שקשוקה של חזה עוף עם במיה

מרכיבים:
שמן זית
1/2 ק"ג במיה, מנוקה
2 שיני שום, קלופות ופרוסות גס
1 עגבנייה, קצוצה גס
1 – 2 פלפלים חריפים מיובשים (צ`ילי)
מלח
פלפל
צרור גבעולי כוסברה, קצוצים
חצי חזה עוף , ללא עור ועצמות
מיץ מחצי לימון
4 ביצים

אופן ההכנה:
1. לחמם שמן זית במחבת גדולה. להוסיף את הבמיה, השום, העגבניה והצ`ילי ולטגן במשך כ-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
2. לתבל במלח ובפלפל, להוסיף את הכוסברה ולהמשיך לטגן עוד כ- 2 דקות.
3. לפרוס את חזה העוף לרצועות דקות, ולתבל אותן במלח ובפלפל.
4. לחמם שמן זית במחבת נוספת ולטגן את הרצועות במהירות, עד שהן משנות צבע.
5. להוסיף את העוף למחבת הבמיה, לערבב ולהוסיף את מיץ הלימון.
6. לסדר במחבת מקום לביצים ולשבור אותן לתוכו. להמשיך לבשל עד שהביצים עשויות במידה הרצויה.
7. להגיש מייד עם לחם או פיתות.

בתאבון!

כתוב/כתבי תגובה