כרוב בתיבול הודי – Farmer John’s Cookbook: The Real Dirt on Vegetables

כרוב בתיבול הודי: 3 כפות שמן (או גהי – חמאה מזוקקת) 2 כוסות בצל קצוץ (כ-4 בצלים בינוניים) 1/2 1 כפיות ג’ינג’ר קצוץ פלפל ירוק חריף אחד, פרוס לאורך חצי קילו כרוב (ראש כרוב קטן), קצוץ כפית אבקת כוסברה 1/4 כפית אבקת פלפל חריף קמצוץ כורכום 3 כפות מים עגבניה גדולה קלופה וקצוצה (כוס וחצי בערך) 1/2 כפית מלח – מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את הבצלים, הג’ינג’ר, הפלפל הירוק החריף. מטגנים תוך ערבוב עד שהבצלים משחימים, 15-20 דקות. – מוסיפים את הכרוב. מוסיפים כוסברה, אבקת פלפל חריף, כורכום ומערבבים היטב. מוסיפים מים, מנמיכים את האש עד לרתיחה נמוכה, מכסים ומבשלים 10 דקות. – מוסיפים עגבניה ומלח, מערבבים. מכסים ומבשלים עד שהכרוב רך, 5-10 דקות. מוציאים את הפלפל הירוק החריף לפני ההגשה.
Top