פטריות ממולאות בגבינת עיזים, פטרוזיליה ושקדים (*מתכון של השף אנטוניו מנסה, מסעדת "אלי אולי" בתל-אביב)

המרכיבים:
16 פטריות שמפיניון בינוניות טריות
מעט שמן זית
חופן שבבי שקדים קלויים
חופן פטרוזיליה קצוצה
4 שיני שום קצוצים
2 גבעולי בצל ירוק קצוץ
40-50 גר' מבחר גבינות עיזים או גבינה כחולה (רוקפור)
1/4 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית קארי
מעט מלח, פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. מפרידים את ראשי הפטריות מהרגליים. קוצצים דק את רגלי הפטריות.
2. מחממים במחבת את שמן הזית ומקפיצים בו את רגלי הפטריות הקצוצות יחד עם השקדים, הפטרוזיליה, השום והבצל ירוק.
3. מוסיפים את התבלינים ולסיום מפוררים את הגבינות על התערובת, ממיסים ומקררים.
4. ממלאים את ראשי הפטריות בתערובת ואופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות במשך 10 דקות. ·

בתאבון!

כתוב/כתבי תגובה