עלי ח'ביזה #585, 8-10 באוגוסט 2016, ד'-ו' אב תשע"ו

הודעה חשובה על שינוי קל
ביום ראשון הבא יחול צום תשעה באב. כדי לאפשר לצוות המשרד שלנו ולצוות המשלוחנים להתארגן ליום הקטיף לפני הצום, מערכת ההזמנות תיסגר לשינויים (לאנשי יום שני בלבד) כבר ביום חמישי בערב. אנא עשו את העדכונים הנדרשים לכם עד חמישי בשעה 21:00.

______________________________________________

השבוע אנחנו נפרדים בצער רב ממוצרי החלב של פועה ועודד היקרים מטל שחר. לאחר לבטים רבים מוכרים פועה ועודד את עדר העיזים שלהם, ומפסיקים לייצר מוצרי חלב. החל מהשבוע לא נוכל לשלוח לכם מוצרי חלב של משק 42. אנחנו מחפשים משק חלב עזים אחר לקשור איתו קשרי שיתוף פעולה כדי להמשיך להציע מוצרי חלב צאן. נעדכן בהמשך.

זה המקום להודות מעומק הלב לפועה, עודד וכל עובדי המשק והמשפחה, שסיפקו לנו ולכם מוצרי חלב מעולים, בריאים, שמחים ומשמחים, מעדר חופשי וטבעי. אנחנו רוצים לומר תודה על המסירות והאחריות, הנעימות והיושר שהיה לנו העונג לפגוש בעבודה עם פועה ועודד. זה לא מובן מאליו, וזה יקר מפז. תודה תודה. כולנו מאחלים לפועה ועודד ולמשק 42 הצלחה וברכה בהמשך הדרך.

___________________________________________

ולצד הפרידה, גם מפגש חדש –

לוגו- התפוחים של חמוטל ותומרתומר וחמוטל מייצרים מיץ תפוחים טבעי וסיידר (לא אורגנים) במושב גבעת יערים – כבר כמה שנים בעונת הקיץ אנחנו מנסים ליצור קשר זה עם זה, אבל בשל הכאוס הקייצי, זה מתפספס והעונה מסתיימת… השנה זה הצליח לנו – והחל מהשבוע אנחנו שמחים להוסיף למבחר המוצרים המשובחים שניתן להזמין – גם מיץ תפוחים, סיידר תפוחים וריבות מעמל כפיהם של תומר וחמוטל – הנה הסיפור שלהם מפיהם:

"התפוחים של חמוטל ותומר" הוא בית ייצור המעבד תפוחי עץ ופירות קיץ נוספים במושב גבעת יערים. אנו סוחטים מיץ תפוחים טבעי, מייצרים סיידר תפוחים אלכוהולי ורוקחים ריבות מגוונות באיכות מעולה מתפוחים, אגסים ונקטרינות. הקמנו את המיזם כמפעל זוגי – של חמוטל ותומר. הרומן שלנו עם תפוחי עץ החל בשנת 2013 כאשר עבדנו בענף החקלאות של קיבוץ צובה. ראינו את כמויות הפרי הנותרות על האדמה לאחר הקטיף. מסתבר שאיסוף הפרי ושליחתו למפעלים אינה "כלכלית" ובשל כך טונות רבות של פרי באיכות מעולה מתבזבזות והופכות למפגע חקלאי. לכן החלטנו לעשות מעשה ולהקים מפעל קטן לעיבוד פרי. מבחינתנו זו הייתה דרך טובה לעבוד יחד ולהישאר קרובים לקרקע ולעולם החקלאי.

אנו משתמשים בתפוחים הגדלים בקיבוץ צובה (הגידול אינו אורגני) – ה"דלישס" הזהוב והמתוק וב"גרנד סמית" החמצמץ – להכנת המיץ והסיידר. המיץ והסיידר עשויים מ-100% תפוח ללא חומר משמר. התפוחים נאספים, נשטפים, מנוקים וממוינים והכל על ידנו. לאחר מכן נסחטים למיץ – חלקם נארזים כמיץ טרי וחלקם הופכים לסיידר אלכוהולי. סיידר התפוחים הוא למעשה בירת תפוחים בריכוז של 5% אלכוהול. טעמו של הסיידר מתקתק יותר משל בירה ותחושתו קלה יותר.

