שעועית וקישוא בגריל

המרכיבים:
 1/4 ק"ג שעועית צהובה טרייה
 1/2 ק"ג קישוא
 2-1 כפות בצל קצוץ
 כף שמן זית
 מלח ופלפל
 רוטב תיבול לגריל
 6 כפות רוטב סויה
 6 כפות חומץ אורז
 4 כפות מים
 1/2 כפית שום כתוש
 1/2 כפית שורש זנגביל כתוש

אופן ההכנה:
1. להכין את הגריל לצלייה.
2. לחתוך את הקישוא לעיגולים בעובי חצי ס"מ-ס"מ.
3. לקצוץ את סופי השעועיות, להשאירן שלמות.
4. להשרות את הירקות ברוטב התיבול למשך חצי שעה לפחות.
5. לצלות את הירקות על הגריל כ-10-8 דקות תוך הפיכתם מצד לצד, עד שהם רכים ושחומים.
6. אפשר להוסיף קוביות טופו למשרה כדי להוסיף חלבון למנה.
* נהדר להגיש מנה זו עם אורז או מעל "ירוקים" מאודים (כמו קייל וקולרדז למשל)

בתאבון!

אורז קישואים וטופו (*מתכון של דליה אפרת, מומחית לרפואה סינית)

 המרכיבים:
 1 כוס אורז לא מבושל
 3 בצלים גדולים קצוצים גס
 4 קישואים חתוכים לקוביות
 1 חבילת טופו חתוכה לקוביות
 מלח
 חצי כפית פלפל לבן
 כפית שום כתוש
 2 כפיות עשב תיבול קצוץ (לדוג' נענע וריחן)
 4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
1. בסיר רחב ושטוח לטגן את הבצל.
2. להוסיף את הקישואים ולהמשיך לטגן עוד 4 דקות.
3. להוסיף את הטופו ולטגן עוד 3 דקות.
4. להוסיף את האורז, לתבל במלח, פלפל ושום, ולהוסיף 2 כוסות מים.
5. ב-10 הדקות האחרונות לבישול להוסיף את עשבי התיבול הקצוצים

בתאבון!

פשטידת קישואים ובצל (*מתוך אתר goodfood)

המרכיבים:
 1 ק"ג קישוא מרוסק גס
 1 בצל מרוסק גס
 4 ביצים
 4 כפות קמח תופח
 לפי הטעם מלח ופלפל שחור
 1 כף אבקת מרק עוף או פטריות
 4 כפות מיונז
 לפי הטעם שמיר (ניתן גם עם ירוקים אחרים)
 
אופן ההכנה:
1. לסחוט היטב היטב את הבצל והקישוא מהנוזלים.
2. לערבב את כל המצרכים עד לקבלת עיסה.
3. להעביר לתבנית פיירקס משומנת, לאפות בחום של 180 מעלות, עד להזהבה.
* לחובבי הגבנ"צ ניתן להוסיף גבינה צהובה מגוררת מעל או להוסיף לתערובת.

בתאבון!

פריטטה של זוקיני ופסטו

המרכיבים:
 1 בצל גדול, קצוץ
 שמן זית לטיגון
 4 זוקיני או קישואים פרוסים, חלוטים ויבשים
 2-1 שיני שום קצוצות
 4 ביצים
 50 גרם גבינה טל העמק, מגוררת
 2 כפות פסטו
 
אופן ההכנה:
1. במחבת גדולה מטגנים את הבצל בשמן זית. מוסיפים את הקישואים והשום ומטגנים עד הזהבה קלה.
2. טורפים את הביצים עם גבינה ופסטו.
3. מסדרים את פרוסות הקישוא שבמחבת בשכבה אחת.
4. יוצקים מעליהם את תערובת הביצים, מנערים את המחבת לערבוב ומטגנים מעל להבה נמוכה כ-5 דקות, להתייצבות.
5. עכשיו עומדות בפניכם שתי אפשרויות: להפוך את הפריטטה בזהירות על גבי צלחת גדולה ולהחליק אותה בחזרה למחבת, או להעביר את המחבת (בתנאי שיש לה ידית ברזל) לתנור במצב גריל או חום עליון ולהשלים עוד 3 דקות של צלייה.

בתאבון!