חברים טובים באמצע הדרך ואיתם אפשר לסעוד

היום הירקות שלנו פוסעים פסיעה אחת אחורה ומפנים את הבמה לחברים – עם החזרה המאוד מבורכת לשגרה המון מתחדש באגף המוצרים הנוספים שלנו, ואנחנו רוצים להציג בפניכם את המוצרים המחדשים וגם את האנשים הותיקים והחרוצים שמייצרים ומחדשים אותם עבורכם. אנחנו מאמינים מאוד בקשר הישיר בין צרכנים ויצרנים, בערך שיש בהיכרות קרובה עם מי שמגדל ומייצר עבורנו את המזון שלנו. אט אט במשך השנים נאספו סביב הקהילה בח'ביזה יצרנים זעירים קטנים וגם בינוניים מכל הארץ, שמכינים מוצרים מעולים מחומרי גלם מצויינים ובאיכות משובחת. הכל בפשטות הגדולה ביותר, ללא חומרים משמרים, חומרי טעם וריח או תוספים מיותרים אחרים.

שיטוט בין המוצרים שניתן להוסיף לארגז הוא טיול של החושים – בין שלל הצבעים, הטעמים והריחות, ובמקביל – טיול בארץ מצפון עד דרום: תוכלו למצוא קמחים שנטחנים בחדרה, לחמים שנאפים בגנתון, גבינות עזים מטל שחר, דבש מרמת הגולן, לחם ללא גלוטן מעמק חפר, עוגיות טבעוניות שנאפות באשדוד, טחינא יוצאת דופן מנתיב הל"ה, שמן זית, חומוס, זרעי טף, שקדים וגם דבש מעין חרוד בעמק יזרעאל, סילאן, מיצים, זיתים וחטיפי בריאות מנאות סמדר בדרום הנגב, נבטים מאחיטוב, תמרים מסמר בערבה, טחינה וקפה שנטחנים בכרמי יוסף, שמן זית מרותם, מזון חי ייחודי שמיוצר בבית שמש, קרקרים אורגנים וגם כאלה ללא גלוטן מכפר הנשיא בגליל העליון ומיצים, סיידר, ריבות וחומץ מהרי ירושלים.

המוצרים והיצרנים מופיעים במערכת ההזמנות, ותוכלו לקרוא גם כמה מילים על כל אחד מהם באתר שלנו, בעמוד המוצרים הנוספים. הם ישמחו לקשר ישיר אתכם, הם נכונים לספר על עצמם ועל המוצרים, לענות על שאלותיכם ולהסביר את דרך עבודתם. לפעמים אפשר גם לבוא לבקר אצלם ולראות איך הם עובדים ומייצרים את המוצרים המשובחים האלה.

אז מה חדש?

התמרים המעולים של סמר חזרו לעונה מתוקה נוספת. בקיבוץ סמר בערבה הדרומית מגדלים זנים מגוונים של תמרים טעימים ממש. כבכל שנה אנחנו מביאים אליכם תמר ברהי דבש (קטן, רך ומתוק מאוד), שזכה לשם החיבה: "טופי של תמר", דקל נור (תמר מאורך ויבש יותר, טעמו עדין במתיקותו) וזהידי (תמר עגול, ובהיר-זהוב, יבש ומתוק). והשנה סמר שלחו אלינו גם תמר מג'הול (גדול ועסיסי) עבורכם! חידוש משמח ומתוק. חידוש נוסף מסמר הוא שהשנה הם ארזו את התמרים באריזות קרטון חביבות של קילו, 2 קילו או 5 קילו. (המג'הול ימכר אצלנו השנה רק באריזת קילו). כל הפרטים וכל המחירים נמצאים במערכת ההזמנות שלנו. תתכבדו!

מהערבה הדרומית אנחנו עולים לצומת שיזפון, לא רחוק משם שוכן קיבוץ נאות סמדר, מקום מיוחד במינו ומלא בטוב בהרבה מובנים, אנחנו מציעים לכם ליהנות מתנובת המטעים שלהם – תמרי מג'הול וסילאן מעולה המופק מהם, מיצים טבעיים, זיתים וחטיפי בריאות עשויים פרי. לאחרונה הצטרף לזיתים הכבושים גם  טפנד – ממרח זיתים. מומלץ ביותר! למיץ הענבים המצויין של נאות סמדר אנחנו מוסיפים השבוע גם מיץ אשכוליות. לרוויה!

מהדרום נעלה לשפלת יהודה – לעיר בית שמש, שם במפעל קטן באיזור התעשיה הישן מכינים אליעזר ורוז ציון מאכלים חיים (raw foods) מגוונים: קרקרים, גרנולה מכוסמת, קינוחים ושוקולדים, וגם ממרחי אגוזים ושקדים. למשפחת הממרחים הטעימה שלהם שחברים בה: ממרח קשיו, אגוזי לוז, שקדים וגרעיני דלעת הצטרף לאחרונה גם ממרח פיסטוק. שווה טעימה!

