תבשיל חוביזה (*מתכון של משה בסון, ממסעדת "אקליפטוס")

המרכיבים:
750 גרם חוביזה קצוצה ( עלים וגבעולים)
3-4 כפות שמן זית
2 בצלים, קצוצים דק
4 שיני שום, פרוסות
½ כוס מים
מלח ופלפל שחור, טחון טרי

להגשה: מעט טחינה, פלחי לימון

אופן ההכנה:
1. לטגן את הבצל במחבת עם שמן זית עד להזהבה. להוסיף את השום ואת הח'וביזה ולטגן מעט, תוך ערבוב.
2. להוסיף מים ולבשל כרבע שעה, מעל להבה נמוכה.
3. לתבל במלח ופלפל, ולהגיש חם עם מעט טחינה מעל ופלח לימון בצד.

בתאבון!