סלט בטטה אפוי על עלי רוקט וגבינה בולגרית (*מתכון של בני סיידא)

המרכיבים:
3 בטטות בינוניות
1/2 כוס שמן זית
2-3 כפות סוכר חום דמררה
2 כפיות מלח גס
1 כפית פלפל שחור גרוס
1/4 כפית קנמון
מיץ מלימון גדול
2 כפות עלי טימין טריים

לסלט:
2-3 צרורות עלי רוקט
250 גרם גבינה בולגרית פיראוס

לרוטב:
2 שיני שום כתושות
1 כפית חרדל
מלח
פלפל שחור
1 כפית סוכר חום או דבש
4 כפות חומץ בלסמי
3 כפות חומץ בן יין
1/4 כוס שמן תירס
1/2 כוס עירית קצוצה
2 כפות צנוברים קלויים

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס).
2. לשטוף את הבטטות ולפרוס אותן בקליפתן לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ.
3. לשים את הבטטות בקערה, להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב.
4. להעביר לתבנית בשכבה אחת ולאפות כ-30 דקות עד שהבטטות יזהיבו. להוציא מהתנור ולצנן.
5. לשים בקערה את עלי הרוקט.
6. לשים בצנצנת את מרכיבי הרוטב ,לנער היטב, לצקת על העלים ולערבב.
7. להעביר את העלים לצלחת הגשה, לסדר מעל את פרוסות הבטטה. לפזר מעל את הגבינה המפוררת ולהגיש עם בגט טרי.

בתאבון!