איניש למחזי", כלומר לראותם בלבד…

לראות זה לא מספיק, אך אולי כדאי באמת לעצור לרגע ולהתבונן בצבעוניות ובגיוון המרשים של תרמילים ארוכים ירוקים, בשר פרי עגול וכתום (או ירוק), עלים ירוקים בעלי שדרה לבנה, בצלים לבנים, גרעינים אדומים ועסיסיים, פירות אליפטיים חומים-זהובים. איזו חגיגה לכל החושים, ואיזה שילוב בין העלים, הבצלים, השורשים, הגבעולים, הפירות והתרמילים. ממש שיר הלל לגן ירק/בוסתן המשלבים ירקות ופירות שונים בכפיפה אחת.

ויש בזה תקוה ואמת גדולה לגבי השנה הקרבה ובאה (כמו גם זו שחלפה): יהיה בה מהכל, בעירבוביה ובמגוון: קצת מזה וקצת מזה. גם עומק, גם שטחיות. גם פשטות, גם מורכבות. גם קל, גם קשה. גם מצחיק, גם עצוב. מרגש, מעצבן, מלהיב, משעמם, מדכא, מרומם. הצלחות, כשלונות, משגים, בחירות נכונות, תאוצה, האטה, דשדוש ושוב ספרינט. השלמות הזו שיש בסלט הלא מושלם, המעורבב, העשוי חתיכות חתיכות, של החיים.

לכבוד השנה החדשה רצינו לשלוח לכם ברכות מארגז החג של ח'ביזה, המגוון והעשיר בצבעים ובריחות, למרות קשיי עונת סוף הקיץ, עונת המעבר בה אנחנו מצויים. הנה סדר ליל ראש השנה שלנו, חלקו מסימני החג המסורתיים, בעיבוד שלנו, וחלקו מסימני ארגז ח'ביזה השבוע, חלקם מכוונים לצמיחה בח'ביזה וחלקם לצמיחה האנושית שלנו:

 

(בטטה:) שיבואו לנו הפתעות מתוקות שצמחו והבשילו חבויות מן העין ויביאו איתן מלאות ושמחה.

(חסה:) שנלמד לקבל את השינויים העוברים גם על השגרתי, המוכר, הצפוי ביותר – גוונים, מרקם, טעמים. ושנדע להעריך ולא לקבל כמובן מאליו את נאמנותו של מי שנשאר איתנו, עכשיו ובימים האחרים.

(תרד ניוזילנדי:) שנכיר בכוחותינו לשרוד ולצמוח ברעננות ירוקה אפילו בימים קשים (של חום עז).

(דלעת-קרע:) שנקרע שקיות זרעים רבות שתכנן יטמן בשדה, שנרוקן מגשי שתילים רבים שישתלו בערוגות ושצמיחה והשתרשות יהיו מנת חלקנו.

(תפוחי אדמה:) שנלמד מטעויות – מטעויות של אחרים ומטעויות של עצמנו, ושנזכור לגוון את שדותינו ביבולים רבים ולא להסתמך רק על הזמין והפשוט ביותר. (הסבר כאן)

(כרישה-כרתי:) שתהיה לנו הסבלנות לצמוח לאט ובהתמדה, וההבנה שלפעמים כדי להגיע לבשלות צריך לגדול לאט לאט

(מלפפון:) שנפתח את הרגישות וההקשבה לחוש את המתיקות והרוויה גם בדברים שבתחילה נראים סתמיים תפלים ומשעממים.

(כוסברה:) שנשמח בשוני בטעמיהם של אנשים, בניגודים שבינינו, במגוון וברבגוניות הנפלאים שיוצרים דווקא ריבוי דעות, פנים שונות ובחירות הפוכות.

(פטרוזיליה:) שניתן לדברים הטובים להכנס בנו, למלא אותנו, לנקות אותנו מן המרעיל והמזיק.

(חציל:) שנזכור לנסות וגם נצליח לחלץ את האור, הבהירות והרוך מתוך הקליפה הכהה המסתירה.

(פלפל:) שנדע מתי להתפלפל ומתי להיות פשוטים.

