מרק עם "הלמעלה של הגזר" (*מתוך הספר Local Flavors – Cooking and Eating from America's Farmers' Markets /דבורה מדיסון)

המרכיבים:
צרור גזרים (6 קטנים-בינוניים) – שורש ועלים
2 כפות חמאה
3 כפות אורז לבן
2 כרישות גדולות, החלק הלבן
2 ענפי טימין
2 כפות שמיר קצוץ או פטרוזיליה או סלרי
מלח
פלפל
6 כוסות מרק ירקות זך או מים

אופן ההכנה:
1.לחתוך את עלי הגזר מהגבעולים (להשתמש רק בעלים) כ- 2-3 כוסות עלים
2.לשטוף ולקצוץ דק
3.לקצוץ או לגרר את הגזרים במגרדת (לפי מרקם המרק בו חפצים)
4.להמיס חמאה בסיר מרק, להוסיף את הגזרים והירוקים, אורז, כרישה, טימין ושמיר, לבשל כמה דקות, תוך ערבוב
5.לטבל בכפית וחצי מלח ולהוסיף מים/מרק זך
6.להביא לרתיחה ולבשל תוך רתיחה קלה עד שהאורז מוכן, 16-18 דקות
7.לתבל ולהגיש

בתאבון!

כתוב/כתבי תגובה