עלי ח'ביזה #592, 26-28 בספטמבר 2016, כ"ג-כ"ה אלול תשע"ו – שנה טובה!

לקראת השנה החדשה – שינוי מועדי משלוח בחגי תשרי:

בשבוע של ראש השנה:
אין משלוח למי שמקבל ארגז ביום שני 3 באוקטובר
– משלוח יום רביעי עובר ליום חמישי ה-6 באוקטובר. מערכת ההזמנות תיסגר (לחמישי זה) ביום רביעי 5/10 ב9:00.

בשבוע של יום הכיפורים:
– משלוח יום שני כרגיל (10 באוקטובר).
– משלוח יום רביעי עובר ליום חמישי 13 באוקטובר. מערכת ההזמנות תיסגר (לחמישי זה) ביום שני 10/10 ב12:00.

בשבוע של חול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן
לא יגיעו אליכם ארגזים בשני ורביעי 17 ו19 באוקטובר.

בשבוע שלאחר חג הסוכות ושמחת תורה:
– משלוח יום שני עובר ליום שלישי 25 באוקטובר. מערכת ההזמנות תיסגר (לשלישי זה) ביום ראשון 23/10 ב9:00.
– משלוח יום רביעי כרגיל (26 באוקטובר).

מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החגים, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.

יום פתוח: כמסורת ח'ביזה, אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" בחג ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה.
השנה תתקיים החגיגה ביום ה', 20 באוקטובר, י"ח תשרי, ג' חול המועד, בין השעות 12:00-17:00.
ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).
הוראות הגעה מעודכנות יהיו באתר שלנו בלשונית "אודות – איפה אנחנו". נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.

חג שמח ושנה טובה ומבורכת מכולנו, נשמח לראות את כולכם!

_______________________________________________

תומר וחמוטל מוסרים שנה טובה

tomer-hamutal-shana-tovaלכבוד ראש השנה המתקרב "התפוחים של חמוטל ותומר" מציעים לשלב בארוחת החג את מיץ התפוחים, את הסיידר האלכוהולי ואת מגוון הריבות.
הכל הכל מאה אחוז טבעי ומעשה ידינו. כל המוצרים ללא חומרים משמרים או חומרי טעם וריח – יצא מהמטע ונכנס לבקבוק.

אנו מביאים אליכם את כל המוצרים במארזי חג מקסימים ובתוספת פרליני שוקולד מעולים בהכנתה של יערה קלמנוביץ, שוקולטיירת מנוסה ובעלת ידי זהב.

מארז חג זוגי: בקבוק 1 ליטר מיץ טבעי, שישיית סיידר תפוחים אלכוהולי, מארז פרל
ינים קטן (6 יח'), ריבה לבחירתכם (תפוח/נקטרינה/אגס ביין). 143 ש"ח.
מארז חג משפחתי: ג'ריקן 2 ליטר מיץ טבעי, שישיית סיידר תפוחים
אלכוהולי, מארז פרלינים גדול (13 יח'), 2 ריבות לבחירתכם (תפוח/נקטרינה/אגס ביין). 190 ש"ח.

לוגו- התפוחים של חמוטל ותומרלמתארחים – אחלה מתנה להביא איתך.
למארחים – תוספת ושינוי מרענן לקונספט הקבוע של התפוח בדבש ותוספת מעולה לארוחת החג ולבישולים.

חג שמח ושנה טובה,
"התפוחים של חמוטל ותומר"

_____________________________________

סיפור לשנה החדשה

שני ארועים הביאו אותי לכתוב את העלון הזה.

האחד – לפני כשבוע שאל אותי עמוס, לקוח ותיק שמגיע כמעט כל שבוע מראשון לציון כדי לקנות אצלנו ירקות: "בת-עמי, את שמחה במה שאת עושה?". לקח לי שניה להבין את השאלה ולהחליט שאני עונה עליה במלוא הרצינות והכנות: " מאוד מאוד מאוד". עניתי לו. ובליבי חשבתי – "באמת, אני שמחה מאושרת ומלאת תודה על המקום שאני נמצאת בו ועל הזכות להיות כאן, בשדות שלנו, בחברת העובדים של ח'ביזה, האנשים הבאים לקנות כל שבוע, והחברים שאליהם אנחנו שולחים ירקות".

סיפור שני – לקראת השנה החדשה קיבלנו בקשה מהארגון לחקלאות אורגנית לכתוב את הסיפור של ח'ביזה לעלון הארגון. בעלון, המתפרסם בין חברי הארגון ושאר מתעניינים, יש פינה המציגה בכל גיליון מגדל אורגני אחר ומספרת את הסיפור שלו.

