עלי חרדל עם זנגביל, כוסברה ואורז (*מתוך הספר Local Flavors – Cooking and Eating from America's Farmers' Markets /דבורה מדיסון)

המרכיבים:
2 צרורות עלי חרדל, נקיים מגבעולים
3 כפות שמן
1 בצל קצוץ
רבע כוס אורז לבן
2 כפות זנגביל קצוץ דק
1 כפית כמון טחון
1 כפית פפריקה
1 כוס כוסברה קצוצה, גבעולים ועלים
מלח
יוגורט/מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. לשטוף את החרדל היטב, ולקצוץ, לא לייבש
2. לחמם את השמן בסיר על אש בינונית, להוסיף בצל, אורז, זנגביל, כמון, ופפריקה, ולערבב.
3. לבשל 2 דקות, ולהוסיף את הכוסברה ועלי החרדל
4. לפזר כפית מלח אחת ולכסות. לבשל עד שהנפח קטן, 10-15 דקות
5. לערבב ולהנמיך את האש, לכסות שוב ולבשל עוד 40 דקות, לבדוק מדי פעם שלא נדבק לתחתית. אם נראה יבש – אפשר להוסיף מספר כפות מים
6. לבשל עוד 5-10 דקות, עד שהעלים ממש רכים
7. להגיש עם יוגורט, או מיץ לימון סחוט.

בתאבון!

2 מחשבות על “עלי חרדל עם זנגביל, כוסברה ואורז (*מתוך הספר Local Flavors – Cooking and Eating from America's Farmers' Markets /דבורה מדיסון)

  1. יש רטיבות מסויימת שמופרשת מהעלים הירוקים, וכאמור, אם צריך, אפשר לפי הצורך להוסיף בכל פעם מעט מים.

כתוב/כתבי תגובה