עלי ח'ביזה 304 – ט"ו באב – 26-28 ביולי 2010, ט"ו-י"ז באב תש"ע

תזכורת: השבוע אנחנו אוספים הזמנות לאפיה הדו-שבועית של יפתח. פרטים על הלחם של יפתח תוכלו לקרוא כאן. מי שמעוניין בלחם (שיאפה בשבוע הבא), נא העבירו אלי הזמנות עד יום שישי.

______________________________________

חגיגת קיץ

"חצי סיון, תמוז, וחצי אב- קיץ" (בבא מציעא ק"ו). בתזמון מעניין ודי משעשע הגיע ביום ראשון השבוע עלון חג השבועות לתיבות המייל שלכם… אולי כדי להזכיר לכולנו מתי נפתח הקיץ הזה, המולך עלינו במלוא עוזו. המשנה אמנם מבטיחה לנו שהנה אנחנו בסופו של הקיץ, אבל… מיד אחריו מגיעה עונת החום, שכן מיד הם ממשיכים: "חצי אב, אלול, וחצי תשרי – חום" (בבא מציעא ק"ו).כמו בכל ענין, גם בענין התחזית היו לחז"ל עמדות שונות, יש שסברו שבכל זאת יש איזושהי הקלה בחום במחצית חודש אב – עד אז היו כורתים עצים לעבודת המזבח, ו"מט"ו באב ואילך תשש כוחה של חמה, ולא היו כורתין עצים למערכה, לפי שאינן יבשין" (תענית לא ע"א). ממחצית אב ואילך התרבתה הלחות באויר ולכן היה חשש שהעצים יתליעו ויתקלקלו. אחרים טענו בתוקף: ""שלהי דקייטא קשיא מקייטא" (יומא דף כ"ט ע"א) – ולרש"י יש גם הסבר פיזיולוגי: "אלול, שהוא סוף הקיץ, קשה מקייטא – קשה חומו מחום הקיץ של תמוז, לפי שכבר נתחמם כל האויר וגוף הבריות בחום הקיץ שעבר עליו תמיד, מתחמם הוא עתה בחום קל ומזיקו".

ואולי מתחברים שני הדברים בתחזית היומיומית הפשוטה: חם ולח. אכן החום כבר נאגר בגוף, וגם קרירות הבקרים (עד שמונה בערך) היא זמנית ביותר, ועוד לפני תשע שבים גופינו ונזכרים בחום שנאסף בהם מאתמול. וגם הלחות, שמתליעה את העצים, מעמיסה בהחלט ומוסיפה להכבדה. בשלב מסוים הגוף כבר נעשה אדיש למסת החום והלחות האופפת אותו, ועד סוף היום עובדים מכוח האינרציה.

ופתאם בתוך כל החם והלח והקייצי הזה – נוחת עלינו ט"ו באב – יום שמחה ומחולות, יום בציר ענבים ואריית (קטיף) תאנים, הסרת מחסומים והתחברות, יום סליחה והתחדשות. בתיאום נחמד עם ההתחדשות הכללית גם אנחנו מתחדשים השבוע – אתמול העלינו סוף סוף את האתר המחודש שלנו לאויר! התודות והברכות הן כרגיל, לטליה, קוסמת התמיכה הטכנית שלנו, שעובדת (ועבדה ותעבוד…) כבר שבועות ארוכים כדי לתרגם את היופי הזה לטכנולוגיה ובחזרה… יש עוד גליצ'ים שונים – רבים מכם קיבלו מחדש את עלון חג השבועות (ובשבוע שעבר גם את העלון באנגלית…) – ועל כך אנחנו מקוים שאתם סולחים לנו… אנחנו מקוים מאוד שההמשך יהיה חלק יותר. אנחנו מזמינים אתכם לשמש צוות בקרת האיכות שלנו ולדפדף בדפי האתר החדש, להעיר הערות ולהצביע על מקומות הדורשים תיקון ושיפוץ.

ט"ו באב הוא כן חג שמתאים להעלות בו אתר – מקום שמשמש עבורנו דו שיח וקשר אתכם ובונה את הקהילה סביב החווה. מבחינה הסטורית זהו חג אמצע הקיץ – זהו בן זוגו של ט"ו בשבט – שחל בדיוק חצי שנה קודם, בו חגגנו את תחילת לבלוב ופריחת העצים. כעת אנחנו נהנים מהתקופה בה מתרחש סופו של התהליך – הקיץ הוא שיא עונת הבציר ואריית התאנים, וגם שאר הפירות מבשילים בהמוניהם על העצים. המילה "קיץ" בעצמה שימשה כנראה לתאר את תקופת קטיף הפירות, בעיקר קטיף התאנים (ויש שטוענים שהמילה מתארת את התאנים עצמם או את מלאכת לקיטת התאנים ופרישתן לייבוש).

תקופת שפע הפירות הצריכה כמובן עבודה רבה וכל השכונה היתה יוצאת לסייע בבציר הענבים, בקטיף התאנים ושאר הפירות המבשילים סביב. מי ששהה תקופה בחייו בקיבוץ ייזכר מן הסתם ב"גיוסים" לעבודות שונות במטעים או בשדות, והאוירה כנראה היתה דומה – קבוצה גדולה של נערים ונערות שיוצאים יחד לעבוד, וכדי לא להתייאש מן ההשכמה המוקדמת והעבודה הרבה, מעבירים את הזמן תוך בדיחות, שירים ופלירטוטים. בתוך כל השמח הזה קצת יותר קל לסבול את החום והלחות, החברותא ונשנושי מתיקות הפרי מסיחים את הדעת מן הטמפרטורה, ומטפחת לבלובי אהבה.

