דלורית בנוסח המילטון (*על פי מתכון של ג'יימי אוליבר, "השף הערום")

המרכיבים:
חופן קטן של פטריות מיובשות
1 דלורית, חצויה ונקיה מזרעים
שמן זית
1 בצל סגול קצוץ
1 שן שום קצוצה
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
קורט או שניים של צ'ילי יבש טחון
עלים קצוצים מ-2 גבעולי רוזמרין
5 עגבניות מיובשות קצוצות
מלח ים
פלפל שחור, טחון טרי
100 גרם אורז בסמטי
1/2 חופן צנוברים קלויים

אופן ההכנה:
* אין צורך לבשל את האורז מראש, הוא מתרכך באדים של הדלעת שבתוכה הוא מתבשל.
1. להשרות את הפטריות ב-140 מ"ל מים רותחים כ-5 דקות.
2. לחמם תנור ל-230 מעלות.
3. בעזרת כפית לרוקן מעט מבשר הדלורית, לקצוץ ולטגן עם 4 "מזיגות" של שמן זית, בצל, שום, כוסברה, צ'ילי, רוזמרין ועגבניות מיובשות. לטגן 4 דקות לריכוך.
4. להוסיף את הפטריות ומחצית ממי ההשריה, לבשל עוד 2 דקות ולתבל.
5. לערבב פנימה אורז וצנוברים ולמלא את הדלורית. להדק היטב, לשמן את הדלורית בשמן זית, לעטוף ברדיד אלומיניום.
6. לאפות כשעה ורבע

בתאבון!

כתוב/כתבי תגובה