חשוב לנו ליצור חיבור ישיר בין צרכנים ויצרנים, להעמיק את ההיכרות של הצרכנים עם דרכי הכנת המוצרים השונים, ולהציע מגוון של מוצרי מזון טבעיים ולא מעובדים, ללא תוספי שימור וצבע, כאלטרנטיבה בריאה יותר לצרכנים, ליצרנים ולסביבה. מפגש כלכלי ישיר כזה גם תורם להתפתחות ולהמשך הקיום של יצרנים קטנים עצמאיים ומקומיים.
בעקבות זאת קשרנו קשרים של שיתופי פעולה עם מספר יצרנים קטנים מהסביבה הממש קרובה לנו וגם מקצווי ארצנו הקטנטונת, ויש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים מעמל כפיהם: פירות אורגניים, גרנולה ועוגיות, קמח וסולת אורגניים, נבטים אורגניים, גבינות עיזים, דבש, קרקרים אורגניים, תמרים אורגניים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית וזיתים אורגניים ולחם שאור ושאר מאפים אורגניים.
היכרות קצרה עם כל אחד מהיצרנים יש כאן בהמשך, במערכת ההזמנות שלנו תוכלו למצוא רשימה מפורטת של המוצרים ומחיריהם. אפשר למלא את ההזמנה דרך המערכת (למנויים בלבד).
גרנולה ועוגיות בריאות של דני וגליתדני וגלית הקימו לפני שנתיים בערך עסק קטן ומקסים בשם… "דני וגלית". בתום "מחקר ופיתוח" בו שימשו הם עצמם שפני נסיונות ובקרי איכות של הגרנולה שערבבו ואפו במטבחם במשוב קדרון, ליד גדרה, הם החלו להכין גרנולה, ואחר כך גם עוגיות שונות, כשמה שמנחה אותם הוא שמירה על מרכיבים בריאים ומלאים וצורת הכנה פשוטה. כיום הם מציעים גרנולה במגוון של טעמים ומבחר מפתה של עוגיות ביתיות ובריאות, ולא מפסיקים להתחדש. טעים!
נבטים מ"הגינה של מגי"מגי, שמנביטה עבורנו נבטים, גם מגדלת גן ירק אורגני גדול בנטף שבהרי ירושלים, שמספק לעשרות משפחות ארגז ירקות שבועי, כמו בח'ביזה. גם מגי התחילה את יצירת הנבטים בנסיונות רבים ונשנים בהם הנביטה כל מה שרק אפשר, ולאחר תקופת של למידה והתנסות התמקדה מגי ביותר מעשרה סוגים שונים של נבטים. מדי שבוע היא מנביטה בחממה קטנה מאחורי ביתה את כל המגוון הזה ומפיקה עושר של נבטים בטעמים, צבעים, ומראה שונים. הם נראים עדינים ורכים, הנבטים האלה, אך בתוך גופם הקטן אצור פוטנציאל עצום של חיות ובריאות. הנס היומיומי הזה ממשיך להתרחש כל שבוע בחצר של מגי.
פירות "מלוא הטנא"חילף מנחם מגדל פירות בחוות "מלוא הטנא". חילף הוא שכן, בכל שבוע, כשהוא מביא את ארגזי הפירות, כל שעליו לעשות הוא לחצות את הגבעות הנמוכות המפרידות בינינו לבין כרמי יוסף, וכבר הוא אצלנו בשדה. ב"מלוא הטנא" יצרה משפחת מנחם מקום מיוחד וקסום: במקום מטע גדול ומונוטוני של פרי מזן אחד, הם מגדלים בוסתן רחב ידיים ובו סוגים רבים ושונים של עצי פרי, שיחים, מטפסים, כשבינותיהם גדלים גם ירקות ושאר צמחים. מגוון הפירות כולל פירות "רגילים" כמו תפוחים ופרי הדר, שזיפים וענבים ולצידם גם פטל, גויאבות, אנונה, תאנים, רימונים, שסק ועוד. הפירות משתנים ומתגוונים לפי עונות השנה, וניתן להזמין ארגז פירות קטן/גדול במנוי קבוע או להזמין הזמנה אישית ישירות מחילף.
