2-3 באוקטובר 2017 – חג סוכות שמח!

תזכורת אחרונה לגבי השינויים לחגים:

  • השבוע משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-3 באוקטובר. מערכת ההזמנות תיסגר (לשלישי זה) ביום שני 2/10 ב9:00.
  • בשבוע של חול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא יגיעו אליכם ארגזים בשני ורביעי 9 ו11 באוקטובר.
    בשבוע שלאחר חג הסוכות ושמחת תורה חוזרים לשגרה.אנשי הפעם בשבועיים – נשלח לכם אימייל עם פירוט מדוייק על מועדי המשלוח שלכם, אנא קראו אותו בתשומת לב.

אנחנו מקוים שפיניתם את יום שלישי הבא לביקור שמח אצלנו – היום הפתוח שלנו יתקיים ביום שלישי 10.10, כ' תשרי. השנה נחגוג בחורשה שבקצה השדה בתוך המושב (לא רחוק מבית האריזה שלנו). נשמח לפגוש אתכם בין השעות 12:00-17:00.

 

ואם אתם מגיעים לאיזור – כדאי לכם לבקר גם במחלבת "עיזה פזיזה", בטל שחר הסמוכה – במהלך חול המועד יתקיימו שם סדנאות מקסימות לכל המשפחה. בסדנאות לומדים ומתנסים בהכנת גבינה מחלב, נהנים מטעימות, ומציצים אל דיר העזים הסמוך. כדי להשתתף יש להירשם טלפונית במחלבה, קיום הסדנאות מותנה במינימום של 10 משתתפים ובתיאום מראש. לפרטים נוספים ולהזמנת סדנאות: 08-6102876.

 

________________________

תפילת הגשם

וְזַכֵּינוּ לְהִתְפַּלֵּל
שׁוֹמְעִים אֶת הַטִּפּוֹת תַּחַת מִטְרִיָּה אַחַת גְּדוֹלָה
נִרְטָּבִים בְּרֵיחַ הַגֶּשֶׁם בֵּין הַשְּׁלוּלִיוֹת
מֵעַל הַזֶּרֶם נוֹטְפִים אֵדִים שֶׁל עֲלִיצוּת יַלְדוּת
מְדַלְּגִים וְטוֹבְעִים מַגָּף בְּחֹם הַמִּפְתָּן

זֲכֵּינוּ לְבוֹסֵס בַּבֹּץ
הַמִּטְרִיָּה תְּשֻׁחְרַר אֵל הָרוּחוֹת
לֵב יְנַגֵּב אֶת דִּמְעוֹת הַשִּׂמְחָה מֵהַמִּשְׁקָפַיִם
נְחַבֵּק אֶת עֲצְמֵינוּ וְנָרוּץ אֵל הַגֶּשֶׁם
הַבּוֹעֵר כְּמוֹ תְּפִלָּה עֲצוּרָה

וְזַכֵּינוּ לְהוֹדוֹת

מערבא (מתוך "ביכורים" – אתר ליצירה עברית ויהודית באתר" כיפה")

חג הסוכות, שבתורה מכונה בפשטות "חג" – הוא בעיני חג של עצירה לרגע, של הווה, חג של הרגע הזה, המקום הזה, כאן ועכשיו. במיוחד בתקופה הזאת, לאחר ראש השנה ויום הכיפורים, שהיו ימים של תזזית, עליות ומורדות, תנועה מתמדת בין מה שהיה למה שיהיה – בחינה והתבוננות על מעשינו לאחור והרבה מחשבות על העתיד ותקוות לשנה החדשה שמתחילה. גם סוכות הוא חג שעומד בין מה שהיה למה שיהיה. אנחנו אוספים לאסמים את יבולי ותנובות העונות שחלפו – האביב והקיץ – הענבים, הרימונים, התאנים, התמרים, השקדים ושאר פירות העונה, ותבואת הדגן שכבר נקצרה ונטחנה לקמח. במבט לעתיד אנחנו מתחילים לקוות ולייחל לעונה הבאה – שתהיה גשומה וברוכה במים.

ומה כאן ועכשיו? כאן ועכשיו אנחנו יוצאים החוצה – לחיות כמה ימים תחת סכך וכוכבים, לגור בחוץ רגע אחרי שחם מדי ורגע לפני שקר מדי. להיות ברגע הזה. גם קריאת התורה בבית הכנסת נמצאת בדיוק בין סיום מחזור פרשות להתחלה חדשה, וזאת הזמנה נוספת להיות רגע בהווה ובמקום.

השהיה בסוכה מהדהדת תקופה בה היה עם ישראל במצב ארעי של נדודים והתגורר בסוכות בדרך לארץ ישראל, אך היא מספרת גם על פתרון פרקטי לחקלאים בעונה הזו – שאספו את יבול הקיץ בימים אינטנסיביים של עבודה מבוקר עד ליל, ולכן גרו ב"שומרות" – מבני שמירה שמוקמו בעיקר בכרמי ענבים. בקומה התחתונה אוחסנו הענבים והעליונה הייתה בעצם סוכת-שמירה.

זמנים של עבודה חקלאית עמוסה בעצם מכוונים לעתיד, להספיק כמה שיותר עוד בשעות האור, להתקדם עוד ועוד במלאכה, אבל בתוך העבודה עצמה, תוך כדי המלאכה החזרתית של קטיף או שתילה או עישוב או כל דבר אחר – לפעמים הזמן עומד. הגוף עובד, אך המחשבות מצליחות להתפוגג, לנוח, וסוג של שקט של כאן ועכשיו נכנס במקום שנוצר. וזאת בהחלט סיבה לחג פרטי קטן.

חג הסוכות הוא חג של שמחה. אחרי המתח הגדול של הימים הנוראים, שולחים את האדם להעלות חיוך על הפנים: "ושמחת בחגך והיית אך שמח". במסורת החקלאית הארצישראלית של גידולי בעל והשקיה ממעיינות מקושרת השמחה הזאת לשמחת האסיף – השמחה בפירות שהבשילו ונאספים כעת לייבוש, לתסיסה ליין, ולשימור באופנים נוספים לקראת החורף. זאת שמחת השפע והרווחה בתוצרת שבשלה, שתאומתה האביבית היא שמחת הביכורים.

אצלנו בח'ביזה שמחת החג שונה מעט – משום שבגן הירק יש כל העת זריעה ושתילה וקטיף בערבוביה, התקופה הזאת אינה תקופת שיא של אסיף היבולים כולם. אבל גם אצלנו התקופה הזאת מקבילה לימי הביכורים של שבועות, בהם ירקות החורף מתחלפים בירקות הקיץ – עכשיו אנחנו נפרדים אט אט מירקות הקיץ ולסל מתחילים לטפטף ירקות סתוויים. הירוקים הם הראשונים ששבים אלינו – החסה שבה כבר לפני כמה שבועות, המנגולד בשבוע שעבר, והשבוע מצטרף אליהם ידידנו הקייל. אחרי החג יצטרפו הסלק, הצנונית, הרוקט, הדייקון והלפת והארטישוק הירושלמי. אחריהם כבר שתולים ועושים מאמץ להתמודד עם סוף הקיץ ולגדול גם גזר, כרובית, סלרי ועוד רבים וטובים… והשמחה היא שמחה של התחדשות העונות.

     

     

מעניין שהשמחה על גידולי התרבות החקלאיים נחגגת דווקא בהפניית המבט למגורים בסוכה בשטח ולארבעה מינים מצמחי הבר: האתרוג (שהוא אחד מחמשת מיני הבר של ההדר, טרום הכלאות והרכבות), הלולב (מהדקל שצומח בר בנאות מדבר, במקום בו מי התהום גבוהים), ההדס (שיח בר נפוץ ואהוב באגן הים התיכון) וערבת הנחל (שגדלה ומתפרעת בר ליד נחלים ומקורות מים). כמו להזכיר לנו שכאשר אנחנו חוגגים את התירבות והמיסוד שלנו – את עצמנו ואת הצמחים – בניית בתים, נטיעת כרמים, שדות ומטעים – שלא נשכח מאיפה באנו ולמה אנחנו קשורים – לכוכבי השמיים, לאויר הסתוי ולצמחי הבר.

מאחלים לכולכם חג בו תבלו כמה שיותר בחוץ – תהנו מהעונה הנהדרת הזאת של אויר שהולך ומצטלל ומתמלא בקרירות נעימה, וכשאתם עוצרים בכאן ובעכשיו ומביטים לשמיים, באיזה חוץ שתהיו, תתחילו לחשוב מחשבות טובות על גשם.
חג שמח וצומח!
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה

_____________

מה השבוע בסל?

יום שני: פטרוזיליה, חצילים, לוביה תאילנדית/במיה, מלפפון, תרד ניוזילנדי, עגבניה, מנגולד/קייל, תפו"א, דלעת חתוכה, בטטה, בצל יבש.

ובסל הגדול תוספת של: פלפל אדום, חסה, כרישה.

יום שלישי: פלפל אדום, תפו"א, חסה, עגבניה, תרד ניוזילנדי, פטרוזיליה/כוסברה, כרישה/גזר, דלעת חתוכה, בטטה, מלפפון, בצל יבש.

ובסל הגדול תוספת של: חצילים, לוביה תאילנדית/במיה, מנגולד/קייל.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור וגרנולה, מיצים טבעיים, סיידר, ריבות וחומץ טבעי, טחינה, סילאן וחטיפי בריאות, קפה, סוכריות דבש וגם מוצרי מחלבת עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)

עלי ח'ביזה #450, 16-17 בספטמבר 2013, י"ב-י"ג תשרי תשע"ד

כן, כן, זאת לא טעות, עדיין יום ראשון, אבל השבוע רצינו להקדים את העלון כדי להזכיר לכם לסיים את ההזמנות בזמן – כי…
השבוע משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-17 בספטמבר. (משלוח יום שני כרגיל), וההזמנות ליום שלישי יסגרו ביום שני ב13:00
בחול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא יגיעו אליכם ארגזים בשבוע הבא – שני ורביעי 23 ו25 בספטמבר.
מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החג, צרו איתנו קשר ממש בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.

יום פתוח: כמסורת ח'ביזה, פעמיים בשנה אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה. השנה תתקיים החגיגה ביום שלישי, 24.9, כ' בתשרי, ה' חול המועד, בין השעות 12:00-17:00.
ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).

השנה היום הפתוח יתקיים בשדה החדש והגדול שלנו, מחוץ למושב, אז גם מי שמכיר בעל פה את הדרך הרגילה, אנא הציצו לפני שאתם יוצאים בהוראות ההגעה המעודכנות שיהיו באתר שלנו תחת הלשונית "צרו קשר".

____________________________________

בקשה ממי שמקבלים ארגז פעם בשבועיים:

מכיוון שבשבוע הבא איננו שולחים ארגזים, יווצר לאחר החג מצב בו כל מקבלי הארגזים פעם בשבועיים אמורים לקבל ארגז באותו השבוע, וכך יהיה שבוע אחד עמוס מאוד ושבוע שני דליל למדי, זהו חוסר איזון שמציב בעיה עבורנו.

לכן רצינו לבקש ממי שיכול לוותר על הארגז בשבוע שלאחר החג, ולחדש את סבבי הארגז שלו בשבוע שלאחר מכן, כך שהארגז הבא שלכם יהיה רק ב7/9 באוקטובר ומאז מדי שבועיים. (אתם מוזמנים לרכוש השלמת ירקות ביום הפתוח)

לחילופין – מי שמעדיף לקבל שבועיים רצוף, כלומר גם ב30 בספטמבר/2 באוקטובר וגם ב7/9 באוקטובר ומאז להתחיל מחדש את הסבב, גם זה יועיל לנו לאיזון בין השבועות הסירוגיים.

אנא חזרו אלינו באימייל כדי להודיע שתוכלו לסייע לנו.

____________________________________________________

בשבועיים האחרונים שלחנו לכם את לוחות השנה היפיפיים שחנה נצר הכינה עבורנו. השתדלנו לא לפספס אף אחד, אבל אם בכל זאת פספסנו, אנא צרו איתנו קשר ונשלח אליכם.

מי שמעוניין לרכוש לוח נוסף, הם יהיו למכירה ביום הפתוח (בעלות 20 שקלים).

_________________________________

אני (בת-עמי) בחופשה השבוע (יש!!!) – ויערה מחליפה אותי בנוסף על עבודתה הרגילה. אנא היו נחמדים וסבלניים אליה, ובלי הודעות של הרגע האחרון!

רוב תודות ושבוע טוב.

______________________________

האושפיזין שלנו

לכבוד חג הסוכות ועם הצטרפותם של השקדים האורגניים של קיבוץ עין חרוד, רצינו לשוב ולהזכיר לכם את היצרנים הקטנים והמעולים שמתארחים אצלנו בח'ביזה (כל השנה, לא רק בסוכות…) ושממוצריהם הטובים אתם יכולים להוסיף לארגז הירקות שלכם.

                    

למרות שאנחנו  חושבים עליכם הרבה… הרעיון להוסיף מוצרים לארגז הירקות לא הגיעה מתוך חשיבה שיווקית בנוסח "הלקוחות מעוניינים בסל מוצרים מקיף", אלא מתוך התפיסה שלנו שחשוב ליצור חיבור ישיר בין צרכנים ויצרנים, להעמיק את ההיכרות של הצרכנים עם דרכי הכנת המוצרים השונים, ולהציע מגוון של מוצרי מזון טבעיים ולא מעובדים, ללא תוספי שימור וצבע, כאלטרנטיבה בריאה יותר לצרכנים, ליצרנים ולסביבה. מפגש כלכלי ישיר כזה גם תורם להתפתחות ולהמשך הקיום של יצרנים קטנים עצמאיים ומקומיים.

בעקבות זאת קשרנו קשרים של שיתופי פעולה עם מספר יצרנים קטנים מהסביבה הממש קרובה לנו וגם מקצווי ארצנו הקטנטונת, ויש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים מעמל כפיהם: פירות אורגניים מכרמי יוסף שמעבר לגבעה מאיתנו, קמח וסולת אורגניים שנטחן בחדרה, נבטים אורגניים שמונבטים בנטף שבהרי ירושלים, דבש טבעי באמת משעל ברמת הגולן, קרקרים אורגניים מקיבוץ כפר הנשיא בגליל, תמרים אורגניים מקיבוץ סמר בערבה, מזון פרוביוטי וחי המיוצר באשתאול ליד בית שמש, פירות מיובשים ולדר ממטבחה של מליסה בגזר השכנה, שמן זית אורגני מהישוב האקולוגי רותם שבבקעה, לחם שאור ושאר מאפים מהתנור של מנו בתעוז הקרובה לנו, תמציות צמחים מלירון בבית חשמונאי הסמוכה, ועכשיו, גם שקדים אורגניים מקיבוץ עין חרוד בעמק יזרעאל.

הרעיון המנחה אותנו הוא שהמוצרים יהיו ישראליים ולא מיובאים, ושהם ייוצרו בצורה הטבעית והפשוטה ביותר, ללא תוספים וחומרים משמרים ו"משפרים". בדרך כלל מדובר בעבודת יד או במיכון פשוט ובסיסי, לפעמים מדובר במפעל של אדם אחד, ולפעמים עומד מאחורי המוצר קיבוץ שלם… אבל חשוב לנו שיעמדו מאחוריו אנשים, ולא גופים גדולים ואנונימיים. הקניה שלכם היא ישירות מהיצרנים (ולכן החיוב על תוספות נעשה בנפרד, וקצת מבלבל לפעמים), וזה מאפשר לנו להעביר ליצרנים חלק מקסימלי מתוך התשלום שלכם, ולכם – לשלם פחות על המוצר.

אם יש לכם שאלות או תהיות לגבי המוצרים, יש לכם אפשרות ליצור קשר עם כל יצרן (במערכת ההזמנות מצויין מספר הטלפון של היצרנים והוא מופיע אם תעמדו עם הסמן במחשב על הלוגו שליד המוצר) לדבר איתו ולקבל פרטים או ייעוץ.

כמה מילות היכרות על כל אחד מהיצרנים המקסימים שלנו (הם באמת גם אנשים נחמדים, אחד-אחד) תוכלו למצוא בעמוד "מוצרים נוספים" באתר שלנו. הזמנות המוצרים מתבצעות דרך מערכת ההזמנות האינטרנטית, שמי שעוד לא הכיר, מוזמן להכיר כעת. ביום הפתוח שלנו, לצד הירקות, תוכלו להכיר ולרכוש גם מפרי עמלם של היצרנים הטובים האלה.

מאחלים לכולכם המון אורחים משמחים, וביקור מהנה בח'ביזה – ממש נשמח לראותכם ולחגוג אתכם את יום ההולדת שלנו,
חג שמח, אלון, בת-עמי, יערה וכל צוות ח'ביזה
__________________________________________

מה השבוע בסל לכבוד החג?

יום שני: כוסברה, כרישה, דלעת, עגבניה, תפו"א, חסה, מלפפון, פלפל אדום, בטטה. תירס או חציל, עירית שום או בצל.

ובסל הגדול תוספת של: פטרוזיליה, לוביה או במיה, תרד או מנגולד

יום רביעי: חסה, מלפפון, תפו"א, כוסברה, פלפל, דלעת, עגבניה, גזר או בטטה, תירס או בצל יבש, לוביה או תאילנדית או במיה, עירית רק בארגזים הקטנים.

ובסל הגדול תוספת של: חצילים, פטרוזיליה, כרישה, תרד או מנגולד.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ותמציות צמחים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן).

הזמנה ליום הפתוח שלנו השבוע – יום שלישי

מקוים שחג הסוכות עובר עליכם בשמחה, בטיולים, באירוח ובסתויות נעימה.

רצינו להזכיר כי השבוע, חול המועד סוכות, אנחנו לא שולחים ארגזים, ומזמינים אתכם הפעם להגיע אלינו להתארח אצלנו בסוכה ביום פתוח.
זה יקרה השבוע, ביום שלישי, 18 באוקטובר, כ' תשרי (ה' חול המועד), בין השעות 11:00-16:00.

היום הפתוח הוא הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, הפעם נעשה פעילות יצירה בכותנה, נסתייע בכם להכין שלט אורגני לח'ביזה, נפצפץ פופקורן ונאפה פיתות על הסאג'.

במקום תהיה מכירת ירקות שקטפנו עבורכם, וכן ניתן יהיה לרכוש מן המוצרים הנוספים: דבש, קרקרים, גרנולה ועוגיות, קמח, נבטים, לדר ופירות יבשים ועוד.

הוראות הגעה ומפות מדויקות נמצאות באתר שלנו תחת הלשונית "אודות — איפה אנחנו". נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו, אבל הקשיבו גם לעדכוני התנועה. במידה והדרך מכיוון לטרון עמוסה ופקוקה, ולפעמים אפילו חסומה, סעו אלינו דרך מחלף לוד-רמלה.

ואם אתם כבר מגיעים אלינו – עברו בדרך בבית חשמונאי שם מתקיימת מכירת ספרי יד-שניה מיוחדת של "החנות של איתמר". הנה הפרטים.

מצטרפים לתקוות הנרגשות שיום שלישי יהיה יום של חופש ושמחה גדולה עבור משפחת שליט וכולנו, ושתהיה סוכתנו סוכת שלום,

מחכים לכם, אלון, בת-עמי וכל הצוות

עלון 170, חג סוכות, 24-25 בספטמבר 2007, י"ב-י"ג תשרי תשס"ח

שינויים במשלוחים:

  • השבוע יוקדם משלוח יום רביעי ויתבצע ביום שלישי, 25 בספטמבר.
  • בחג הסוכות, בשבוע הבא,  אנחנו לוקחים הפסקה במשלוחים, והם יחודשו לאחר החג.

יום פתוח בח'ביזה:

  • ביום שלישי בחול המועד סוכות, 2 באוקטובר, יתקיים,  כמנהג המסורת, היום הפתוח של ח'ביזה. השעות הן 10:00-15:00. אנחנו מקוים שגם בת-עמי תגיע, הישר משדה התעופה. כולכם מוזמנים מאוד לפגוש ולהיפגש, לסייר, לטעום ולנשום.

 

התחזית: סיכוי לגשם

ח הסוכות היה תמיד אחד החגים האהובים עלי, משהו נעם לי באוירה הבלתי פורמלית שלו, הקלילות המחייבת מישיבה סביב שולחן קצת מתנדנד (הדשא אף פעם לא מפולס לגמרי) באויר הצלול, כשהקולות מסעודות השכנים מתערבבים זה בזה לבליל גדול של פטפוט, לעיסה ומצמוץ, מריבות, פיוסים, סיפורים ושירים. מתח מיוחד היה מלווה תמיד את החג: ירד או לא ירד? – הגשם. אני מאמינה שלא בכל שנה פרץ היורה לזירה דוקא בסוכות, אבל הזכרון הרטוב של קישוטים נוטפי גשם וריצה מבוהלת מהסוכה הביתה הפך את האפשרות למעין ודאות עמומה שעמדה תמיד ברקע. לגשם הצפוי היה כמובן פן מבעס של, כאמור, קישוטים רטובים וריצה מבוהלת פנימה, אבל הוא היה גם משמח וחינני בדיוק בשל אותם הדברים.

חג סוכות עומד לו בצומת סתוית של "אולי גשם", אם עמדתם בזמנים, הרעיון הוא שסיימתם לאסוף את יבולי הדגן שהתחלתם לקצור בתקופת פסח-שבועות והם מאוחסנים בבטחה בממגורות התבואה שלכם, ועכשיו אתם פנויים לשמח ליבכם (גברים, ביין, נשים בבגדים, כך טוען התלמוד, שברור שלא הכיר אותי…), ולהתפנות להתפלל ולקוות לגשמי ברכה בחורף הקרוב שינביטו ויצמיחו את החיטה הנזרעת זה עתה בשדות. כל הענין הזה של להיות חקלאי ונתון לחסדי האקלים על הפכפכותו והלא נודע שהוא מביא עימו, הוא בכלל לא פשוט ולא במקרה התפתח ביהדות יחס רגיש במיוחד למים ומסכת שלמה של טקסים הקשורים בהם, ובחג האסיף.

היישוב היהודי בארץ ישראל בתקופת הבית השני היה יישוב חקלאי, וגשמי ברכה היו חיוניים לקיום ולפרנסה. בימי חג הסוכות, חג האסיף, לקראת עונה חקלאית חדשה, היו מקיימים טקסי מים מיוחדים וחגיגיים: הראשון הוא טקס ניסוך המים: בו יצקו מים על המזבח בבוקר כל אחד מימי החג. תהלוכה גדולה של אנשי ירושלים ועולי רגל, בראשה כוהנים ובתוכה מנגנים בחצוצרות ותוקעים בשופר, הייתה צועדת עם שחר למעיין השילוח שלמרגלות הר הזיתים. בצלוחית של זהב היו שואבים מים מן המעיין, ומביאים אותם לבית המקדש. את המים היו מעבירים לספל מיוחד עשוי כסף, שבו השתמשו רק פעם בשנה, ובספל זה יצקו את המים על המזבח. ניסוך המים על המזבח סימל את הבקשה לשנת גשמים ברוכה והפגין ביטחון באל: בסוף הקיץ, בדיוק לפני תקופת הגשמים, שופכים את שארית המים שנותרו, להראות שסומכים על האל שיוריד גשמים, שהכל בידו. הטקס היומי של שאיבת מים מן המעיין וניסוך המים על המזבח היה מלווה ב"שמחת בית השואבה": שמחה גדולה שהתקיימה בלילה, החל ממוצאי החג הראשון. על-פי התיאור במשנה (מסכת סוכה, פרק ה) היו מדליקים בבית המקדש את מנורות הזהב, "ולא הייתה חצר בירושלים שאינה מאירה מאור בית השואבה". זו היתה חגיגה המונית, שכללה ריקודים עם לפידים בוערים לצד שירה ונגינה של הלוויים במספר עצום של כלי נגינה – כינורות, נבלים, מצלתיים וחצוצרות. על היקפן של החגיגות וגודל השמחה נאמר: "כל מי שלא ראה שמחת בית השואבה – לא ראה שמחה מימיו".

חג סוכות נמצא בסימן מים אבל הוא במצב עדין במיוחד: התבואה נאספה בלי שנרטבה, עוד מעט צריך גשם כדי להכין את הקרקע היבשה לזריעות ולנביטות, אבל בין לבין יוצאים למגורים זמניים בסוכות, ובשבוע הזה עדיף לנו שעוד לא ירד גשם… בתפילה היהודית יש נסיון לתזמן את הגשם בדיוק לסוף החג: בכל ימי חג הסוכות ממשיכים, (כמו שעושים מאז פסח) להזכיר לאל את תפקידו בקביעת המשקעים כשמכנים אותו "מוריד הטל", ורק משנכנסים הביתה בשמחת תורה מתחילים לנדנד לו על גשם ולהזכיר כי הוא "משיב הרוח ומוריד הגשם". זו עדיין אינה בקשה שהגשמים ירדו מיד, ולא סתם. בקשה מפורשת לגשם, שאילת גשמים: "ותן טל ומטר לברכה", מתחילים לומר רק בחודש חשוון, כשבועיים אחרי החג, כדי להבטיח שכל עולי הרגל, גם אלה שהגיעו ממקומות רחוקים, יספיקו לחזור לבתיהם לפני תחילת הגשמים, מה שנקרא: "ניהול משקעים".

כשהפכתי חקלאית התעבו רגשותי המורכבים כלפי הגשם. פתאם הפכו מוחשיים ממש המושגים: גשמי ברכה, גשמים בעיתם, ולחלופין: בצורת או גשמי זעף. בכל הצטרפתי למסורת ארוכה של תושבים חקלאיים בפיסת הקרקע הזו שדאגו וקיוו, חרדו והתפללו, שמחו, לבלבו או נבלו בשל גשם. האקלים הים תיכוני שמבטיח קיץ יבש וחורף רטוב, בתוספת מיקום מזרח תיכוני על גבול המדבר שמוסיף "אולי" לכל העסק משמש תפאורה לתיאור חיי האבות השזור בסיפורים על בצורת ורעב, על מחסור במים ומריבות על בארות מים. ארץ ישראל ענייה, כידוע, במשאבים בכלל – ובמקורות מים בפרט. החקלאות בארץ ישראל הייתה מאז ומתמיד תלויה בגשמים, וחשוב להדגיש: בגשמים בעיתם, גשמי ברכה. אולי זו הסיבה לכך שיש לנו שמות מיוחדים לגשמים השונים: הראשון: יורה, והאחרון: מלקוש.

בשדה ירקות כמו שלנו יש כל הזמן פעילות, ולמרות שהאינטנסיביות משתנה בין תקופות השנה השונות, זה לא קיצוני וברור כמו מי שמגדל בעיקר גידולי בעל (ללא השקיה) ותלוי לחלוטין במחזורי העונות וביבולי הקיץ שיכלכלוהו בחורף. וכך יוצא שבחג הקציר אנחנו אמנם גם קוצרים וקוטפים אבל גם שותלים, זורעים, מדשנים, מדללים, גוזמים, מדלים, מעשבים, ומכינים ערוגות חדשות. ובחג האסיף? כן, אנחנו גם אוספים יבולי קיץ לאחסון חורפי, למשל, את הדלעות, שימתינו במחסן ויחולקו במהלך החורף, אבל גם… שותלים, זורעים, מדשנים, מדללים, גוזמים, מדלים, מעשבים, ומכינים ערוגות חדשות…

בתקופה הזו הגשם הצפוי משחק תפקיד ואנחנו מנסים להגיע למצב עשביה סביר לפני שהטיפות החביבות והנדיבות ימטירו את השדה בשפע ויעודדו עוד המוני עשבים, חשוב לנו להספיק גם לדלל זריעות שנקלטו בצפיפות, כי במיוחד בסתו, כשמזג האויר עוד חמים יחסית, הגשמים נותנים קפיצה לכל מה שצומח. ועם כל החגים והחופשות המבורכות שהם מביאים עימם, זה אתגר לא קטן. לכן השבוע עשינו יום גיוס, בו הגיעו כל העובדים שהצליחו להתפנות, ובתגבורת של מספר חברים שארגן סווט, השתלטנו על העישובים והדילולים ואפילו התקדמנו בהכנת ערוגות חדשות לשתילות אוקטובר. התאספות של כל העובדים יחד פירושה תמיד גם מצב רוח מרומם ועבודה באוירה חגיגית, בדרך כלל העובדים נפגשים רק עם מי שיוצא להם לחלוק עימו ימי עבודה על פי סידור העבודה, וזה נחמד להתקבץ ולפגוש גם את מי שממעטים להתחכך בו אבל בעצם עובד באותה חלקת אדמה, ומטפח יחד איתך אותם זאטוטים, מעין אסיפת הורים… ימי גיוס כאלה יכולים להיות הזדמנות טובה לשתף אתכם בעבודת השדה, אנחנו מקוים שבעתיד נוכל להתארגן לקראת ימי גיוס אליהם נזמין גם אתכם, להתלכלך קצת באדמה הטובה. 

ובינתיים לכבוד חג הסוכות, חג המים, חג האסיף, דפדפתי קצת באתר של חברת "מקורות" ואני ממליצה למי שרוצה לקרוא ולהחכים על מקורות המים שלנו בארץ, איכות המים, מי תהום (אקויפרים) ומים עיליים (כנרת), צריכת מים בישראל, חסכון במים וכו' מוזמן לעיין: http://www.mekorot.co.il/Mekorot/HompePage. לכבוד החג "מקורות" מזמינה את הציבור למרכזי המבקרים שלה, למי שמתעניין, הנה מאתר Ynet: http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3449797,00.html.

וזה, כמובן, בנוסף לביקור המתוכנן שלכם אצלנו, ביום הפתוח של ח'ביזה, שכבר בטח נמצא אצל כולכם בלו"ז, אז חג שמח ולהתראות בקרוב,

אלון, בת-עמי וצוות ח'ביזה 

 

 

ומה בסל לחג האסיף?

יום שני:

 עגבניות , תפו"א – השלמה, פלפל , חצילים , חסה , נענע , פולי סויה , שעועית תאילנדית או לוביה , דלעת , בצל ירוק , כרישה

בסל הגדול תוספת של:

במיה אדומה , דלורית , קישואים

יום שלישי:

עגבניות , תפו"א – השלמה, פלפל , חצילים , חסה , נענע , פולי סויה , פרי הספגטי , דלעת , בצל ירוק , כרישה 

בסל הגדול תוספת של:

עגבניות צ'רי , שעועית תאילדית או לוביה , תוספת סויה

 

מתכונים לאושפיזין רעבים במיוחד:

ביס כרישה לנשנוש בסוכה, מתכון של אורלי פלאי-ברונשטיין מאתר וואלה:
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3449797,00.html

פשטידת כרישה מומלצת, של דן אלהרר:
http://ilwrath.no-ip.info/wordpress/?p=30

מילות הערצה לדלעת פלוס מתכונים של שרי אנסקי מאתר nrg:
http://www.nrg.co.il/online/1/ART1/045/331.html

וגם מתכון אחד לשעועית הירוקה החביבה, בלווית אגוזי קשיו ולימון, של דליה פון-לרנר מאתר Ynet:
http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-5550,00.html