המרכיבים:
1 ק”ג דלעת
½ חבילה שמיר
½ חבילה בצל ירוק
½ חבילה כוסברה
2 כפות שומשום שחור יפני
2 בצלים בינוניים
5 שיני שום
1 כפית קימל טחון
½ ק”ג חומוס
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
1. את החומוס יש להשרות לילה קודם במים.
2. לחתוך את הבצל לקוביות ולטגן בסיר
3. לקלף ולנקות את הדלעת, לחתוך את הדלעת לקוביות, להוסיף לבצל המושחם יחד עם שיני השום ולערבב.
4. להוסיף מלח, פלפל וקימל, להוסיף מים עד לכיסוי.
5. לאחר בישול של כחצי שעה, כשהדלעת רכה, טוחנים את המרק במעבד מזון.
6. לשטוף היטב את החומוס ממי ההשרייה ולסנן את המים. לבשל עד שמתרכך בסיר רגיל למשך שעה וחצי או בסיר לחץ במשך 40 דקות.
7. כשהחומוס מוכן מוסיפים אותו למרק שמתבשל וממשיכים לבשל במשך חצי שעה נוספת.
8. להוריד מהאש, לזרות כוסברה, שמיר, שומשום שחור ובצל ירוק, ולהגיש.
בתאבון!
