רטובים עד לשד גבעוליהם
טוב, קודם כל אתם מוכרחים להתרשם, יחד איתי, ממפגן הנאמנות וההקרבה של שליחי ח’ביזה האמיצים השבוע, שלמרות התלבטויות וחששות הגיעו ביום רביעי השבוע, תוך סופת גשמים ושלגים, לבתיהם של נמעני יום רביעי והעבירו לידיים נדהמות ארגזים רטובים עמוסי כל טוב. אחרי ששרדנו את ביקור בוש בירושלים ואת השלג (למה הכל נופל ביום רביעי השנה??), מה עוד תבקשי מאתנו מכורה? זה בא לאלון ולי בדיוק בזמן כדי לשוב ולחזק את ידינו שהעלאת מחיר המשלוח נכונה ומוצדקת – עם שליחים כאלה מי צריך הסברים?! תודה לכולכם.
השדה שלנו, בעמק איילון, אמנם לא זכה לטעום מן הלבן הלבן הזה אבל טיפות המון הוא שתה בכל פה. מיום שלישי בבוקר ועד יום חמישי דליים של מים נשפכו עליו מן השמיים בלי הפסקה כמעט. האדמה רווייה וספוגה, מרגישה חורפית במיוחד ומתנקזת, לשמחתנו, יפה להפליא. לנו אפשרה הסופה להישאר לעבודות בית בימים שלישי וחמישי ולמעט את יום האריזה של רביעי לכמה שעות חורפיות אך נעימות בצוות מצומצם ועטוף שכבות. שבוע רגוע בצל הטיפות. מד הגשם שלנו כבר לא אוסף כמויות כאלה, אז כל מה שאנחנו יכולים זה לומר שהיה המון.
והחורף אכן מורגש גם בסלים. בשבועות הקרובים אנחנו צפויים לחוות חוסר מסוים, כי יבולי הירקות שנשתלו באוקטובר כבר הסתיימו וירקות נובמבר לוקחים להם את הזמן וצומחים ל-א-ט ל-א-ט, כי ככה זה בחורף. כך שבשבועיים הקרובים נצטרך להשלים קצת יותר ממגדלים אחרים. כשאלון סיפר לי שנוצר פער של שבועיים ודנו באפשרויות איך למנוע זאת בשנה הבאה, חייכתי לעצמי ונזכרתי כמה נחמד להיות צרכן ירקות ישראלי. פה בארה”ב אין כמעט ירקות הישר מהחקלאי בחורף. CSA לוקחים בדרך כלל הפסקה, בין אם ארוכה, עד מאי, ובין אם קצרה, עש סוף מרץ. בחורף חקלאים מכסים את השדה בגידולי כיסוי ועובדים בעבודת חורף להשלים הכנסה. באיזורים הצפוניים פה עונת CSA אופיינית מונה 22 שבועות(!). בחורף לפעמים שולחים פעם בשבועיים ארגז ובו ירקות מאחסון: דלעות, שורשים, יבשים וכאלה. ואנחנו מטכסים עצה איך למנוע שבועיים-שלושה פער… אין כמו במזרח התיכון. הפתרון שלנו, שייושם בתקוה בשנה הבאה, הוא הכפלת השתילות באוקטובר, כנראה תוך מרווח מסוים, נניח, של שבועיים בין השתילות, כדי שגם בתקופה הקרה הזו יהיו לנו יבולים מתמשכים.
אבל לפני הסתו הבא עוד צפוי לנו הרבה – שתילות פברואר כבר מתארחות באדמה הספוגה: כרוב, כרובית, ברוקולי, חסה וקולרבי. אליהם יצטרפו השבוע שומר, כרישה, בצל ירוק וסלרי שורש. גם לזרוע הספקנו ממש לפני הגשם השוטף ועכשיו הזרעים הרטובים והמנופחים מן הסתם עסוקים בשליחת נבטים זערוריים שבקרוב יבצבצו מתוך האדמה. הם יהיו שייכים לסלק, לפת, גזר, כוסברה, שמיר, מנגולד, תרד וצנוניות.