קמחים אורגניים של "מנחת הארץ"קמח אורגני שטוחן אסף, מ"מנחת הארץ" בפרדס חנה. הקמח הזה נהדר במיוחד כי הוא נטחן מחיטה אורגנית ארצישראלית, שגדלה לא רחוק מאסף, בשדות עמק בית שאן. מרגע הטחינה נשמר הקמח בקירור כדי למנוע התפתחות של חרקים ומיני רמשים. מלבד קמח חיטה מלאה 100%, אסף מכין גם קמח חיטה 70%, וכן טוחן קמח מגרגירי כוסמין ושיפון (מיובאים). כל הגרעינים נטחנים אף בטחינה גסה יותר לסולת חיטה, שיפון או כוסמין. כל הקמחים אורגניים ומשובחים עד מאוד.
גבינות עזים של מחלבת יוטברונה ממחלבת יוטב אוספת חלב מכמה עדרים מרחבי הארץ, חלקם ממשקים קטנטנים אי שם, אחרים קצת יותר גדולים. אך בכולם ניזונות העזים בראש ובראשונה מהעשב הצומח באזורי המרעה שלהם, ורובם עדיין עובדים בחליבה ידנית. אחרי שהחלב נאסף למחלבה הקטנה, מכינים ממנו מגוון גדול של מוצרי חלב משובחים: חלב, יוגורט וגבינות רכות וקשות. המוצרים אינם עוברים הימגון ומיוצרים ללא חומרים משמרים.
"הדבש של תמיר"תמיר ודניאלה מתגוררים במושב שעל ברמת הגולן. בעיסוקו כדבוראי תמיר ממשיך מסורת מבית אביו באתיופיה. כחלק מהשמירה על המסורת המשפחתית מקפיד תמיר גם להימנע מהוספת סוכר להאכלת הדבורים, לא לחמם את הדבש ולהפחית כל התערבות מלאכותית לא הכרחית, כך שהתוצר המתקבל הוא טבעי ונהדר. החקלאות והטבע ברמת הגולן מספקים לדבורים שפע של פרחים לסעודה, וכך תמיר ודניאלה יכולים להציע מגוון של טעמים לדבש: דבש מפרחי בר, מפרחי אקליפטוס, מפרחי פטל, מפרחי אוכמניות, מפרחי קיווי ומפרחי שיזף. בעונה יש גם חלות דבש המגיעות בתוך צנצנת דבש.
תמרים אורגניים מקיבוץ סמרקיבוץ סמר בחבל אילות מגדל מספר זני תמרים, אצלנו תוכלו למצוא את זן הברהי המעולה והמיוחד, המכונה בסמר: "טופי של תמר". ואת הזן "דקל נור" האהוד במדינות ערב, בעל מרקם וטעם עדינים המתאים גם לבישול ולאפיה. מדי פעם שולחת אלינו גילי, מרכזת המכירות של התמרים, קיבוצניק/ית מסמר שנוסע למרכז ועובר בסביבה, והם מחדשים אצלנו את אספקת התמרים.
קרקרים אורגניים של "לב הטבע""לב הטבע" הוא מפעל קטן בקיבוץ כפר הנשיא. הקרקרים האורגניים של זוהר ואסף עשויים ממרכיבים פשוטים, בריאים ונקיים: קמח, דגנים וזרעים, ללא סוכר, שאר תוספות "משפרות" וחומרים משמרים. ל"לב הטבע" יש קרקרים בשלושה טעמים: חיטה, שיפון וכוסמין. מלבד האיכות והבריאות הגלומים בהם וטעמם המצויין, בעיני, גם העובדה שהקרקרים האלה מיוצרים במפעל בצפון וייצורם מספק עבודה לתושבים צפוניים הוא עובדה משמעותית בשיקולי הקניה של הקרקר המשובח הזה.