אנו מזמינים אתכם לטעום ולנסות את המוצרים שלנו הנעשים באהבה ועם הרבה מגע יד אדם.

מחירים:
מיץ תפוחים 1 ליטר      17
מיץ תפוחים 2 ליטר      27.5
סיידר (330 מ"ל)         13.5
ריבת תפוח/נקטרינה    16.5
ריבת אגס ביין             17.5

הזמנות דרך מערכת ההזמנות שלנו

____________________________________________________

shana bagina

ותזכורת – שגם השנה אנחנו שמחים להציע לכם את לוח "שנה בגינה" – לוח שנה לועזי – עברי – חקלאי – ליקוטי – וציורי, מיוחד במינו ויפיפה שמפיקים אילנה ודוידי, חברים ותיקים, גננים, לקטים, בשלנים ואנשי חזון ברוכי כשרון. הלוח מלווה ומתאר, במילים ובתמונות את מחזור השנה בגינה הביתית ובטבע סביבנו. הלוח, פרי ידיה המוכשרות של אילנה, מביא שלל טיפים מקצועיים לגינה הביתית, כולל הכנת ערוגות, טיפול בעצים, וגידול צמחים בבית, מפרט צמחי בר חד-שנתיים ורב-שנתיים – בכל חודשי השנה, מציע שלל מתכונים עונתיים מפתיעים, לשימור מזון מהבר ומהגינה ועוד ועוד ועוד. מתנה מעולה לכל גנן, לקט, בשלן ואכלן וכל אחד שרוצה להתחבר למקצב המתחלף של החיים העונות והאקלים בארצנו הקטנטונת.

לוח "שנה בגינה" של שנת תשע"ז הבאה עלינו לטובה הוא חדש לגמרי, איורים חדשים, טיפים מרעננים, מתכונים שלא הכרתן, ונושאים חדשים שהתווספו ללוח כמו גידול צמחים במכלים, טיולים בעיר ועוד. הוא גם גדול ב שלושים אחוז(!) מהלוח של שנה שעברה (לבקשתכם) – ריבוע במידות 31 על 31 ס"מ.
פרטים נוספים והצצה ללוח תוכלו למצוא באתר שלהם – שנה בגינה.

המחירים:
לוח שנה בגינה: 75 שקלים
זוג לוחות: 140 שקלים
שלושה לוחות: 205 שקלים
חמישה לוחות: 340 שקלים
שמונה לוחות: 488 שקלים
עשרה לוחות: 600 שקלים

את ההזמנה ניתן לבצע במערכת ההזמנות (בקטגוריה "ירקות ח'ביזה"). הלוחות יגיעו אליכם בשבועיים האחרונים של אוגוסט, וכן במהלך חודש ספטמבר.
מניסיון השנה שעברה – מהרו להזמין כדי שיישאר לכם…

________________________________

ואחרי כל ההודעות …

בשבועיים הקרובים אנחנו רוצים לקחת אתכם לסיבוב וירטואלי בשדה. זאת לא העונה להזמין אתכם ליום פתוח… כבר מהשעה עשר בבוקר חם חם חם, ורק לפנות ערב מסתמנת הקלה. אבל אנחנו בטוחים שאתם מתגעגעים, והמפגש הבא שלנו רק בסוף אוקטובר השנה, אז בכל זאת רצינו לתת לכם הצצה לשפע הגידולים בשדה בתקופה הזאת.

