פירה דלעות קטנות

המרכיבים:
דלורית / דלעות קטנות אחרות
מעט חמאה או שמן זית
אגוז מוסקט, מלח ופלפל

אופן ההכנה:
1. לקלוף ולחתוך את הדלעות לחתיכות גסות. לבשל במים כמו לפירה.
2. לסנן ולמעוך ,אפשר להוסיף מעט מאוד חמאה או שמן זית.
3. לתבל באגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם.

בתאבון!

דלעות אפויות

המרכיבים:
דלעות קטנות מכל סוג שיש בבית
מעט שמן זית
אפשרויות: קינמון, סירופ מייפל

אופן ההכנה: 
1. לחצות את הדלעות לאורך ולנקות מהזרעים
2. להבריש בשמן זית את החלק החתוך, ולהניח על תבנית אפיה עם הפנים כלפי מטה
3. לאפות בתנור שחומם מראש לכ-150 מעלות, עד שרך לנגיעה, זה יוצא בערך 40 דקות, אך משך הזמן משתנה מסוג אחד של דלעת לסוג אחר.
4. להפוך ולהניח בצלחת, ועכשיו ניתן להוציא את הבשר הרך ולאכול בתאבון, יש שמפזרים למעלה קינמון וסירופ מייפל.

בתאבון!

דלורית בנוסח המילטון (*על פי מתכון של ג'יימי אוליבר, "השף הערום")

המרכיבים:
חופן קטן של פטריות מיובשות
1 דלורית, חצויה ונקיה מזרעים
שמן זית
1 בצל סגול קצוץ
1 שן שום קצוצה
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
קורט או שניים של צ'ילי יבש טחון
עלים קצוצים מ-2 גבעולי רוזמרין
5 עגבניות מיובשות קצוצות
מלח ים
פלפל שחור, טחון טרי
100 גרם אורז בסמטי
1/2 חופן צנוברים קלויים

אופן ההכנה:
* אין צורך לבשל את האורז מראש, הוא מתרכך באדים של הדלעת שבתוכה הוא מתבשל.
1. להשרות את הפטריות ב-140 מ"ל מים רותחים כ-5 דקות.
2. לחמם תנור ל-230 מעלות.
3. בעזרת כפית לרוקן מעט מבשר הדלורית, לקצוץ ולטגן עם 4 "מזיגות" של שמן זית, בצל, שום, כוסברה, צ'ילי, רוזמרין ועגבניות מיובשות. לטגן 4 דקות לריכוך.
4. להוסיף את הפטריות ומחצית ממי ההשריה, לבשל עוד 2 דקות ולתבל.
5. לערבב פנימה אורז וצנוברים ולמלא את הדלורית. להדק היטב, לשמן את הדלורית בשמן זית, לעטוף ברדיד אלומיניום.
6. לאפות כשעה ורבע

בתאבון!

דלורית ממולאת

המרכיבים:
1 דלורית
חופן אגוזי קשיו
3 שזיפים שחורים
6 עלי תרד

אופן ההכנה:
1. לחצות את הדלורית לאורכה, ובעזרת סכין וכף לרוקן את תוכנה לתוך קערה.
2. להוסיף את אגוזי הקשיו, השזיפים השחורים ועלי תרד לקערה ולערבב היטב.
3. למלא את חצאי הדלורית בתערובת, להצמיד אותם זה לזה ולעטוף בנייר אלומיניום.
4. לצלות את הדלורית בתוך טאבון חם או בין גחלים לוהטות במדורה, כמו שמכינים תפוחי אדמה במדורה.
* מנסיון – המתכון הזה הולך מצוין גם עם מילוי של עשבי תיבול.

בתאבון!