אחרי שאלתו של עמוס, וכשכתבתי את הסיפור שלנו לארגון לחקלאות אורגנית, חשבתי לעצמי שבעצם כדאי לספר את הסיפור שוב גם לכם. נכון שרבים מכם מלווים אותנו כבר שנים לא מעטות, וכבר סיפרנו לכם על עצמנו בעבר, וגם ארגז הירקות מספר את סיפורנו מדי שבוע ולאורך השנה. ובכל זאת… בשנה האחרונה הצטרפו רבים לקהילה הגדלה סביב ח'ביזה. כשבדקתי את המספרים מצאתי כי כבר מעל 1000 משפחות שייכות לחבורת ח'ביזה, ואני מוכרחה לומר שזה מרגש מאוד, וגם הביא אותי לחשוב שכדאי לספר לכם שוב את הסיפור על ח'ביזה, סיפור שהוא שלנו ושלכם, סיפור שמתחיל בסתו לפני 13 שנה, ובשבילי הוא תמיד עדות לכך ששווה לחלום וכדאי לעשות – כי חלומות אכן מתגשמים ומתקיימים ומשמחים את הלב.

כשהתחלתי לכתוב, הזכרונות והמחשבות שטפו וזרמו, האצבעות תקתקו במהירות, והשורות נוספו עוד ועוד, והעלון התארך, לכן נפצל אותו, והסיפור שלנו ילווה את התחלפות השנה הזאת לשנת תשע"ז, מחציתו השנה ומחציתו בשנה הבאה…

אז מי אנחנו? אלון אפרתי, בת-עמי שורק וצוות עובדים מסור ומקצועי שחברים בו צעירים ומבוגרים, ישראלים, תאילנדים ופלשתינים, מתנדבים ועובדים בשכר, שעובדים יחד בשדה, באריזה, בלוגיסטיקה ובמשלוחים.

אלון הוא מנהל החווה ואחראי על ניהול השדות, נשוי למיה ואב לשלוש בנות ובן. כנצר לשתי משפחות מראשוני מושב יד רמב"ם הסמוך, עיבוד שדות עמק איילון בשבילו הוא חזרה לעשיה החקלאית של סבא וסבתא. אלון הוא בוגר הפקולטה לחקלאות ברחובות, אך כשהגיע לעבודה בשטח מצא שהניסיון שצבר בגינת הירק הביתית שלו מעשי קצת יותר משעות המעבדה הארוכות של האוניברסיטה…

בת-עמי אחראית על ניהול הלקוחות, נשואה לישראל ואם לארבע בנות. היא ייסדה את החווה לאחר ששבה מקליפורניה, שם למדה ועבדה בחוות אורגניות קטנות והתנסתה במגוון צורות של שיווק ישיר מהחקלאי לצרכן. כמי שהחלה את דרכה דווקא בתחומי החינוך והטיפול, הבחירה בסוג חקלאות שיש בה גם הרבה מפגש ומגע עם אנשים, היתה דרך לשלב את השניים.

בשדה עובד כיום צוות של שמונה עובדים: חמישה עובדים מתאילנד הרחוקה: דינג, הוט, תום, קמפון ורטפונג, ושלושה עובדים פלשתינים מהכפר בית ליקיה הקרוב: מוחמד ושני בניו: עלי ומג'די. מוחמד מנהל את עבודת הצוות בשדה.

גבי הוא הטרקטוריסט שלנו, ואיש עבודות האדמה, השכלולים, שפצורי הכלים, חלימת החלומות לעתיד. תמיד נכון לעזור במה שצריך: לתקן, להוביל, לייעץ, להשיג. והוא גם מי שמעודד אותנו לחשוב הלאה, להתארגן ביתר יעילות, להתפתח ולא לפחד להשתנות.

בחלק הלוגיסטי/משרדי של ניהול הלקוחות בורכנו בעזרת המשפחות שלנו – דרור, אחיו של אלון, שבזכותו מתקתקות האריזות והמשלוחים, ויוחאי, אח של בת-עמי, שמקבל את פני הלקוחות החדשים.

בימי האריזה זכינו להסתייע במתנדבות ומתנדב שמלווים אותנו כבר שנים: מליסה ורותי (דודה של אלון) שמגיעות בקביעות, ואלון ועינת שמגיעים מדי פעם. וגם מאחורי הקלעים והמקלדות יש לנו מתנדבות שנמצאות איתנו כבר ממש מההתחלה (ולפני) – טליה קוסמת האתר שלנו, שפותרת כל ענין טכני, משפצת, מייפה, מחכימה ומסדרת את האתר שלנו, ועליזה ומלני שמתרגמות את העלון שלנו לאנגלית, שבוע אחר שבוע, גם כשהן יוצאות לחופשה הן מוצאות דרך להתחבר לאינטרנט בכל פינה בארץ ובעולם כדי שיהיה עלון לדוברי האנגלית שביניכם. זה המקום לשוב ולומר לכולם – תודה!

וכמובן שלא נשכח את החלק המקשר בינינו לביניכם – צוות השליחים המסור שלנו – עמית, שלומי, אורן, תמיר, אלי, אלון (כן, עוד אלון אחד..), קרן, וגם יוחאי ודרור הזכורים לטוב.

