כרובית בפטרוזיליה וזיתים ירוקים (*מתוך הספר Local Flavors – Cooking and Eating from America's Farmers' Markets /דבורה מדיסון)

המרכיבים:
ראש כרובית
צרור פטרוזיליה קצוצה
2 כפות טרגון קצוץ
חצי כוס זיתים ירוקים קצוצים
2 כפות צלפים
שליש כוס שמן זית
מלח ופלפל
להגשה (לא חובה): גבינה קשה מפוררת (פטה וכדומה)

אופן ההכנה:
1. לחתוך את הכרובית לפרחים, לקלף ולקצוץ את הגבעולים
2. לערבב בקערה: פטרוזיליה, טרגון, זיתים, צלפים, שמן, חצי כפית מלח ופלפל.
3. לאדות את הכרוביות מעל מים מומלחים, כחמש דקות, עד שמתרככת.
4. לגלגל את הכרוביות בקערה ולתת להן להידבק בתיבול.
* מומלץ להגיש עם גבינה קשה מגוררת מעל.

בתאבון!

כתוב/כתבי תגובה