בזכות ההשקיה, למרות החום השדה מלא בירוק, בפרחים יפיפיים ובפירות עסיסיים. הנה כמה הצצות. ונתחיל בסלט ישראלי מרענן:

העגבניות מתפרעות בחן, גם הן נמצאות בחוץ ובפנים, גדולות, בינוניות, וצ'רי קטנות – כולן מציצות בשובבות אדומה מבין העלים, הנה תמונה אחת מהשטח הפתוח והשניה מבית הרשת:

2016-07-24 12.16.40 2016-07-24 12.39.52

שיחי המלפפונים (בבית הרשת בלבד) עושים מאמצים גדולים כדי לצמוח ולהצמיח השנה. דווקא בשנה שעברה הם שגשגו, אבל השנה קשה להם. ובכל זאת, גם אם לא בכמות מספקת, יש מלפפונים טעימים טעימים ויפים שצומחים על השיחים הבוגרים בבתי הצמיחה:

2016-07-24 12.37.20

וממש סמוך להם מתחילים את דרכם שתילי מלפפונים רכים לקראת הטיפוס למעלה:

2016-07-24 12.37.40

במעבה יערות הפלפל, בין חוטי הדליה, תחת לרשת צל, מסמיקים להם פלפלים מירוק – לכתום – לאדום:

2016-07-24 12.31.45

ולתיבול הסלט – תמונה משפחתית – שני דודנים – הבצל הירוק הצעיר, החריף והזריז ולצידו הכרישה הסבלנית והשקדנית שמתעבה לה לאיטה. שתולים ערוגה לצד ערוגה בשטח הפתוח. ושורדים יפה את הקיץ הלוהט בצוותא:

2016-07-24 12.34.32

 

למנה העיקרית – הדלעות הטריפוליטאיות הענקיות כבר נאספו מהשדה, חלקת השדה שלהם נוקתה, ולהן סידרנו ארמון של ממש, חניה מפוארת למרכבות נסיכות: סככת צל מאווררת, מרופדת, מלכותית ממש. כאן הן חונות בינתיים עד שיגיעו טיפין טיפין לבית האריזה לחיתוך, עטיפה ומשלוח אליכם:

2016-07-24 12.21.41

לנשנוש קליל בחוף הים או בבריכה – התירסים נמצאים בכל חלקות השדה, בגדלים שונים ובשלבי צמיחה שונים – מנבטים קטנים, דרך בינוניים וקצת יותר גדולים, עד גבוהים, ופורחים, ומניבי פרי. הנה שתי ערוגות – אח בינוני ואח גדול, כתף אל כתף:

2016-07-24 12.14.05

ולקינוח –
מתחת לרשת, מחפשים הגנה מחום השמש, ממקורי הציפורים ומוירוסים שונים שעוברים בסביבה – ערוגות המלונים האחרונות בשדה שלנו, מנסות לעבור את הקיץ בשלום…

2016-07-24 12.56.56

עד כאן תמונת המצב לשבוע זה, עוד תמונות וסיפורים מהנעשה בשדה בשבוע הבא,
מאחלים לכולכם התמודדות בריאה וקלה עם עומס החום, עם הניווט בין משפחה ועבודה, בין חוץ לפנים,
ביום שישי הקרוב חל יום המלכה התאילנדית – חג שמח לעובדינו מתאילנד שחוגגים.
שבוע טוב!
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה

________________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: תרד ניוזילנדי/מנגולד, פטרוזיליה, עגבניות, מלפפונים, עגבניות צ'רי, חצילים, דלורית/מלון, קישואים/במיה/ לוביה תאילנדית, תירס, כרישה/בצל ירוק, נתח דלעת טריפולי/פרובנס, נענע – מתנה

ובסל הגדול תוספת של: פלפל, בצל יבש, שמיר/כוסברה

יום רביעי: פטרוזיליה, כרישה/בצל ירוק, עגבניות, תרד ניו זילנדי/מנגולד/בזיל, עגבניות צ'רי, דלורית, מלפפונים, חצילים, תירס, בצל יבש, בארגזים קטנים בלבד: פלפל/קישואים.

ובסל הגדול תוספת של: כוסברה/שמיר/נענע, במיה, נתח דלעת פרובנס/טריפולי, תפו"א/לוביה תאילנדית.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)