המרכיבים:
75 גר’ חמאה או מרגרינה רכה (אפשר חצי כוס שמן)
1/3 1 כוסות סוכר חום
2 ביצים טרופות
1 כוס דלעת מבושלת ומעוכה
2/3 1 כוסות קמח (אני מערבבת חצי מלא וחצי רגיל)
1 כפית אבקת סודה
1 כפית אפית אפיה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית ציפורן טחונה (לא הכרחי)
1 כפית קינמון
1/2 כוס צימוקים
1/2 כוס (לפחות) אגוזי מלך קצוצים גס
מעט גרידה של קליפת לימון או תפוז לתערובת ו/או מעט מיץ לימון/תפוזים (מומלץ אך לא הכרחי)
אופן ההכנה:
1. לטרוף את החמאה והסוכר יחד. להוסיף את הביצים ולבסוף את הדלעת.
2. בקערה נפרדת לערבב את הקמח והחומרים היבשים.
3. להוסיף את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת הרטובה. לערבל היטב. להוסיף את הצימוקים והאגוזים.
4. להוסיף מעט גרידה של קליפת לימון או תפוז לתערובת ו/או מעט מיץ לימון/תפוזים.
5. לשפוך לתבנית אינגליש קייק משומנת ולאפות בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180 מעלות כ-40 דקות, עד שקיסם שהוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
* מומלץ להכין כמות כפולה, להקפיא עוגה אחת ולהפשיר כשעה לפני ההגשה. אפשר גם לאפות בתבנית מאפינס.
בתאבון!
