פסטה ברוטב ברוקולי עגבניות ואנשובי (מתוך האתר האיטלקי של ג'אקומו)

המרכיבים:
1 חבילה פסטה קונכיות
250 גרם ברוקולי
½ ק"ג עגבניות טריות מרוסקות
6 נתחי אנשובי משומר/שינקן
1 בצל יבש חתוך לטבעות
2-3 שיני שום פרוסות דק
חופן עלי בזיליקום קצוצים דק
מלח ופלפל שחור
3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
1. מבשלים את הברוקולי במי מלח רותחים במשך 10 דקות.
2. מחממים במחבת חצי מכמות שמן הזית, מוסיפים את הבצל ומטגנים בעדינות עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת המלח והפלפל ומבשלים כ-20 דקות.
4. במחבת אחרת מחממים את שארית שמן הזית ומטגנים בו את השום עד שמתחיל להשחים.
5. מוסיפים את האנשובי או השינקן ומטגנים עד שהאנשובי מתחיל להתפורר.
6. מוסיפים את השמן והאנשובי למחבת עם העגבניות, מוסיפים גם את הברוקולי המבושל וממשיכים לבשל תוך כדי בחישה.
7. שופכים על הפסטה שבושלה זה עתה ומגישים מייד.

בתאבון!

כתוב/כתבי תגובה