חצילים כבושים (*ע"פ מתכון של השף חנוך פרבר)

המרכיבים:
2 ק"ג חצילים בלאדי קטנים וכהים
200 גרם אגוזי מלך קצוצים
10 שיני שום כתושות
מעט מלח
1 כפית מלח לימון
1 כוס לימון סחוט טרי

אופן ההכנה:
1. בעזרת סכין קטנה וחדה חורצים את החציל מצד לצד לאורך, לעומקו של החציל.
2. מרתיחים סיר מים עם מלח לימון ומבשלים את החצילים כעשר דקות. מוציאים את החצילים ושומרים את המים.
3. מערבבים אגוזים, פלפל, שום ומלח, וממלאים את החריץ. מסדרים את החצילים בצנצנת זכוכית בשכבות. מוסיפים את מי הבישול ומיץ הלימון וסוגרים.
המעדן מוכן לאכילה לאחר 4 ימים.

בתאבון!

כתוב/כתבי תגובה