ירקות אנטיפסטי ופרוסות תירס

המרכיבים:
2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות של 1.5 ס"מ
1 פלפל צהוב חתוך לרצועות של 1.5 ס"מ
2 קישואים, חתוכים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ
3 שיני שום, כתושות
1/4 כוס שמן זית
מלח ופלפל
1 כף חומץ בלסמי (אם רוצים)
2 קלחי תירס

אופן ההכנה:
1. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הפלפלים על אש גבוהה במשך כ-3 דקות. מתבלים במלח ובפלפל. מורידים מהאש ומוסיפים כף חומץ בלסמי.
2. מחממים במחבת 2 כפות שמן זית ומטגנים את הקישואים כ-4-3 דקות עד שיזהיבו. בוזקים שום כתוש, מתבלים במלח ובפלפל מערבבים ושומרים בצד.
3. מבשלים את קלחי התירס במים רותחים מומלחים עד שיתרככו. מוציאים מהמים וחותכים כל קלח ל-6 פרוסות. מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את פרוסות קלחי התירס כ-4 דקות או עד שיזהיבו קלות.
מתבלים במלח ומגישים בצלחת הגשה יחד עם שאר הירקות.

בתאבון!

גספצ'ו – מרק עגבניות קר (*מתוך אתר Ynet)

המרכיבים:
1 ק"ג עגבניות
2 פלפלים ירוקים גדולים
2 פלפלים אדומים גדולים
1 בצל גדול, חתוך קטן-קטן
3 שיני שום קלופות
1/3 כוס שמן זית
1/2 כף חומץ הדרים או מיץ לימון
2 כפיות סוכר
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
1/3 כוס פירורי לחם
מעט טבסקו
1 כף מיונז
אפשר להוסיף: פלחי מלפפונים קטנים, בצל קצוץ וקרוטונים ביתיים.
 
אופן ההכנה:
1. קולפים את העגבניות. הן לא אוהבות להתקלף, לכן חולטים אותן לדקה במים רותחים ומיד הן נעתרות. קוצצים אותן, מניחים בקערה.
2. קוצצים את הפלפלים דק דק ומוסיפים לקערה.
3. כותשים את השום, מוסיפים לקערה, מוסיפים גם את כל המצרכים האחרים ומערבבים היטב.
4. מעבירים בבלנדר, בערך שליש מתכולת הקערה בכל פעם, עד שמתקבלת משחה חלקה וניחוחית.
5. מצננים היטב, רצוי בפריזר, לפחות שעתיים, ומגישים.

בתאבון!