עלי ח'ביזה 393, 11-13 ביוני 2012, כ"א – כ"ג סיון תשע"ב

במסגרת פינתנו – התחדשויות באגף התוספות לארגז – בישרה לי השבוע מליסה שהנה הוא מגיע – הלדר הקלאסי החמצמץ-מתוק והזכור לטוב, זה העשוי משמש. כדרכה, בשעות הארוכות שהלדר שהה במכונת הייבוש אספה מליסה שלל הררהורים על החיים וענייני דיומא ושזרה אותם לכבודנו, הנה מפיה:

ברוח מעבר העונות, השינוים, הגשמת החלומות, והאמונה שהבלתי אפשרי יכול לקרות ברגע מפתיע, "מפרי ידיה" מכריזה על הגעת המשמש – גם פרי מיובש בשקיות וגם לדר. יש ביטוי בערבית, "בוקרה פי מישמיש" – "בבוקר-משמש". על פי מוחמד שלנו, המתרגם המקומי, הביטוי מביע את הרעיון שגם הבלתי צפוי יכול להממש ברגע, – הנה מחר קמים בבוקר – ולפתע יש משמש.
לאחרונה הוציאו שיר חדש בשם זה להקת ישראלים ופלסטינאים הנקראת heartbeat (פעימת הלב)

ובהקשר דומה, קרה דבר חדש בישראל לפני כשבוע, כשבג"ץ הכיר בזכותם של רבנים ורבניות לא אורתודוקסים לקבל אף הם מכספי הציבור. לאחר מאבק של כשבע שנים, זכתה הרבה מירי גולד מקיבוץ גזר (שכן לח'ביזה) למעמד רשמי כמנהיגה הרוחנית של הקהילה הרפורמית בישוב:  http://www.nrg.co.il/online/1/ART2/372/732.html

אז, בוקר טוב עולם, מחר יום חדש, בואו נאכל משמש ביחד, אפשר גם לברך שהחיינו.
________________________________

נעמי ויפתח שלחו לי בשורה משמחת על יציאתה לדרך של סדנת לחם שאור עם 'יפתח לחם'. יפתח הוא אופה אומן ומורה נפלא.
ניתן להזמין סדנה הביתה לכל איזור בארץ. לקבוצה אינטימית. כל שנדרש במקום הוא תנור אפיה ביתי רגיל ושולחן סביבו לעבוד.
כדרכו של יפתח, הסדנה מעמיקה במיוחד ומעניקה כלים לעולם האפיה בכלל, והמפגש עם יפתח הוא מתנה לכל מי שמתעניין במזון טבעי ובאפיה בפרט.
תוכלו למצוא פרטים נוספים בקובץ המצורף, או לפנות לנעמי: 02-5333610

______________________________
והימים ימי ראשית הקיץ, ימי ראשית. בבוסתנים – צבר ועץ הזית, רוח חרישית… (שמוליק קראוס)

חוץ מהמשמש, סימן נוסף שהקיץ כבר ממש כאן, הוא השדה שלנו. ערוגות הכרוב, הכרובית והברוקולי סיימו סופית את העונה, לאחר שבשבועות האחרונים הניבו עוד תוצרת אחרונה קטנה. את מקום המשפחה המכובדת הזו בשדה ובארגזים תופסות משפחות הקיץ: משפחת הדלועים, חמולה ענקית ומסועפת הכוללת, מקטן ועד גדולה את המלפפון והפקוס שכבר אצלכם בארגזים, הקישואים השונים שלנו (ארבעה זנים השנה), המלון שכבר ביקר, האבטיח שעוד מעט יגיע, וכמובן – שלל הדלעות הקטנות, הבינוניות והענקית, שצומחות להן בסבך גדול, ועוד מעט יתחילו לטפטף לארגזים שלכם.

לצידן של הדלעות צומח בחור חדש בשכונה: הארטישוק הירושלמי, או בשמו המדוייק יותר: חמנית הפקעות. הוא אכן סוג של חמניה (כזאת שאוכלים את פקעותיה) והצמח היפה שלו צמח בזריזות ונראה ממש כמו צמח חמנית קטן. אנחנו מחכים לפריחה, ובבואה, אני מבטיחה צילומים.

המשפחה השניה היא כמובן משפחת הסולניים, שקיבלה את שמה מהשמש (סול בלטינית), השליטה הגדולה (יש יאמרו העריצה) של הקיץ. הנציג הראשון שלהם הוא בחור חורפי דווקא, היחיד מבין בני המשפחה שדווקא חובב קרירות ורוב תקופה גידולו בימים הקרירים של הסתו, החורף וראשית האביב. זהו כמובן תפוח האדמה, וכעת הוא מוכן אצלנו בשדה לתחילת קטיף. תפוחי האדמה שקיבלתם בתקופה האחרונה, מאז שתם היבול הסתוי שלנו (שנקטף בעיצומו של החורף), היו מחוות אחרות. בשבוע שעבר התחלנו להוציא את התפוחים שצמחו אצלנו. כמו בסתו, כך גם בחורף, זרענו שני זנים, לבן ואדום, ושניהם יצאו בהדרגה מן האדמה.

