Agua Fresca (=מים טריים) של מלונים ומלפפונים (*מתוך הספר Local Flavors – Cooking and Eating from America's Farmers' Markets /דבורה מדיסון)

המרכיבים:
4 כוסות מלון חתוך לקוביות גדולות
מלפפון בינוני מקולף וחתוך
סוכר ומים חמים להכנת סירופ
מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד-שניים
חופן עלי נענע, לואיזה, או מרווה
שתי כוסות מים
לקישוט: ענפי נענע, לואיזה או עשב תבלין אחר

אופן ההכנה:
1. לרסק את המלון והמלפפון במעבד מזון או בלנדר, עד שמתרסק אך לא מוקצף
2. סירופ להכנה עצמית: להמיס 2 חלקים סוכר ב-2 וחצי חלקים מים חמים.
3. לשפוך את המיץ לתוך קנקן גדול, להוסיף סירופ לפי הטעם, מיץ לימון וקליפת לימון ועשבי תיבול.
4. לקרר היטב
5. להוסיף את המים ולהגיש עם קרח, מקושט בעשבי תיבול

בתאבון!

"ברד אבטיח"

המרכיבים:
1/3 כוס מים
1/3 כוס סוכר
1 ק"ג בשר אבטיח חתוך לקוביות
כף מיץ לימון סחוט טרי
3-2 עלי מרווה (לא חובה)

אופן ההכנה:
1. להביא לרתיחה את המים והסוכר בסיר קטן. לבשל על אש קטנה כ- 4-3 דקות, עד שמתחיל להיווצר סירופ. לצנן היטב במקפיא או בקערה עם מי קרח.
2. לערבב במעבד מזון אבטיח, מיץ לימון ומרווה, עד להשגת מחית חלקה.
3. לסנן את המחית דרך מסננת דקה.
4. לערבב את המחית עם הסירופ הקר ולצקת לתבנית.
5. להקפיא למשך 6 שעות לפחות.
6. להגשה- לפורר את הקרחון בעזרת מזלג ולהגיש מיד.

בתאבון!