מזונות חיים ופרוביוטיים של שורשי ציוןאליעזר ושרה-רוז ציון ממושב מטע החלו להתעניין במוצרים חיים מותססים דרך משקה ה"קמבוצ'ה" (תה מותסס), וזו היתה אהבה ממבט ראשון. הם הלכו שבי אחר ההתליך הטרנספורמטיבי של התססה ובעקבותיו ביקשו ללמוד על מוצרים כבושים פרו-ביוטים נוספים. מתוך האמונה בחשיבות אכילת מזון חי הם מכינים במפעל הקטן שלהם במושב אשתאול מזונות חיים המיוצרים מזרעים, אגוזים, פירות וירקות חיים (לא מבושלים). הם משתדלים להשתמש בחומרי גלם מקומיים, טריים ואורגניים, כדי ליצור מוצרים איכותיים, מבריאים וחיים, מתוך תפיסתם כי בכוחנו להבריא את עצמנו על ידי המזון שאנחנו אוכלים.
לדרים ופירות יבשים טבעיים "מפרי ידיה" של אשת החיל, מליסהלאחר כעשור במשרד החקלאות פתחה מליסה, חברתנו ושכנתנו מקיבוץ גזר, פרק חדש בחיים כיוצרת חטיפי בריאות. היא בחרה להתחיל במתוק, וגילתה מחדש את הבריאות שבבריאה. כך נולדה "מפרי ידיה" – סדרת מממתקי טבע: פירות מיובשים ולדרים יחודיים במגוון טעמים מיוחדים ומפתיעים, המיוצרים באהבה ממאה אחוז תוצרת טרייה ומקומית, ללא כל תוספות. כל חבילת לדר של ששה דפים מתחילה את דרכה כקילו פרי, שנקלף, מרוסק, מעורבב ומתובל ולבסוף מיובש. התוצאה היא פיצוץ של אנרגיה וטעם בכל ביס של בריאות. "מפרי ידיה" היא בחירה מושלמת לנשנושים, לטיולים, למתנות, לארוחות עשר, או כשי לחג. זאת דרכה המיוחדת של מליסה לשמור ולהפיץ את השפע הטוב שבטבע סביבנו.
שמן זית וזיתים אורגניים של טנא ירוקדידי ושירה עמוסי מהישוב רותם בצפון הבקעה, מייצרים שמן זית אורגני וזיתים אורגניים. טעמו של שמן הזית שלהם הוא טעם עמל משפחתי יום יומי בפשטות באהבה ובשמחה. הם מכירים כל עץ במטע שלהם, ומלווים אותו עם חילופי העונות: רואים איך העצים מתמלאים בפריחה והפרחים הופכים לפרי, ובתחילת החורף מתקיימת חגיגה מסיק משפחתית נרגשת. באותו היום בו נמסק הפרי הוא מגיע בשל טרי ורענן לבית הבד ובתהליך מוקפד של כבישה קרה נוצר שמן הזית. התוצר הוא שמן זית כתית מעולה המיוצר תחת ביקורת קפדנית תוך שמירה על איכות הסביבה, נקי מחומרי הדברה וריסוסים, חומציות מירבית עד 0.5%. מפוקח פיקוח אורגני, כשר וכשר לפסח. ממבחר זנים מובחרים: סורי, ברנע, פקואל, ותערובת זני הבית.
לחם שאור ושאר מאפים מעשי ידי מנו ממושב תעוזבתקופת שהותה באנגליה, לאחר שמאסה בלחם האנגלי התעשייתי, החלה מנו רואף-צינקובר להכין, כתחביב, לחם למשפחתה. התחביב הוביל ללמידה, התעמקות והתנסות…. והיום יש לה מאפייה ביתית קטנה במושב תעוז. מנו מכינה לחמים מקמחים מלאים על בסיס מחמצת בלבד ללא שמרים תעשייתים. הלחם עובר התפחה איטית בקירור שמקנה לו טעם מיוחד ומעודן. הלחמים העיקריים הם: חיטה, כוסמין, שיפון, שלושה קמחים, ולחם נבוט. המשקל הסופי של כיכר לחם הוא בין 660-680 גרם.
בנוסף מכינה מנו מאפי פאי, קישים ועוגות ממיטב החמרים.