כיף כמובן לדווח לכם על התחדשות השתילות והזריעות של החברים המוכרים, אבל עוד יותר כיף לבשר על הפתעות בדמות אורחים חדשים. השבוע זה ממש מרגש כי מדובר גם בכמה היכרויות ותיקות שנזנחו ומתחדשות. אבל אחד-אחד. קודם כל זרענו השבוע שלוש ערוגות של חומוס ירוק. זהו החומוס המוכר לכולנו אלא שהוא נקטף בתרמיליו, כמו פול. תודו שאנחנו מלאי הפתעות. מתכונים מובטחים לאחוזי האימה שביניכם. ולצידו חזרו לשכון בשדה תפוחי אדמה, גם הם שלוש ערוגות, שנכנסו ממש רגע לפני הגשם. אנחנו מקוים ליבול טוב ומבטיחים כשאשר הם יגיעו אליכם לארגזים תיווכחו מה אמור להיות טעמו של תוח אדמה, כזה שמגיע טרי וגודל באדמה עשירה ולא בחול ידידותי לנקיון ולהוצאה אך חסר מרכיבי מזון (וסליחה לכל חובבי החולות שביניכם). והכי מרגש מפתיע וגם קצת מפחיד – 3 ערוגות בצל יבש מסוג ריברסייד נזרעו גם הן השבוע. אלו יצטרכו להיות מפוקחות ביתר זהירות למניעת היווצרות ג’ונגל עשביה, שכן הבצל, כבנדודו השום, מצמיח גבעולים ארוכים וזקופים שלא ממש מצליחים להסתיר לעשבים את השמש… טראומה אחת הספיקה לנו, הפעם אנחנו מנסים בקטן ומבטיחים לשים יד (ויד מעשבת) באופן קבוע.
בדיקת נזקי הקרה הוכיחה לנו שהאפונה אכן נפגעה. הפרחים שהיו על הצמחים מתו ונושרים בלי ליצור פירות. הצמחים עצמם נראים חזקים ובריאים ואנחנו מצפים להנצת פרחים חדשה שתביא בכל זאת לתנובת תרמילים ירוקים וחביבים. מתכונים כבר אספתי, ועכשיו הכל בידי השמיים. קרובם הפול, לעומת זאת, נשבר אך מתאושש בצורה מדהימה: הענפים מאחים עצמם מתמלאים ומתחדשים. התוצאה היא פול יותר שיחי אך לא פחות חיוני ופורה.
התחלנו בשיחות תשלומים וגם נסגור בכך את דברנו להשבוע. אכן, כמו שהתבשרתם, עליית המחירים נכנסת לתוקפה השבוע. זה מאפשר לנו להתאים את התשלום לשליחים לעלייה התלולה במחירי הדלק וגם להיטיב בתנאי העובדים. השבוע הסתיימה הרכבת תכנית לקרן פנסיה לעובדים, ואנחנו מגבשים פרטים אחרונים בעניין תוספת למשכורת לעובדים ותיקים. התמורה לעובדים שלנו חשובה לנו כי אנחנו מכירים בצרכם וזכותם כאנשים לכלכל את עצמם בכבוד, גם ממקצוע לא מוערך דיו כחקלאות. אנחנו מצידנו מעריכים מאוד את תרומתם החשובה והחיונית למקום כמו השדה שלנו ורוצים לגמול להם על עבודה טובה, אחראית ומסורה.
אחרי השבוע הגשום שהיה אנחנו מקדמים בברכה את חיוכה הבהיר של השמש ובטוחים שגם אתם,
שבוע זורח וברכות לחודש אדר,
אלון, בת-עמי וצוות ח’ביזה
ומה השבוע בסל?
יום שני:
עגבניות – השלמה , פלפל אדום – השלמה , גזר , כרישה , סלרי שורש , אבוקדו , פומלית , תפו”א , כוסברה או שמיר , תתסואי – עלי חרדל לסלט או עלי חרדל סגול , חסה – השלמה
ובסל הגדול תוספת של:
ברוקולי או כרובית , רוקט , בצל ירוק
יום רביעי:
עגבניות – השלמה , פלפל אדום – השלמה , גזר , כרישה , לימון , אבוקדו , פומלית , תפו”א , כוסברה ,סלק אדום , חסה – השלמה
ובסל הגדול תוספת של:
כרוב לבן , ברוקולי , רוקולה