לא רחוק משם, במעלה הגבעות, משתמשת "המתססה" של תומר בעודפי פרי ממטעי קיבוץ צובה, ומפיקה מהם מיצים, סיידר אלכוהולי, ריבות וחומץ תפוחים משובח. לאחר תקופה ארוכה של געגועים לחומץ התפוחים, שתסס והחמיץ לו בנחת ולקח את הזמן עד בלי די – הוא שב אלינו! כדאי לכם לעשות הכרות – הוא יכול לבקר אצלכם בבקבוק של 750 מ"ל או 250 מ"ל.

ורק כדי שתוכלו לראות את הפסיפס המרהיב של עוד מוצרים נוספים, טעימים, בריאים ועשויים מחומרי גלם משובחים ומעמל יומם של אנשים חרוצים וטובים, שתוכלו לשמח בהם את לבבכם ושולחנכם בימים המורכבים האלה – הנה הצצה:

חשוב לנו ליצור חיבור ישיר בין צרכנים ויצרנים – להעמיק את ההיכרות של הצרכנים עם אופן הכנת המוצרים השונים, ולהציע מגוון של מוצרי מזון טבעיים ולא מעובדים, ללא תוספי שימור וצבע, כאלטרנטיבה בריאה יותר לצרכנים, ליצרנים ולסביבה. מפגש כלכלי ישיר כזה גם תורם להתפתחותם של יצרנים קטנים עצמאיים ומקומיים. בימים טרופים אלה החשיבות של המקומיות והחיבור הישיר גדולה שבעתיים.

התחלפות העונות מביאה איתה גם תחלופה בצוות העובדים שלנו: לאחר שנות עבודה משותפות ארוכות וטובות נפרדנו בחודש האחרון מעלי, הוט וטום. עלי, שעבד איתנו 8 שנים, במהלכן הוא לימד את עצמו עברית והשתלב בעבודת אריזת הארגזים, מעבר לעבודת השדה, החליט לצאת לדרך חדשה, וממש בפתח הדרך הוא זכה לקבל את פניה של תינוקת חדשה עם אשתו, ג'יהאן (זה המקום לאחל להם, לסבא מוחמד ולדוד מג'די המון מזל טוב!). הוט וטום שבים הביתה לתאילנד, אחרי כשש שנות עבודה איתנו. ההערכה שלנו לחריצותם ורצינותם משולבת בהבנה כמה קשה לעזוב מולדת ובית ולעבור לכמה שנים (!) של עבודה בארץ רחוקה. מאחלים לשניהם חזרה טובה הביתה והשתלבות נעימה בחזרה בשגרה התאילנדית.

מנגד, קיבלנו את פניהם של עובדים חדשים: דואנה וסאה שהצטרפו לצוות העובדים התאילנדי, שניהם בחיוך, בנעימות ובמרץ, ועינת, שמתנדבת אצלנו כבר כמה שנים, וכעת הצטרפה באופן רשמי כעובדת מן המנין – ברוכים הבאים, מאחלים לכולנו שנים של עובדה פוריה ומצמיחה יחד.

מברכים את ילדי א-ד בחזרה מוצלחת לבית הספר ולשגרה מוכרת אך שונה כאחד, למי מכם ששב השבוע לשגרת עבודתו, ולכולנו – שנתחדש בשגרה נעימה וטובה, ושיתגשם עלינו גשם ברכה!
אלון, בת-עמי, דרור וכל צוות ח'ביזה

_______________________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: מנגולד/תרד ניוזילנדי/קייל, חסה, פלפל/חציל, לפת/קלרבי/סלק, מלפפון, עגבניה, נתח דלעת, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר/בזיל, גזר/קישוא/בצל יבש, בטטה. בארגזים קטנים בלבד: במיה/לוביה תאילנדית/ארטישוק ירושלמי.

בארגז הגדול גם: סלרי עלים, כרוב/תירס, מיזונה/רוקט/פקצוי, צנונית/דייקון/תפו"א

בארגז הפירות: אבוקדו, תפוח עץ, בננה, תפוז/פומלית/קלמנטינה.

יום רביעי: תרד ניוזילנדי/מנגולד/קייל, פלפל/תירס, סלק/לפת/קלרבי, נתח דלעת/בצל יבש, תפו"א/חציל, קישוא/גזר, מלפפון, עגבניה, בטטה, חסה. בארגזים הקטנים בלבד: סלרי עלים/בצל ירוק.

בארגז הגדול גם: בזיל/פטרוזיליה, לוביה תאילנדית/במיה/ארטישוק ירושלמי, מיזונה/רוקט/פקצוי, דייקון/צנונית/כרוב.

בארגז הפירות: אבוקדו, תפוח עץ, בננה, תפוז/קלמנטינה.