בתיאור המוכר של ט"ו באב לבשו בנות ישראל בגדי לבן ויצאו לחולל בכרמים, החצבים שמצליחים לנצל את מעט הלחות שמתחילה להצטבר באויר, גם הם מלבישים את הארץ בפריחה לבנה בולטת מאוד, מעודדת ומשמחת על רקע היובש הכללי. אין כאן חגיגת צבעוניות משכרת כמו באביב, אלא הנקיות של התחלה חדשה, של תקווה לקרירות, והחצב עושה זאת בגדול בעמוד תפרחת גדול ומרשים. זה קורה כל שנה בסביבות ט"ו באב, כי הטבע הישראלי עובד בקצב לוח השנה הירחי, השנה הוא מגיע מוקדם בלוח השנה הלועזי שפועם בקצבה של השמש), ולכן כבר בסוף יולי אפשר לראות את תחילת פריחת החצבים. (ותודה למלני על הקישור)

אצלנו בשדה מרגישים את התקדמות הימים בביכורי ירקות חדשים: הבמיה החלה לפני כמה שבועות, הסויה הירוקה (אדממה) מתחילה להבשיל והכמויות יגדלו עם הזמן, והיום קטפנו את ראשוני הפלפלים שלנו – עדיין בשלב הירוק, אך בדרך להאדמה והבשלה מלאה תוך כמה שבועות. גם הפופקורן, שעמודי צמחיו הצהובים עומדים זקוף ובולטים מאוד בשדה, מסמנים שהגיע לשלב שאפשר כבר להתחיל לקטוף, ובקרוב אנחנו מקוים לבדוק מה המצב – צפו לחטיפים קופצניים ומתפצחים שיתחילו לבקר בשבועות הבאים (נטע שלי כבר מחכה לו מתחילת הקיץ, מהיום ששמעה שזרענו את זרעי התירס הראשונים. היא מחבבת במידה את התירס המתוק, אבל שוב ושוב שואלת: "מתי כבר יהיה מוכן הפופקורן????")

אנחנו מתחילים להתארגן לסתו בהזמנת שתילים וזרעים לשתילות אוגוסט שאצלנו הן כבר סתויות: ראשוני הברוקולי והכרובית, ואחריהם שאר ירקות הסתו החורף, כבר הוזמנו מן המשתלה ובעוד כחודש יתחילו להיקלט בשדה. כמובן שבד בבד ימשיכו גם גידולי הקיץ – העגבניות, שהשנה מזכות אותנו ביבולים שופעים, עגבניות הצ'רי, השעועיות על כל סוגיהן, הדלעות הגדולות (שרק אחדות מהן נאספו בינתיים לסככת האריזה, ורובן ממתינות ומתייבשות בשדה), החצילים והפלפלים וכמובן התירס, מכולם אנחנו מקוים להמשיך וליהנות עוד כמה חודשים.

ולפני סיום – זו גם הזדמנות לאחל מזל טוב ולשלוח שמחה ואהבה לרונה (ממחלבת יוטב) שחוגגת הערב את חגיגת נישואיה לניר. שיהיו עוד הרבה שנים טובות ויפות יחד!

שיהיה לכולנו המשך קיץ נעים, למרות החום, ולכיוון הקרירות שבאופק,
אלון, בת-עמי וצוות ח'ביזה

________________________

ומה בסלנו השבוע?

יום שני: מלפפונים, שעועית תאילנדית או לוביה או במיה , עגבניות צ'רי, מלון, דלורית, עגבניות, בזיל, בצל ירוק, חסה, חצילים , שמיר.
ובסל הגדול תוספת של: דלעת, סויה, תפוחי אדמה

יום רביעי: דלעת, חסה, עגבניות, חצילים או מלפפונים, בצל ירוק, דלורית, כוסברה, במיה או סויה, תפו"א, פלפל אדום, עגבניות צ'רי.
ובסל הגדול תוספת של: מלון, שעועית תאילנדית או לוביה, פטרוזיליה

_________________________

השבוע היתה לנו בעיה בחיבור לאינטרנט במשרד ולכן לא הספקתי לאסוף מתכונים, עמכם הסליחה – נשוב עם רעיונות בשבוע הבא.

3 מחשבות על “עלי ח'ביזה 304 – ט"ו באב – 26-28 ביולי 2010, ט"ו-י"ז באב תש"ע

  1. תודה על החיבור העקבי לטבע ולאדמה, חיבור שחסר לי בחיים העירוניים והמעט אינטנסיביים שלי. מקווה ומצפה שיהיו שלוחות או משלוחים לחיפה.

  2. שלום אילת,

    יש חווה אורגנית ותיקה ונהדרת שעד כמה שאני יודעת, שולחת ארגזי ירקות עונתיים לחיפה – משק בן צבי מכפר יהושע: http://meshek.net/

    בהצלחה,
    בת-עמי

  3. בהקשר של עלון חג השבועות האם קראתם במוסף 7 ימים של ידיעות האחרון 23.7 את הכתבה המרתקת על "כח השיבולת"? מסופר שם על זן חיטה חדש משופר ועמיד המבוסס על אם החיטה שאהרון אהרונסון מצא ב1906 בשדה ליד ראש פינה.גאוה.

כתוב/כתבי תגובה