חציל מאודה (*מתוך "הבישול הסיני של אהרוני")

המרכיבים:
2 חצילים בינוניים
1 בצל ירוק קצוץ
1 כפית שמן שומשום

לרוטב:
4 שיני שום קצוצות
1 כפית זנגביל קצוץ
3 כפות רוטב סויה בהיר
3 כפות יין לבן יבש
2 כפות חומץ
מלח, פלפל
2 כפיות סוכר

אופן ההכנה:
1. קולפים את החצילים. חורצים לאורכם כ6- חריצים בעומק של כ-2 ס"מ.
2. מניחים את החציל בכלי אידוי ומאדים אותו 20 דקות בדיוק!
3. מוציאים את החצילים ומניחים להם להתקרר.
4. חותכים את החצילים לאורכם לרצועות בעובי של כ 1.5-2 ס"מ ומסדרים על צלחת בצורת קרני שמש.
5. מערבבים בקערית את חומרי הרוטב.
6. מפזרים בכף באופן שווה את הרוטב על פני נתחי החציל. בוזקים בצל ירוק קצוץ, זולפים על הכל את שמן השומשום. ממתינים 20 דקות ומגישים.

בתאבון!

כתוב/כתבי תגובה