שאר חברי המשפחה אוהבים חום ובגדול ואחרי התמודדות לא קלה עם האביב המתון והאיטי שעברנו השנה, בו הם האטו את קצב צמיחתם, הם נהנים עכשיו מריצה מהירה ומשוחררת לעבר ההבשלה הקייצית. החציל, והעגבניה (מהשבוע גם משלנו) כבר מבשילים, הפלפל שלנו יגיע בעקבותיהם בהמשך, בינתיים אנחנו ממשיכים לקנות מעט פלפל מחממות, להשלים את הכמות.

השדה מוריק בגוונים שונים, אבל מעבר למוקדי ההשקייה שורר הקיץ: הכל צהוב וקוצני, הזרעים כבר נפוצו ברובם וממתינים לגשם בעוד כמה חודשים, ואנחנו נאנקים בחום. הגוף מתרגל לאט מחדש לעולו של הקיץ, נזכר בחום, בתחושת הזיעה על העור, בימים בהם תחושת הצמא לא פוסקת למרות ששותים ושותים. אנחנו משתדלים ליהנות מהקרירות היחסית של הבוקר ומההקלה שבדרך כלל מגיעה בסביבות שלוש אחר הצהרים.

בהקשר הזה נזכרתי באגדה שקראתי בספר שנתנה לי מאיה (של אלון), ספר אגדות ספר בראשית של הרב שמואל אבידור-הכהן: "לכל עשב יש מלאך":

" ותוצא הארץ דשא עשב מזריע זרע למינהו…" (בראשית א, יב)

יחד עם כל עשב שנברא בעולם – נברא מלאך.
המלאך שומר על העשב ומגן עליו מפני מזיקים ותמיד הוא מזכיר לעשב הקטן שעליו לגדול. כאשר העשב מתעייף והוא מפסיק לגדול, מוריד עליו המלאך טיפה של מים כדי להעירו מנמנומו. כאשר העשב רעב, מזין אותו המלאך בטל, וכאשר הוא מתכופף, נושב בו המלאך קלות, עד שהוא מתיישר. כאם טובה, המטפלת בתינוקה, מטפח המלאך את העשב שלו ולוחש לו ללא הרף: "גדל! גדל! גדל!"כל עשב ועשב  מכיר את המלאך שלו, אוהב אותו ומצפה לברכתו.
רק כאשר חום הקיץ מתגבר, נמלטים המלאכים מפני החום ועולים לשמיים. אז מתייבשים העשבים, שחים לאדמה וצבעם הופך צהוב. באין מלאך להם, דומים העשבים ליתומים שאימותיהם עזבו אותם לאנחות.

אז אנחנו לא מלאכים ולא נברח לשמיים, ובכל תחילת קיץ אני נזכרת ב"זרעי קיץ" של מאיר אריאל, מזדהה עם התהיה והתקווה והחשש, איזה קיץ עומד לבוא עלינו, ומקוה שמה שעומד להגיע הוא אכן גל של אהבה:
"זרעי קיץ נישאים ברוח, מעירים זכרונות מעוררים ערגונות, זרעי קיץ באים בנחיריים ורומזים איזה קיץ הולך להיות –
אז מהו הקיץ שבא להיות, ממה שהריח לי דק מן הדק – גל אהבה שנוסע אלינו, נשבר על כמיהה למרחק…" (מאיר אריאל)

מאחלים לכולנו בריאות, ידידות, שמחה ושתיה מרובה…
אלון, בת-עמי וצוות ח'ביזה המתרגל לחום.
________________________________________________

מה השבוע בארגז?

יום שני: כוסברה או פטרוזיליה, חסה, חציל או פלפל, בצל ירוק או עירית, קישואים, עגבניות, מלפפון או פקוס, בצל יבש, סלק אדום, תפו"א, מלון.
ובסל הגדול תוספת של: בזיל, תרד או מנגולד, גזר

יום רביעי: חציל, חסה ערבית, שעועית ירוקה, עגבנייה, סלק אדום, קישואים, מלפפון או פקוס, פטרוזיליה או שמיר או כוסברה, תירס, מלון, תפו"א – רק ארגזים קטנים.
ובסל הגדול תוספת של: כרישה, מנגולד או תרד, בזיל, גזר

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: גרנולה ועוגיות, קמח, לחמי שאור, נבטים, גבינות עיזים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר וגם שמן זית. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. בטופס המצורף תוכלו למצוא רשימה מפורטת של המוצרים ומחיריהם. אפשר למלא את ההזמנה בטופס ולשלוח אלינו

כתוב/כתבי תגובה