איך כל התחיל? באוקטובר 2003 ראינו את השדה בפעם הראשונה ומיד התאהבנו. קוצים בגובה אדם מילאו את החלקה, ואנחנו ידענו שזהו סימן לקרקע פורייה ולהבטחה גדולה. מההתחלה זכינו לליווי צמוד ותומך של מדריכי הארגון חקלאות אורגנית (הותיקים – רפי רודמן, משה זאבי, אורי אדלר…), שעודדו אותנו וסיפקו מידע וייעוץ, אך הם ניסו גם "להציל אותנו מעצמנו" והסבירו ששיטת המכירה ב"ארגז הפתעות" לא תצליח עם הישראלים, שרוצים לבחור בעצמם את הירקות, את הסוגים, ולא להרגיש "פראיירים". ולמרות שרפי היה מתקשר אלינו בדאגה מסויימת ומנסה לשכנע אותנו לוותר ולגדל 10 דונם פפריקה לייצוא, אנחנו התעקשנו בכל זאת לנסות…

חשבנו שבאופן אולי לא מפתיע, דווקא לישראלים רבים יהיה חשוב לדעת איפה, איך ועל ידי מי מגודל האוכל שלהם, ולהכיר אותנו. אין מי שמפקפק בקשר ההדוק שבין בריאותנו לבין האוכל שאנו אוכלים, וסברנו שהבחירה בחקלאי המשפחתי היא בחירה חשובה לא פחות מבחירת רופא, עורך דין או רב. גם מצידנו ההיכרות האישית היא משמעותית ומשנה – אנחנו לוקחים מאוד ברצינות את האחריות על גידול האוכל עבורכם, גם משום שאנחנו יודעים מי אתם ושביעות הרצון שלכם והקשר איתכם חשובים לנו באמת. ביקורים בחווה מתקבלים תמיד בברכה, ובחול-המועד פסח ובחול-המועד סוכות אנו מקיימים "יום חווה פתוח" בו אתם מוזמנים (וכל מי שחפץ) לסייר בשדה ולחגוג איתנו. 13 שנה אחרי, מסתבר שיש דווקא ישראלים רבים שבוחרים להיות לא ציניים ולא חשדניים, ומוכנים לסמוך עלינו, החקלאים שמגדלים עבורם ירקות, שנהיה אחראיים ומחוייבים לגדל מגוון מוצלח ולארוז להם בארגז ירקות טובים…

המשך יבוא בשנה הבאה…

ולקראת השנה החדשה, רצינו לסיים בברכות ראש השנה ח'ביזאיות, ברוח ברכות סעודת ליל החג, מעין ואריאציה שלנו על הטקסט המסורתי:

(תמרים:) שיתמו כל מחלות צמחינו, פטריות, וירוסים ושאר מריעין בישין שנוהגים להקשות על הירקות בשדה.

(רוביא -לוביה:) שירבו מאביקינו וחרקינו המועילים, שירבו פרחינו המלבבים המזמינים אותם לארוחה, לצוף ולטיולים מסייעים בשדה.

(כרישה-כרתי:) שיכרתו כל מזיקינו, מכרסמי העלים, מנהרי המנהרות ומנשנשי השורשים (או לפחות ישארו רק במידה מבוקרת, מה שנקרא under control)

(סלק/סלקא:) שיסתלקו כל מצוקות המים שלנו וגשמי ברכה בעיתם יבואו על השדה, ירוו את רגבי אדמתו אך לא יסחפו אותה ואת זרעיה, ימלאו את המאגרים וישקו את הצמחים.

(קרא-דלעת:) שנקרע את פתחיהן של שקיות זרעים רבות שיטמנו בשדה, שנרוקן מגשי שתילים רבים שישתלו בערוגות ושצמיחה והשתרשות יהיו מנת חלקנו.

(רימון:) שידינו תהיינה מלאות כרימון משימות עבודת אדמה טובה ומשגשגת.

(תפוח בדבש:) שתצמח תוצרת טובה ומתוקה (או חמצמצה, חריפה, רעננה וטריה).

(ראש דג:) שנדע לעבוד מהראש וגם מהלב, שלא נשכח להפעיל לא את זה ולא את זה.

(ח'ביזה-חלמית): שלא נפסיק לחלום, ושנגשים לפחות חלום אחד קטן גם השנה.

שתהיה שנה טובה, ברוכה, שמחה ומצמיחה מכולנו,
אלון, בת-עמי, גבי, משה, דרור, יוחאי, דינג, הוט, תום, קמפון, רטפונג, מוחמד, מג'די, עלי, תמיר, אלי, עמית, שלומי, אורן, אלון, קרן, מליסה, עינת, אלון, רותי, טליה, מלני ועליזה.
_________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: בטטה, רימונים, כרישה, תפו"א, מלפפון, דלעת, תרד ניוזילנדי/מנגולד/בזיל, פלפל/חציל, לוביה/לוביה תאילנדית, חסה. בארגזים קטנים בלבד: בצל יבש/עגבניות.

יום רביעי: כרישה, בטטה, חסה, רימונים, לוביה תאילנדית/לוביה, דלעת, תירס, חצילים/פלפל, תרד ניוזילנדי/מנגולד, מלפפון, עגבנייה/במיה/בצל יבש.

ובסל הגדול תוספת של: בצל ירוק, פטרוזיליה/כוסברה, תפו"א.

ובסל הגדול תוספת של:

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ומאפים, מיץ תפוחים, סיידר וריבות, וגם מוצרי מחלבת עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)