עלי ח'ביזה #586, 15-17 באוגוסט 2016, י"א-י"ג אב תשע"ו

mipri_yadea_logo

בהתרגשות רבה, מליסה שמחה להציג בפניכם טעמים חדשים של לדר "מפרי ידיה" –
מלון חריף מטריף, המכיל גם ריחן, וטעם של קיץ שהוא אבטיח עם נענע.
שני טעמים אלה נולדו בהשראת פרק בתוכנית מאסטר שף והמתמודדים המוכשרים למא שחאדה ורון סוריאנו, ומצטרפים לטעמים מוכרים שחזרו כמו אפרסק, פסיפלורה (תשוקה), שזיף שיגעון, תפוחים ותמרים, לימונענע ועוד.

להלן קישורים למקור ההשראה.
לבריאות הגוף והנשמה, מליסה

מתכון של למא שחאדה: גלידת סורבה אבטיח

מתכון של רון סוריאנו: גרניטת בזיליקום

הפרק המלא

_______________________________________

השבוע אנחנו ממשיכים לסייר בשדה, הפעם צילמנו לכם הרבה פרחים – חלק פורחים על הצמח לצד הפירות שהוא מניב, אחרים מבשרים שיש עוד זמן לחכות עד שהצמח יבשיל ויהיה מוכן לקטיף, ויש גם פרחים שמשמעותם שחלף עבר מועד הקטיף, הצמח כבר מזקין וזה הזמן להיפרד… אז בואו נצא לסיבוב ממוזג בשדה הקייצי שלנו…

הקישואים ממשיכים להניב פרי, יש מהם שצומחים בערוגות בשדה הפתוח, אחרים זרענו בבית הרשת, שעכשיו גם פרושה עליו רשת צל, וכיסינו אותם גם בבד אגריל לבן כדי להגן עליהם בקו הגנה נוסף. הקיץ הוא אמנם העונה הטבעית להם, אבל בתקופה זו של שלהי הקיץ הם רגישים מאוד וכל עקה תהפוך אותם פגיעים מאוד ותביא איתה קריסה. תראו איזה יפים הם פה בחוץ:

2016-07-24 12.15.37

ויש גם שגרים בנוחות ובנחת בכבשנו של הקיץ, אחרי הכל, הם באו מאפריקה, הם יודעים מה זה חם… חצילים משמינים בכיף על השיחים בשטח הפתוח:

2016-07-24 12.46.28

ולידם חברה שגם היא נהנית בלי בעיה בלהט הקייצי – הבמיה – במלוא תפארתה חוגגת את תור הזהב שלה, בפריחה מהממת ביופיה, בירוק, בצהוב, באדום – מי אמר שקיץ הוא חדגוני??

2016-07-24 12.47.31  2016-07-24 12.49.02

בסלים אתם עוד לא פוגשים אותה, אבל בשדה הבטטה משתוללת, שולחת זרועות, מרפקים, רגליים, לשון, מגיעה לכל פינה במרחב הירוק שהיא יצרה לעצמה – עלים וענפים ושורשים צפופים משתרגים ויוצרים שטיח ירוק ירוק שברוח קלילה נע בגלים יפיפיים:

2016-07-24 12.25.15

ומפגישה עתידית – למבט אחרון של פרידה משיחי הארטישוק שלנו, שכבר מזמן אינם מבקרים בסלים שלכם, מניצנים רכים וירוקים הם הפכו לסבים קוצניים ואפרפרים. אבל כמה הם יפים! ממש עכשיו כיסחנו את הערוגה ואנחנו מנקים אותה לקראת שתילות השנה הבאה, אז הנה מבט נוסטלגי אחרון:

2016-07-24 12.44.30

ושוב שילוש גוונים: צהוב-ירוק-כחול: תכלת השמיים הבהירים של הקיץ, הצהוב של תירס הפופקורן המתייבש על השיחים הגבוהים, הירוק של חמנית הפקעות, היא הארטישוק הירושלמי, שנמצאת עדיין רק באמצע הדרך, פורחת כעת בפריחה חרציתית צהובה ועזה:

2016-07-24 12.52.01   

השדה תמיד נמצא במקביל לפני, תוך כדי ואחרי, קצת כמו המועד כעת בחופשה הגדולה – שנת הלימודים שעברה כבר מאחורינו, הקייטנות תמו, אנחנו תוך כדי ימי חופשה או ליהטוט בין ילדים, עבודה, וחיים, וגם אוטוטו לקראת שנת הלימודים הבאה, ואיתה גם התחלות חדשות. פרידה-פגישה- געגוע-ציפיה והמתנה מעורבבים זה בזה.

מאחלים לכולנו חופשות נעימות, איוורורים משיבי נפש, הרבה מים, שמיים, וביחד משפחתי,
שבוע טוב,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה
________________________________________

מה השבוע בסלנו הקייצי?

יום שני: תרד ניוזילנדי/נענע, פטרוזיליה/כוסברה, עגבניות, מלפפונים, עגבניות צ'רי, חצילים, דלורית, פלפל, תירס, כרישה/בצל ירוק, בצל יבש.

ובסל הגדול תוספת של: במיה/לוביה תאילנדית, נתח דלעת פרובנס, מנגולד/בזיל

יום רביעי:  פטרוזיליה/שמיר, כרישה/בצל ירוק, עגבנייה, תרד ניוזילנדי/נענע, עגבניות צ'רי, נתח דלעת פרובנס, מלפפון, חצילים, תירס, פלפל/תפו"א, בארגזים קטנים: לוביה תאילנדית/במיה/בצל יבש

ובסל הגדול תוספת של: מנגולד/בזיל, דלורית, בצל יבש וגם במיה/לוביה תאילנדית.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)