(בצל:) שנחכים להכיר בקליפות הרבות והשונות מהן בנויים החיים, מהן מורכבים אנשים, מהן נוצרת מציאות, ושנשאף לקלף בעדינות ובהסכמה את הקליפות הללו, לשמוח ברבדים השונים ולהגיע ללב המתוק.

(במיה:) שנביט בכוכבי הלילה מדי פעם, ונרגיש את הקלות של היותנו כה קטנים, ואת העוצמה בהיותנו חלק מכל היצירה הענקית. (חתכו במיה לרוחב התרמיל ותראו כוכבים)

(עגבניה:) שתהיה לנו שנה מלאת עסיס, צבע, ומתיקות.

(רימון:) שתהיינה ידינו מלאות משימות עבודת אדמה פוריה כגרעיני הרימון.

(לוביה:) שניתן לליבנו להוביל, ללבב, ללבלב.

(בצל ירוק:) שנשמור תמיד על רעננות, חדשנות, מחשבה ומרץ צעירים וירוקים.

(שום:) שלא נחדל לשאול שאלות – להשתומם ולהתפלא, לתהות על שום מה, לתת שמות חדשים לדברים מוכרים.

(גזר:) שנשאף ונדע לגזור את קורות השנה בגיזרה ובמגזרת הרצויות לנו, ולהפיק את הטוב ביותר. ושלא נרגיש שמה שקורה נגזר עלינו באין יכולת לשנות ולהשפיע.

(פופקורן:) שלא נפסיק להתרגש ושנזכה להרגיש את הלב עולה וגואה ומתפוצץ מרגעים יפים של שמחה, אהבה ואושר.

(ח'ביזה-חלמית): שלא נפסיק לחלום, ושנגשים לפחות חלום אחד קטן גם השנה.

אז לחיי השנה החדשה, לתקוות גדולות לגשמים רטובים ממש, שהלוואי הלוואי שיבואו בעיתם ובעוצמה הנכונה ובכמות הטובה. שירוו את הסלט האנושי שחי כאן בארץ הזו, ואת בעלי החיים המשוועים לרטיבות, את הצמחים המאובקים ההולכים ומאפירים, את החרקים המעופפים, הזוחלים והמנתרים, ואת האבנים ורגבי האדמה שכל-כך מגיע להם.

ומלבד המטר הרטוב, אנחנו רוצים לאחל לכולכם שיתגשמו גם משאלות ותקוות אחרות שלכם, לטובה ולברכה, לשמחה ולצמיחה. שנה טובה!

מכל צוות ח'ביזה בשדה, באריזות, במשרד ובדרכים: מוחמד, עלי, מג'די, נועם, הוט, טום, וינאיי, מונטרי, מליסה, גבי, משה, אלי, תמיר, עמית, עופר, אלון, איל, רותי, מליסה, דרור, יוחאי, אלון ובת-עמי.

_______________________________

בעצם כבר "גילינו" לכם מה השבוע בסל, ובכל זאת, הנה הרשימה במסודר:

יום שני: כוסברה/פטרוזיליה, רימונים, כרישה, מלפפון, חסה, עגבנייה/תפו"א, לוביה תאילנדית/במיה, חצילים, נתח דלעת, בטטה, בצל יבש. פופקורן – מתנה.

ובסל הגדול תוספת של: בצל ירוק/שום, פלפל אדום, תרד ניוזילנדי/מנגולד/גזר

יום שלישי: פלפל אדום/גזר, רימונים, לוביה תאילנדית/במיה, חסה, כוסברה/פטרוזיליה, כרישה, דלעת חתוכה, בטטה, מלפפון, בצל יבש, פופקורן – מתנה. בארגזים קטנים: תפו"א/עגבנייה.

ובסל הגדול תוספת של: חצילים, שום/בצל ירוק, תפו"א וגם עגבנייה.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור וגרנולה, מיצים טבעיים, סיידר, ריבות וחומץ טבעי, טחינה, סילאן וחטיפי בריאות, קפה, סוכריות דבש וגם מוצרי מחלבת עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן).