27-29 במאי 2019 – על חום, שרב ואש

יחד עם התחלפות העונה, ארגזי הפירות שלנו הופכים קייצים. בשל מחירי פירות הקיץ הגבוהים, אנחנו מציעים בעונת הקיץ שני גדלים של ארגז פירות:

ארגז פירות קטן – 70
ארגז פירות גדול – 100

אתם מוזמנים לבחור את הגודל הרצוי לכם ולהוסיף דרך מערכת ההזמנות,
למתיקות ובתאבון!

_________________________________________________

שינוי בשל חג הביכורים

בעוד שבועיים, בשבוע בו חל חג השבועות, משלוחי יום שני עוברים ליום שלישי 11.6.

חג שמח!

_______________________________________________

אש!

בשבוע שעבר עברו עלינו ימים חמים מאוד מאוד. כבר בתחילת השבוע התחלנו להרגיש את הטמפרטורה עולה, ולקראת הצפוי לנו בהמשך נערכנו לאפשר לירקות להתמודד עם עקת החום הגדולה. הטמפרטורות בהחלט היו גבוהות מאוד (42-44 מעלות!).

כשאנחנו מתמודדים עם גל חום שכזה, אנחנו נשמרים מהשמש הישירה: חובשים כובע, מוצאים צל, שותים הרבה, ולרוב גם נכנסים הביתה, מדליקים מזגן או מאוורר או מצננים עצמנו במקור מים (בין אם הוא מקלחת ועד ים, בריכה או מעין). הירקות, לעומתנו, תקועים באדמה במקום בו שתלנו או זרענו אותם, ואין להם אפשרות לברוח מהחום… כדי להקל עליהם אנחנו נוקטים בפעולות שאפשריות לנו בשדה הפתוח: מעל הירקות הרגישים (ירקות עלים בעיקר) ומעל כל בתי הצמיחה פרשנו רשתות צל, שיפרידו בינם ובין השמש היוקדת ושיורידו מעט את הטמפרטורות. וגם – קריטי ביותר – "מילאנו את המימיות והזכרנו שחשוב לשתות הרבה" – כלומר – העלנו את משך ההשקיה כדי שהצמחים יקבלו מנת מים רבה ונדיבה, הדרושה להם כדי להתמודד עם איבוד המים (שכמובן מאוד גובר בחום) דרך העלים וגם בשל ההתאדות המהירה של מים מהקרקע.

ואכן – הצמחים עברו את גל החום בשלום, ונראה שהם עמדו בו יפה. כמעט כולם – עגבניות הצ'רי שהיו בשטח הפתוח (ולא התפנקו ברשת צל) נצרבו מעט באמירי הצמיחה שלהם ובתפרחות על הצמחים. אבל צמחי הצ'רי הם צמחים חזקים, ואנחנו מעריכים שיתגברו על המצוקה הזאת ויתאוששו. יתכן שזה יעכב מעט את תנובתם. אנחנו גם עדיין מחכים, קצת בחשש, לראות האם יהיו תוצאות עקה מאוחרות יותר, משום שלפעמים הצמחים מצליחים להתמודד, אך נחלשים, ומחלות ובעיות שונות מצליחות להתפשט דווקא בשל חולשתם. נקוו שהחששות יסתיימו בלא כלום.

למזג האויר השרבי והיובש שהוא מביא עימו יש גם צד חיובי, ובמיוחד בשנה גשומה כמו זו. מחלות עלים ופטריות שונות נוטות להתרבות ביתר קלות דווקא באויר לח. השנה זכינו ללחות רבה, עד לא מזמן, ויחד עם הברכה שהיא הביאה, הגיעו גם מחלות עלים שונות, שפגעו, למשל, בצמחי תפוחי האדמה שלנו. תפוחי האדמה נזרעים אצלנו באמצע ינואר, כשהחורף בעיצומו. כבר מספר שנים אנחנו נוהגים להקדים את זריעתם, ולא להמתין, משום שבשנים האחרונות הגיעו טמפרטורות חמות מוקדם, ותפוחי האדמה נהנו מהן. אבל השנה תפוחי האדמה גדלו לאט (היה להם קרררר) והתמודדו עם לא מעט מחלות עלים, כך שהיה להם לא קל. השרב ייבש מעט את הפטריות והנגעים גם אצלם וזה בהחלט לטובה, ובכל זאת, השנה אנחנו מוציאים מהקרקע יבול תפוחי אדמה לא מרשים במיוחד – כמויות קטנות מהרגיל, ותפודים קטנים מבדרך כלל, אבל, לשמחתנו – יפים וטעימים מאוד.

ימי השרב הלוהטים הביאו איתם גם שריפות יער באיזור שלנו, מצפון ומדרום – השריפות לא היו קרובות לשדות כפר בן נון, אבל פגעו בישובים שכנים לנו – במבוא מודיעים ובקיבוץ הראל, בהם איבדו חלק מהאנשים את בתיהם שנשרפו כליל. הימים האלה הם ימים של התאוששות איטית וחזרה זהירה לשגרה, ואנחנו רוצים לשלוח מכולנו חיזוק וכוחות למשפחות שנפגעו ותקוות לבניה וצמיחה מחודשת.

השבוע הזה צפוי להיות שבוע אביבי ונעים, מאחלים לכולכם שבוע טוב,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי ואורין וכל צוות ח'ביזה
_________________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: קישואים, סלק, חסה, גזר, מלפפון, עגבניה, תפו"א, בצל/כרישה, עגבניות צ'רי, תרד ניוזילנדי/קייל/מנגולד, כוסברה/שמיר/פטרוזיליה.

בסל הגדול גם: כרוב/שעועית צהובה, דלעת ערמונים/דלורית, פקוס.

בארגז הפירות הקטן: נקטרינה, בננה, אפרסק, תפוח/מלון. בארגז הפירות הגדול: נקטרינה, אפרסק, בננה, דובדבן.

יום רביעי: עגבניות צ'רי, תפו"א, עגבניה, גזר, סלק, קישוא, כוסברה/פטרוזיליה, כרישה/בצל יבש, מנגולד/תרד ניוזילנדי, מלפפון, חסה.

בסל הגדול גם:  שום, דלעת ערמונים/דלורית, פקוס.

בארגז הפירות הקטן: אבוקדו, בננה, אפרסק, פומלית. בארגז הפירות הגדול: אבוקדו, אפרסק, בננה, דובדבן.

עלון 212, 1-3 בספטמבר 2008, א'-ג' אלול תשס"ח

כבר מעכשיו אנחנו מתחילים לספר לכם על השינויים במשלוחים בעונת החגים:– בשבוע של ראש השנה יתבצעו המשלוחים ביום ראשון, 28.9.08 (משלוח יום שני) וביום חמישי, 2.10.08 (משלוח יום רביעי)
– בשבוע של יום כיפור יתבצעו המשלוחים ביום שני, 6.10.08 (כרגיל) וביום שלישי, 7.10.08 (משלוח יום רביעי)
– בשבוע שבו מתחיל חג הסוכות יתקיים משלוח ביום ראשון בלבד, 12.10.08 (משלוח יום שני), ובשבוע שלאחר מכן יתקיים משלוח יום רביעי בלבד, 22.10.08

– כמדי שנה, יתקיים בחול המועד סוכות יום פתוח בשדה. זה יקרה ביום ראשון 19.10.08. כולגם מוזמנים לבוא לפגוש, לקטוף, לעשב, לטעום, לשתול ולהריח.

מי שרוצה להגדיל את הסל בשבועות של החגים – אנא צרו קשר עם יוחאי בהקדם בטלפון: 054-6535980 או באימייל csa@chubeza.com.

—————————————————————————————-

סוף עונת המלפפונים

אנחנו בח'ביזה באמת בסוף עונת המלפפונים. גם כפשוטו – הפקוסים החביבים שלנו הולכים ואוזלים וגם מסביב בשוק האורגני יש מחסור עונתי בחברים הירוקים, ואנחנו מתקשים אפילו להשלים מלפפונים מחקלאים אחרים. כך שבתקופה האחרונה יוצא שרק חלק מהארגזים מצטיידים בפקוסים בכל שבוע.
אבל השבוע מסתיימת גם עונת מלפפונים מבחינה נוספת – חודשי חופשת הקיץ תמו להם וספטמבר פוצח ברינה ומשיב אלינו מנויים רבים שיצאו לנפוש ולהצטנן מעט בארצות נכר או בצפון הארץ. כשעברנו, יוחאי ואני על רשימת "מי בחופש" להשבוע נדהמנו מהכמות המזערית של חמישה שמות בלבד, לעומת המספר הדו-ספרתי של כל השבועות האחרונים.
עונת המלפפונים היא העונה בה לא קורה הרבה – בנזוגי מתלונן שבחודש אוגוסט עומדות דום כל תכניות הפיתוח בחברת התוכנה שלו ולא מתקדמות לשום מקום כי כולם בחופשות ובקייטנות הורים. גם אצלנו יצאו ההורים בינינו להפוגות מעבודת השדה כדי לקייטן את הילדים החופשיים בבית. וגם מקרב המנויים היו הרבה שלקחו הפסקה בתקופה חמה ועמוסת ילדים וחוסר שגרה זו.
זה לא שבשדה לא קרה הרבה – מבחינת הירקות יש התפרצות של שפע והבשלה, אבל גם באגף מגוון מלאכות השדה יש אפרוריות מסוימת ביולי-אוגוסט, בהם השתילות מעטות מאוד, העגבניות כבר מודלות מאוד, התירסים זרועים, הפלפלים שתולים ובעיקר – חם, כל כך חם והאויר עומד כמו שמיכת צמר עבה במיוחד מעל כל אחד בנפרד וכולנו גם יחד.
באנגלית הביטוי המקביל ל"עונת המלפפונים" הוא "summer doldrums" כשהכוונה היא למצב בו עומדת ספינת המפרש באמצע הים ונורא רוצה לשוט אבל אין, פשוט אין, שום רוח. כך שבלית ברירה ומתוך קבלת המצב פשוט עומדים וממתינים לבריזה הקרובה. אנחנו בהחלט יכולים להזדהות עם חוסר תנועת האויר. לקוחות שרצו לבקר בשדה בימים אלו של ילדים נופשים בבית הוזהרו מראש שכדאי לבוא מוקדם (שש עד שש וחצי בבוקר) ולהצטייד בהרבה אורך רוח ואנרגיות חיוביות, ואולי כדאי בכלל לחשוב על חופשת סוכות כחלופה עדיפה. אנחנו העובדים רצינו לארגן "יום זאטוטים" בשדה, אך בסופו של דבר התאריך האפשרי חל ביום כבשם לוהט במיוחד והחלטנו לא לגרום ליוצאי חלצינו טראומה במקום העבודה ולדחות למועד סתוי יותר.
והנה מסתיימת לה עונת המלפפונים (או לפחות אנחנו מקוים כך מאוד ומקוים שהנבואה תגשים את עצמה). אז המלפפונים אמנם הולכים ומתמעטים ועוד מעט תחלוף המצוקה בשוק ויהיו יותר מלפפונים בסלים אלא שהם יהיו רק מלפפוני חממה מהשלמות, עד לשנה הבאה. אבל יחד איתם מסתיימת גם עונת האויר העומד בלא משב רוח וגם עונת ה"אין שתילות וזריעות" ועונת הציפיה למשהו שכבר יקרה.
לאחר תקופת המתנה ארוכה מאוד אנחנו מקוים לחתום ולסכם בימים הקרובים את ההסכם שלנו עם משק חלופי במושב הסמוך, אליו נעביר את החווה בעוד חודש, עם תחילת השנה העברית החדשה וסיום שנת השמיטה. מבחינתנו זהו סיום של תקופה ארוכה בה היינו בהחלט תלויים באויר ולא בטוחים מה עומד לקרות עם החווה שלנו, וזה מרגיע וממלא אותנו תקוה. זה גם אומר שצריך להתחיל להתארגן בכיוון – לבדוק מה בדיוק יש ואפשר לעשות בשטח לפני השנה הבאה ולהתחיל להזיז עניינים בכיוון.
השתילות והזריעות חוזרות להיות חלק קבוע ושגרתי בלוח הזמנים השבועי, לשדה שוב מגיעים מגשי שתילים, הפעם של גידולים סתווים: מנגולד, ברוקולי, קולרבי, כרוב וכרובית. זרעי גזר, לפת, צנונים וסלק כבר הגיעו ואנחנו מתארגנים לזריעות. ערוגות שסיימו את תפקידן הקייצי נוקו והושקו ותוחחו והן עומדות ממתינות לתושבים החדשים שמתחילים לאכלס אותן, הפעם ללא חיפוי פלסטיק ועם מזג סתווי ושונה, קצב אחר וצרכים אחרים.
אבל כמו שכתבתי, חלק מהברבור על תום ה-summer doldrums ושובה של הבריזה הוא משאלה שהיינו רוצים שתתגשם, ולגידולי הסתו עדיין חם למדי בשדה שלנו, ולכן אנחנו מקפידים להשקות אותם בצינור ולרענן אותם שוב ושוב כל אימת שהם נראים מתעלפים בחום. אחרי הכל אלו הם הנחשונים שנכנסים לקרקע כשהספינה רק מתחילה להריח את ריח משבי הרוח הראשונים וצריך להגן עליהם מפני המכה החמה של שלהי הקיץ שכידוע היא קשה ומכבידה במיוחד. לפחות הערבים מספקים להם הפוגה מן החום ומפזרים הבטחות: עוד תראו עוד תראו כמה טוב יהיה בעונה בעונה הבאה…

אז ברגעים האלה שהבריזה לפעמים נושבת (וכשהיא לא לפחות יש תקוה שאולי עוד מעט כן) ומרץ מחודש ממלא את לוח העבודה שלנו והאויר מתמלא בתכנונים לעונה הקרבה והקרקע מתמלאת אט אט במימושם, אנחנו מצרים על המלפפונים שהולכים ומתמעטים, אבל הלב כבר מזמר שיר עליז לקראת האפונה, הקולרבי והעלים הירוקים שעוד מעט ממש יחייכו אלינו מן התלמים (וגם הבטטות כמובן, ממש בקרוב),

אז בינתיים, בין חום איום לבריזה קלה, שבוע טוב, תחילת שנה נעימה ומשבי רוח קלילים לכולנו,
אלון, בת-עמי וצוות ח'ביזה

_______________________________________________________________
ומה השבוע בסל?

יום שני:
פלפל
נענע
חצילים
עגבניות
פטרוזיליה
אדממה – סויה ירוקה
בצל יבש
שעועית תאילנדית או לוביה לקטנים
דלעת
בצל ירוק
תפוחי אדמה
עירית

ובסל הגדול תוספת של:
פקוס או קישואים
עגבניות צ'רי
מלון או תירס
במיה

יום רביעי:
ומה השבוע בסל?
חצילים
נענע
בצל יבש או כרישה
דלעת
בזיליקום
עגבניות
סויה
שעועית תאילנדית/ לוביה/ במיה
תירס לכולם
צ'רי
עירית
פטרוזיליה

ובסל הגדול תוספת של:
קישואים או פקוס
בצל ירוק
תפו"א

_______________________________________________________
מתכונים לסוף הקיץ – השבוע – גספצ'ו וגם במיה אחת:

מרק גספצ'ו קר – מבוסס על חוברת "תקתק מרק" של מועצת הירקות, בעיבודה המעולה של כרמל, אמא של האיש שלי (לא מסתדרת עם המילה הזאת, חמות). המרק נטרף, פשוטו כמשמעו, בערב שבת האחרון, על ידי כל הסועדים:

750 גרם – קילו עגבניות, קלופות וחתוכות גס
2 מלפפונים קלופים, לא מגורענים, פרוסים לפרוסות
אחד וחצי פלפלים צבעוניים, חתוכים קטן
2 שיני שום כתושות
6 כוסות מים
2 כפות פירורי חלה
3 כפות שמן זית
2 כפות ורמוט (או יין מתוק אחר, כמו שרי)
מלח ופלפל לתיבול
קורט סוכר
רוטב צ'ילי חריף (טבסקו ודומיו)
להגשה: בצל ירוק קצוץ

– מערבלים הכל (חוץ מהבצל הירוק) יחד בבלנדר, מעבד מזון או בלנדר יד.
– מצננים היטב, רצוי לאפשר למרק לילה במקרר
– מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ומגישים

עוד שלושה מתכונים מ"על השולחן"

גספצ'ו עגבניות ואפרסקים (גלגלו לתחתית העמוד)

במיה עם בצלצלים מצפון הודו – עוד אופציה נטולת ריריות ורוטב עגבניות

עלון 195, 28-30 באפריל 2008, כ"ג-כ"ה ניסן תשס"ח

עת ראשית הקציר או הבייבי של מוחמד טייק 2:

לפני שנצלול לעלון ולעדכונים, רצינו להזכיר שבשבוע שעבר לא שלחנו ארגזים ולכן עבור אלו שמקבלים ארגז פעם בשבועיים, יש עכשיו דילוג של שלושה שבועות בין ארגזים. מי שקיבל ארגז שבועיים לפני פסח מקבל ארגז השבוע, ומי שקיבל ארגז בשבוע שלפני פסח יקבל ארגז רק בשבוע הבא. לשאלות והבהרות ניתן לפנות ליוחאי, עדיף דרך האימייל: csa@chubeza.com

גם השבוע המשיך מזג האויר לצלות אותנו בצליה איטית וממושכת. היום הפתוח שלנו שהתקיים ביום שלישי זכה למנת חום יפה משלו, טמפרטורות גבוהות ממש, על גבול הארבעים מעלות, ורוחות מזרחיות מייבשות. ב"מצב-רוח" שכזה נשארו רבים בבית מתכנסים בקרירות מפני החום המצמית, אבל אלה שהגיעו זכו לקבלת פנים מעריצה כמעט ולשלל בילויים על אש גבוהה… בתפריט היו הסיורים המסורתיים בערוגות הירקות, שאפשרו לקטוף, להריח, להתבונן מקרוב, וגם לשאו שאלות ולשמוע סיפורים על עבודת השדה.

לילדים, שמוכנים תמיד לפעילות, גם בחום שכזה, חיכו פינות הפעלה שכללו שתילה בעציצים, קישוט חלוקי נחל וגם המלאכה המדטטיבית של קילוף פול ירוק, כהכנה לתבשיל קייצי של פול ירוק טרי ופריך. אנחנו מאוד נהננו לראות את מי שהגיע, ומקוים לפגוש עוד מכם בהזדמנויות שונות במהלך השנה, כמו, למשל, ימי שישי הפתוחים, עליהם הכרזנו בשבוע שעבר. מי שמתאים לו להגיע בהזדמנות אחרת, אנא, אל תהססו – צרו איתנו קשר ונמצא דרך לארגן ביקור.

שאר ימי חול המועד עברו עלינו בעבודה דלילה מכרגיל, מכיוון שזהו שבוע ללא קטיף וללא משלוחים אנחנו נוהגים לתת חופשה לחלק מהעובדים ולאפשר מנוחה מסוימת במרוץ החקלאי. בשבוע חם כמו זה שהיה, זה כמובן מבורך ונעים עוד יותר.

אבל הירקות בשדה ממשיכים לגדול במרץ, דוקא במזג האויר החם הזה הם מאיצים את צמיחתם ותופסים גובה בעזרת קרני השמש החזקות מלמעלה וההשקיה בטפטפות מלמטה. ולמרות שכבר נראה שאנחנו בשלהי הקיץ, בעצם מבחינת התאריך רק החל האביב, ובחינת שתילות זה אומר שהפלפלים שלנו מתעתדים להגיע בשבוע הבא ולהישתל אחר כבוד בערוגות המוכנות להם. כמדי שנה אנחנו שותלים את הזנים אוהד (פלפל מאורך ובהיר) ומכבי (יותר מרובע ויותר כהה). שני זני הפלפל הללו, השונים בצבע כשהם ירוקים, יהפכו לאדומים בהבשלה מלאה. אתם תקבלו מהם לאורך על שלבי ההבשלה: פלפלים ירוקים, בהירים וכהים, וגם אדומים.

במקביל לשתילות הקרובות אנחנו ממשיכים להכין ערוגות לשתילות הבאות: עגבניות ותירס ישתלו ויזרעו, בהתאמה, בעוד כמה שבועות כבר בפעם השניה השנה, וראשוני המלונים והבמיה השנה יזרעו בסמוך להם. אנחנו מקוים להשיג השבוע זרעים של תירס פופקורן – זן של תירס בעל קלח קטן וגרעינים קשים וקטנים (הם קשים כי הוא מגודל עד לבגרות מלאה), שממנו מכינים פופקורן. בחווה בקליפורניה בה למדתי את עבודת האדמה מגדלים פופ-קורן לכבוד חגיגות אוקטובר, חגיגות האסיף האמריקאיות, וזו תמיד חוייה נהדרת לראות את עיני הילדים נפתחות בפליאה כשהם רואים שמקלח התירס המוזר הזה יוצא… פופקורן. מקוים שנוכל לספר לכם שגם הזן החביב הזה נטמן באדמתנו.

ובמקביל לזריעות והשתילות החדשות – אנחנו גם מתחילים בקטיף ביכורי הקישואים שלנו, אלו קישואי הבלאדי של מוחמד, שנזרעו בתחילת פברואר ולמרות חודש מרץ שחון לחלוטין הגיעו השבוע להבשלה. בשל היובש הלא רגיל של סוף החורף השנה הם לא היו קישואי בעל טהורים, כלומר, הם לא גודלו לגמרי ללא השקיה. באמצע אפריל פרסנו צינורות טפטוף והשקינו אותם מנה רטובה, כדי שלא יתייבשו, ואת התוצאה המצויינת תוכלו להכיר בארגזים בשבועות הקרובים.

הזריעה המוקדמת כל כך של הזן המיוחד הזה, המניב קישואי צילינדר מפוספסים ומתוקים, מאפשרת לנו לשלוח לכם טעימה קייצית כבר באמצע האביב (כן,כן, אני יודעת שאתם לא מאמינים לי, אבל אנחנו אפילו עדיין לא באמצע האביב). הקישואים הרגילים שלנו, שנזרעו במרץ,  יהיו מוכנים רק עוד חודש בערך. אז למה בעצם אנחנו לא זורעים תמיד קישואים כבר בפברואר? ובכן, קישואים הם גידול קייצי ולכן לא כל זן ינבוט בחורף ויגדל יפה בעונה (שאמורה לפחות להיות) קרה. לכן הזן שבחר מוחמד לגדל הוא זן לא בלאדי מסוים המתאים לגידול בעל, בעזרת מי הגשמים של סוף החורף בלבד וללא השקיה (כך בתיאוריה לפחות).

זהו זן שיכול לגדול גם בקיץ, כמובן. בשנה בעברה גידלנו אותו בקיץ כמו כל קישואינו האחרים, והמהמנו לעצמנו בסקרנות כשראינו שצורת הצימוח שלו אינה כשל זוקיני או קישוא קייצי רגיל, שגדל בצורה מסודרת יחסית מנקודה אחת, לפעמים יוצר ממנה "פרח" של גבעולים המקיפים מרכז, לפעמים שולח גבעולים מאורגנים משני צידי שלוחה ארוכה. תכונה נוספת של אופן צמיחת קישואי הקיץ היא שהגבעולים זקופים יחסית מעל הקרקע ומאפשרים קטיף נוח של הפירות המבשילים בחיקי הגבעולים. הצמח הזה לא היה מהסוג "המתורבת". הוא גדל כשהוא משתולל לכל עבר, מתפרע בחופשיות לכל הכיוונים ומשתרע בחן על הקרקע ויוצר שטיח של גבעולים ועלים המכסים את הפירות. כדי לקטוף את הפירות אנחנו צריכים לחפש אותם מתחת לג'ונגלונצ'יק הזה.

קישואים קייציים, בדומה למלפפונים, נקטפים כשהם "לא בשלים" – כשהם עדיין ירוקים ורכים וגרעיניהם דקים. זה קורה לאחר כחמישים יום בקיץ. בשנה שעברה השארנו כמה צמחים להבשיל הבשלה מלאה, לשם איסוף הזרעים שלהם לעונה הזו. בהבשלה מלאה הפירות גדלים הרבה יותר, מתקשים ומצהיבים, זהו גם השלב בו הזרעים בוגרים ובשלים ומתאימים להיאסף כדי להיזרע מחדש בשנה הבאה. כשהתבוננו על הפירות הבוגרים הם הזכירו לנו קישואים אחרים שאנחנו מכירים, ובמחשבה לאחור וקצת הרהור פתאם נדלקה אצלינו נורה – צורת הצימוח של הקישוא הזה דומה מאוד לאופן בו גדלות דלעות, דלוריות, פרי ספגטי וקישואי חורף אחרים.

כדי לבדוק את ההשערה ערכנו "ניסוי מבוקר": בשנה שברה חילק אלון כמה מן הקישואים הבוגרים לחבר שהוא מספר לו שהם קישואי פרי הספגטי. החבר קיבל את התשורה בשמחה, ורץ לבשל. כשלאחר זמן מה שאל אותו אלון בתמימות איך היו פירות הספגטי שלנו הוא השיב שהם היו מצויינים וטעימים בדיוק כמו שצריך להיות פרי ספגטי… המסקנה המתבקשת היא כי הזן הזה, כנראה, הינו זן קישואים מן הסוג ה"חורפי". לארגזים שלכם אנחנו קוטפים אותם כשהם צעירים ורכים כמו קישואים קייציים, אבל עכשיו אנחנו מבינים את ההתפרעות שלהם במרחבי הערוגות ונדים להם בחיוך סלחני….

לפני החג נפרדנו מסווט, שנסע לביקור משפחה בתאילנד למשך חודש וחצי. אנחנו רוצים לשלוח לו מכאן ברכות למפגש מוצלח עם משפחתו וחבריו, אותם לא פגש כבר שנתיים וארבעה חודשים, ומאחלים לו ביקור מוצלח. אנחנו כבר מתגעגעים.

וגם לכם אנחנו רוצים לשלוח איחולים טובים לאביב שפוי יותר וחם פחות,
אלון, בת-עמי וצוות ח'ביזה

 

מה השבוע בסל?

 יום שני:

 מלפפונים – השלמה , תפו"א – השלמה , פול , גזר , חסה , פטרוזיליה שורש , בצל ירוק או עירית, קלרבי , צנוניות  ,תרד , לפת ,מנגולד

ובסל הגדול תוספת של:

ברוקולי או כרוב , קישואים , אפונה

יום רביעי:

 מלפפונים – השלמה , תפו"א – השלמה , פלפל אדום – השלמה , גזר , חסה , פטרוזיליה , בצל ירוק , שומר , צנוניות – לקטנים ,סלרי עלים , סלק אדום ,מנגולד

ובסל הגדול תוספת של:

כרישה , קישואים , פטרוזיליה שורש או תרד ,קלרבי

 לכבוד הימים שלאחר פסח ולכבוד ביכורי הקישואים שלנו- מתכוני קישואים ולחם:

שתי פשטידות ולחם אחד, מתכונים מאת סמדר וולטר מאתר וואלה

מדיאס – חצאי קישוא ממולאים בבשר ומבושלים ברוטב בעלי טעם מעודן, מתכון של סבתא אסתר מאת עומר גוטליב מאתר ifeel

קישואים בפירורי לחם, שום ובזיליקום, מאתר האוכל האיטלקי של ג'אקומו. (אם תדפדפו בחזרה לדף המתכונים תמצאו עוד שלל מתכוני קישואים)

מתכון וידיאו של קרפצ'יו קישואים שמכין צחי בוקששתר, מאתר האוכל של msn